agricultura

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estos insectos, previniendo los funestos efectos del hambre ; los
demás todos son complicados, y presentan varios inconvenientes.
NOVENO.
Del modo de beneficiar la mieU
Quando se trasiegan las abejas ó-se castran las colmenas,
es preciso, escoger los panales mejores y mas blancos, y se­
pararlos de los demás; especialmente de aquellos que tienen
cera bruta, gusanos &c. Por lo común, los mas hermosos están
en lo alto y costados de la colmena. Hecha la separación, se pasa
una hoja de un cuchillo bien afilado por encima de los panales
buenos, de modo que quite las cubiertas que detienen la miel
en las celdas: en seguida se dividen y se echan en cestiilos de
mimbres muy. limpios, ó en cedazos bien ralos: por debaxo se
colocan unos barreños ó peroles limpios en que caiga la miel
que se va destilando. Si el'tiempo es frió se aplican dichos ce­
dazos ó cestos á un fuego moderado : el calor suave ablandará
la miel lo bastante, para que corra con mas facilidad, y viendo
que cesan ya de destilar, se apartan los barreños con la miel que
contienen, que por ser la mas' excelente la llaman virgen. En
lugar de estas vasijas se ponen otras de nuevo, y entonces se
deshacen bien los panales entre las manos, sin exprimirlos; se
juntan con los de mediana calidad , y se dexan destilar como los
antecedentes: estos darán una miel que, aunque inferior á la
primera, será muy buena. Viendo que no sale de ellos cosa de
provecho,se separa esta segunda miel y se estrujan todoslos
panales con las-manos, sin -mezclar los que tienen cria: en­
tonces.se meten en.un lienzo fuerte; que cogen dos personasípor
los extrenios, y, doblándole con.curiosidad, le tuercen con toda
la fuerza posible para sacar una tercera clase de miel, que es
muy inferior á las. dos primeras ; pero se puede aprovechar en
los mismos usos, si seipurificaal fuego como se hace con el azú­
car quando se quiere convertir.en.almivar..
Algunas veces sucede que al lado de una celda de gusanos,
se hallan otras de miel; y como es imposible separarlas, se ve el
colmenero en la necesidad de exprimirlas todas juntas entre sus
puños, para aprovechar la cera. Siempre que se trasiegan las
abejas sucede esto, y todos los colmeneros arrojan quanto resul­
ta de la expresión, que es un líquido casi de color de leche.