Efecto Antagonista de la Cepa Carnobacterium piscicola sobre ...

3.2.4 Procedimiento de inoculación del salmón. La inoculación de L.
monocytogenes sobre los trozos de salmón se efectuó al interior de una
cámara de polietileno, para evitar la diseminación del patógeno al ambiente. Se
empleó un envase plástico con dispositivo de aspersión, realizándose la
aspersión en ambas caras de los trozos de salmón, dejando transcurrir
algunos minutos (1 a 5 minutos) antes de inocular la segunda cara del trozo de
salmón.
La inoculación de los trozos de salmón con la cepa C. piscicola y buffer
fosfato, se realizó en una cámara de flujo laminar (pure Air Corporation
of America, Van Nuys. California), previamente desinfectada, utilizando para
la aspersión el mismo procedimiento descrito para la cepa de L.
monocytogenes.
Los envases plásticos con dispositivo de aspersión, en cada uno de los casos
antes de su uso se esterilizaron haciendo pasar alcohol de 70% de
concentración, seguido de un enjuague con agua destilada estéril.
Los experimentos contaron con cinco tratamientos y cada uno se realizó en
triplicado para cada fecha de análisis. El total de trozos de salmón por
tratamiento fueron 12.
Tratamientos:
T1: control.
T2: control con buffer fosfato.
T3: L. monocytogenes L4/00, concentración inicial de 1,0 x 10 5 ufc/ml.
T4: L. monocytogenes L4/00, concentración inicial de 1,0 x 10 5 ufc/ml más C.
piscicola L103, concentración inicial de 1,0 x 10 7 ufc/ml.
T5: C. piscicola L103, concentración inicial de 1,0 x 10 7 ufc/ml.