Plan EstratÃ©gico de la Patata de Castilla y LeÃ³n 2010-2013

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7 ESTIMACIÓN DE LOS COSTES DE PRODUCCIÓN DE PATATA EN CASTILLA Y LEÓN Y VIABILIDAD DEL ALMACENAMIENTO Uno de los principales problemas que presenta el sector de la patata es que, debido a que la oferta y la demanda no están reguladas, existe un importante grado especulativo. Nos encontramos años muy dispares en los precios en origen percibidos por los cultivadores. 7.1 ESTIMACIÓN DE COSTES A continuación se describe un estudio de costes de producción, realizado para la presente campaña, donde se pueden visualizar los porcentajes de reparto de gastos para el cultivador de patatas. Estos costes están calculados para una producción controlada y certificada de patata de calidad, con un rendimiento medio de 45 t/ha. A partir de este escandallo se pueden sacar costes por kilogramo de patata cosechada que permitan obtener conclusiones sobre la rentabilidad de la producción de patata. La estimación realizada sobre los costes de producción es la siguiente: €/ha % 1. Selección de la parcela (incluyendo analítica de suelo) 30 0,62% 2. Preparación del terreno incluyendo las labores de siembra 400 8,29% 3. Siembra (semilla certificada calibre 28/35 mm) 1.100 22,79% 4. Tratamiento patata de siembra y suelo 65 1,35% 5. Fitotecnia del cultivo 5.1. Fertilización (Fondo + Cobertera + Correctores) 910 18,86% 5.2. Riegos (30 riegos que equivalen a 650 L/m²) 680 14,09% 5.3. Tratamientos fitosanitarios 350 7,25% 6. Recolección mecánica (incluyendo personal de cosechadora) 950 19,69% TOTAL COSTES VARIABLES 4.485 92,93% 7. Gastos de personal y seguridad social 160 3,32% 8. Amortizaciones 15 0,31% 9. Seguros 48 0,99% 10. Tributo contribución rústica 12 0,25% 11. Auditorias y certificaciones 106 2,20% 12. Coste de Oportunidad y/o renta TOTAL COSTES FIJOS 341 7,07% TOTAL COSTES DE PRODUCCIÓN 4.826 100% El rendimiento en condiciones normales debería ser superior a las 45 t/ha, con lo cual bajaría el coste por kilogramo. Estos costes de producción han sido calculados a nivel general de Castilla y León, aunque es evidente que para la producción de patata de media estación son menores, ya que es un ciclo más corto y con menores necesidades de riego. 85
Estos cálculos se han realizado de manera independiente a los declarados por los productores en las encuestas incorporadas al presente Plan Estratégico. No obstante, se observa que para un rendimiento de 36,32 t/ha el coste declarado es de 4.151 €; esto nos da un coste de 0,11328 €/kg, que está en sintonía con lo obtenido en la anterior estimación. También esta información es dependiente de la comarca donde se cultive. El principal gasto que tienen que afrontar los agricultores es la semilla, seguido de la recolección mecánica, los riegos, la fertilización y los tratamientos fitosanitarios. Si la producción fuera de patata común (no de calidad) los costes por hectárea disminuirían y los rendimientos por hectárea subirían, con lo que el coste por kilogramo sería menor. Los costes de producción de la campaña 2009 se han visto incrementados con respecto a los de 2008, fundamentalmente por el aumento en el coste de abonos y fitosanitarios (+370 €/ha), de la semilla (+345 €/ha) y de la recolección de la cosecha (+270 €/ha). Todos ellos, a excepción de la semilla, están sujetos a lo que dicta el mercado de productos agroquímicos y energéticos. El caso de la semilla es diferente, ya que si se potenciara la producción de semilla de Castilla y León, ésta sería más barata pudiendo situarse entre 0,72 – 0,84 €/Kg. (dependiendo de las variedades) en vez de 1 – 1,3 €/ha de la importada, lo que podría representar un ahorro para el agricultor de unas cantidades comprendidas entre 160 y 580 €/ha, en función de variedades, y considerando un calibre de 28/35 mm. La parte correspondiente a la producción y problemática de la patata de siembra está tratada en otro capítulo por lo que será allí donde se haga una discusión más detallada de esta cuestión. Como se ha reflejado en la tabla anterior, considerando una producción de 45 t/ha de patata de calidad certificada nos encontramos con que el precio mínimo necesario para cubrir los costes de producción se situaría en unos 0,11€ por kg. 7.2 VIABILIDAD DEL ALMACENAMIENTO A continuación se va exponer la comparación de los precios de la patata importada de Francia en diferentes meses, y esta información se va a contrastar con lo que costaría almacenarla en Castilla y León para reflejar de este modo si es rentable conservar patata de calidad en Castilla y León. En la tabla 7.1 se muestra una estimación de los precios que los envasadores en fresco han pagando por traer patatas de Francia en los últimos años. Los costes logísticos se han estimado en 57€/t, resultado de los 1.300 € que cobra una empresa de transportes por traer un camión de 22,5 t con mercancía desde el norte de Francia hasta Castilla y León. 86
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