Plan EstratÃ©gico de la Patata de Castilla y LeÃ³n 2010-2013

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Francia PATATA DE CONSUMO 2004 2008 2009 RENDIMIENTO (t/ha) 45,42 43,59 44,9 PRECIO (€/t) 113,8 122,4 124,7 OTROS INGRESOS (€) 103 ND ND INGRESOS TOTALES (€/ha) 5.271,80 5.335,42 5.599,03 COSTES (€/ha) SEMILLA 530 ND ND FITOSANITARIOS 358 ND ND FERTILIZANTES 207 ND ND OTROS COSTES DE CULTIVO 87 ND ND TOTAL COSTES VARIABLES (€/ha) 1.182,00 2.475,00 2.544,75 MARGEN BRUTO (€/ha) 4.089,80 2.860,42 3.054,28 COSTES FIJOS (DE ESTRUCTURA) (€/ha) 2.494,00 2.027,00 2.696,85 MARGEN NETO (€/ha) 1.595,80 833,42 357,43 COSTES TOTALES (VARIABLE+FIJOS) 3.676,00 4.502,00 5.241,60 RESULTADO NETO (€/ha) 1.595,80 833,42 357,43 COSTE (€/t) 80,93 103,28 116,74 ND: Datos no disponibles. Se puede concluir que, el coste en €/t no ha sufrido grandes variaciones en los años estudiados. No se puede decir lo mismo en el coste total por hectárea, que sí que ha aumentado de manera muy significativa (+42%) en el periodo estudiado. Gran parte de ese aumento se debe a los costes variables (semilla, abonos y fitosanitarios) que han aumentado un 115%. Se observa que los altos precios de las materias primas han tenido un fuerte reflejo en los costes de producción de patatas. Las fuentes de las que se han tomado estos costes son: • 2004: L´agriculture, noveaux défis- Edition 2007. (INSEE). • 2004: Cost of production 2006, a European perspective. British Potato Council 2006. • 2008: Pomme de Terre hebdo. Nº 910-20 jun 2009. CNIPT. • 2009: Profil nº35 Automne 2009. UNPT. 197
Como aspectos importantes a destacar sobre estas fuentes, hay que comentar lo siguiente: • El estudio empleado para el año 2004 se ha realizado sobre 14.680 explotaciones, con una superficie media de 9,4 has. de patatas. • Los costes de estructura incluyen las siguientes partidas: amortización inmovilizado, riego –mecanizado, agua y energía-, mano de obra (salarios y seguros sociales, arrendamientos a largo plazo (fermage), análisis de suelos, comisiones, seguros y cargas diversas). • La partida de riego asciende a 315 €/ha, lo que elimina la visión equivocada de que el riego es innecesario en estas zonas. 12.3.2 HOLANDA A) Descripción de las explotaciones y coyuntura agraria en Holanda. La estructura de la agricultura holandesa es reflejo de la alta densidad demográfica y de la proximidad a mercados para un amplio catálogo de productos, junto a su renombre en el comercio y la exportación para patata de consumo y de siembra. El tamaño de las explotaciones es limitado, sobre 22 hectáreas. El tamaño es mayor en otras zonas, como el sur de Ámsterdam o los Pólder (aquí llegan hasta 80 hectáreas). En todo caso, los cultivadores con más de 100 has. suponen sólo el 2% de los titulares de las explotaciones. La alternativa la conforman las patatas (25%), remolacha azucarera, cereales y otros cultivos intensivos (cebollas, bulbos, etc…). Menos del 20% de la superficie arable del país está cultivada de cereales. Las explotaciones tienen un nivel de asociacionismo sorprendentemente limitado, aunque debido al pequeño tamaño de las mismas, sus titulares están juntando fuerzas con sus vecinos para crear unidades más viables. El almacenamiento es sencillo, a granel y sin control ambiental, pues mucha patata se destina a industria. El riego no está muy generalizado, aunque donde se emplea se hace a manta, con los riesgos sanitarios y de baja producción que conlleva este sistema. 198
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