Plan EstratÃ©gico de la Patata de Castilla y LeÃ³n 2010-2013

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Fuente: BPC, Agosto 2009. Por último se añade un gráfico (Figura 5) que muestra la relación existente entre las crisis de precios y los excesos de producción (sobre lo asumible por el mercado) de la campaña anterior (2008). Como se puede observar claramente, los precios caen cuando la producción crece (Los precios están ajustados a la inflación). Fuente: BPC, Agosto 2009. 191
Como se puede observar, hay una relación directamente proporcional ente los precios y la cantidad producida de patata. Los años de precios bajos aparecen cuando la producción supera los 6 millones de toneladas. 12.2.2 MERCADOS Para caracterizar el mercado de las patatas en el Reino Unido, primero se señalarán cuáles son las características más destacables de la demanda de patatas; es decir, el consumo. Las características más reseñables son las siguientes: • 3.000 millones de libras de valor a nivel consumidor. 742 millones de libras en posición origen. • El consumo per cápita, basado en valores equivalentes en patata fresca, parece estabilizado en torno a los 94 kg/persona/año. • En el comercio minorista, tanto las patatas frescas como las procesadas han crecido año tras año. • El precio en el comercio minorista tiene una tendencia creciente. • El consumo se segmenta 50% fresco y 50% procesado (desde el año 1.998 el sector de industria ha venido ganando cuota de mercado al sector de fresco, aunque en 2.004 esta tendencia se invirtió y parece que el equilibrio ha llegado al mercado). • Los principales alimentos competidores de la patata son la pasta y el arroz, así como otras fuentes de carbohidratos (como por ejemplo las especialidades de panadería). De todas maneras, las patatas disfrutan, de largo, de la más alta cuota de mercado. • Exportador clave en patata de siembra de alta calidad (a España principalmente exportan variedades de uso industrial). • Las importaciones se han incrementado regularmente desde 1988, llegando a duplicarse hasta la actualidad. El incremento ha sido sobre todo en patata de industria. • El mercado se define con las siguientes ideas: El consumidor es una persona de edad media-alta, mientras que en los estratos jóvenes se observa orientación hacia el arroz o la pasta. Buen perfil nutritivo, no reconocido de manera global. Posible problema de “Imagen” (patata=alimento energético=alimento que engorda) Prevalecen los minoristas, lo que disminuye los márgenes del productor. Elevada atomización en la distribución alimentaria, aunque existen algunos grandes compradores. Las importaciones están sometidas al cambio de divisa, al igual que las exportaciones. Grandes oportunidades para los cultivadores de semilla en los mercados exteriores. 192
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