Plan EstratÃ©gico de la Patata de Castilla y LeÃ³n 2010-2013

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Los datos de rendimiento que se exponen en la tabla 3.5 demuestran claramente una evolución positiva del rendimiento, a pesar de la drástica disminución de la superficie dedicada al cultivo, por lo que la producción no ha caído en la misma proporción. 3.2 CALENDARIO Y ESTRUCTURA DE LA PRODUCCIÓN DE PATATA EN ESPAÑA Con relación a la estacionalidad y a la época de recolección se clasifica la patata en 4 grandes grupos: GRUPO Patata extratemprana ÉPOCA DE RECOLECCIÓN 15 de enero – 15 de abril PRINCIPALES ZONAS PRODUCTORAS Andalucía, Canarias, Baleares y Murcia Patata temprana 16 de abril – 15 de junio Andalucía, Canarias y Murcia Patata de media estación 16 de junio- 30 de septiembre Castilla y León y Galicia Patata tardía 1 de octubre- 15 de enero Castilla y León Sin embargo, según la norma de calidad comercial para las patatas de consumo en el mercado nacional (Real Decreto 31/2009) se definen los siguientes tres tipos comerciales de patata: - De primor: las que además de ser cosechadas antes de su completa maduración natural, de modo que su epidermis o piel pueda desprenderse fácilmente por frotamiento, deben comercializarse en los días inmediatos a su recolección. - Nuevas: las cosechadas en su completa maduración natural y comercializadas en las semanas inmediatas a su recolección sin más almacenamiento y/o conservación que el necesario para garantizar el desarrollo normal de su proceso comercializador. - De conservación: las cosechadas en su plena madurez, aptas para su comercialización después de pasar por un período de almacenamiento y/o conservación más o menos prolongado, sin mermas de sus cualidades organolépticas. En el gráfico 3.5 se refleja la distribución de patata en función de su estacionalidad en el año 2008, y se muestra como el mayor peso lo acaparan la patata de media estación y la tardía, con el 49,8% y 32,0% del total respectivamente. 31
GRÁFICO 3.5. PORCENTAJE QUE REPRESENTAN LOS GRUPOS DE PATATA, EN FUNCIÓN DE LA ÉPOCA DE RECOLECCIÓN, CON RESPECTO AL TOTAL EN EL AÑO 2008. 32 3,2 15,1 Extratemprana Temprana Media estación Tardía 49,7 Fuente: elaboración propia a partir de datos del MARM. A continuación, en el gráfico 3.6, se expone la evolución de la representatividad de los diferentes tipos de patata en función de la fecha de recolección desde 1990 a 2009 expresado en porcentaje relativo de la producción total. Se constata una disminución del peso de la patata de media estación, y un ligero aumento del peso de la patata temprana y de la tardía. La patata extratemprana también ha aumentado levemente manteniéndose estable en un nivel bajo en el contexto del conjunto nacional. GRÁFICO 3.6. EVOLUCIÓN DE CADA GRUPO DE PATATA, EXPRESADA EN PORCENTAJE DE LA PRODUCCIÓN TOTAL EN LOS AÑOS 1990-2009. 70,00 Extratemprana Temprana Media estación Tardía 60,00 50,00 40,00 30,00 20,00 10,00 0,00 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009* Fuente: elaboración propia a partir de datos del MARM; *: Datos provisionales. 32
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