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50 NUTRICIÓN EN EL FÚTBOL | EL JUGADOR JOVEN
EL ÁRBITRO | NUTRICIÓN EN EL FÚTBOL
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Necesidades especiales de los
árbitros
termorregulación son menos eficientes en niños, y debe
comidas y tentempiés) que limitarse a intentar aumentar la
Con frecuencia el árbitro es el participante olvidado del
sobre un partido. En particular, los árbitros deben adaptar su
prestarse especial atención al entorno, los patrones de
ración de las comidas.
partido. Mucho se ha escrito sobre entrenamiento y
ingesta de alimentos y líquidos antes y durante un partido a las
actividad, la ropa y la hidratación para evitar hipertermia e
Bebidas como batidos de frutas, suplementos
nutrición para el jugador, pero el árbitro también debe
exigencias del juego. Las exigencias de los asistentes del
hipotermia. Los periodos de crecimiento durante la infancia
alimenticios líquidos, batidos lácteos enriquecidos y zumos
mantener el ritmo del partido y necesita una guía similar
árbitro son menores, pero cada asistente debe estar preparado
y la adolescencia exigen apoyo nutricional en términos de
pueden aportar una fuente sustancial de energía y
para minimizar la fatiga. Los jugadores suelen tener a
para coger el silbato. Es interesante observar que existe poca
ingesta adecuada de energía, proteína y minerales. Los
nutrientes rápidos y compactos para consumir, y que es
alguien que se ocupa de ellos durante el entrenamiento y
información sobre el entrenamiento y la formación del árbitro
jóvenes activos pueden encontrar difícil cubrir sus
menos probable que provoquen molestias gastrointestinales
la competición, pero a menudo se deja que los árbitros se
respecto a una preparación física adecuada o la nutrición para
necesidades de energía y nutrientes cuando se añaden los
que comidas voluminosas. Los alimentos azucarados y los
preparen por sí mismos para las exigencias de un partido.
el rendimiento. El árbitro a menudo es de mayor edad que los
costes del entrenamiento y el crecimiento. La gente joven
productos deportivos especializados (bebidas, barritas)
Se han realizado varios estudios sobre la cantidad e
jugadores del partido, y esto implica un esfuerzo adicional.
puede no haber desarrollado conocimientos sobre nutrición
y destrezas de gestión del tiempo para adecuar las
pueden ofrecer una forma compacta de carbohidratos y
otros nutrientes, lo que resulta particularmente útil cuando
intensidad de la carrera de un árbitro durante un partido.
Datos recientes demuestran que el árbitro corre tanto como
Problemas del entrenamiento
ocasiones de alimentación necesarias para conseguir una
las necesidades de energía son elevadas.
los jugadores, pero en un patrón diferente de movimiento.
Generalmente, un equipo se entrena como grupo bajo la
alimentación alta en energía y rica en nutrientes. El índice
Un registro de los alimentos puede identificar los
Por ejemplo, el árbitro cubre una mayor distancia hacia atrás
guía de un entrenador. El árbitro normalmente se entrena
de obesidad en niños sigue aumentando, pero los jóvenes
momentos en un día ajetreado que no se están utilizando
que los jugadores. Sin un programa de entrenamiento
solo. El nivel de juego del que es responsable el árbitro
activos necesitan tomar muchos alimentos.
bien para recargar energía. El jugador debería ser creativo
apropiado y una buena preparación sobre nutrición, el árbitro
dicta el volumen y la intensidad del entrenamiento
La mayoría de los jugadores jóvenes están deseando
y planificarse bien para organizar un suministro de
puede fatigarse y no ser capaz de ejercer el control adecuado
necesario. Los árbitros internacionales y los de partidos
acelerar su crecimiento y desarrollo muscular persiguiendo el
tentempiés y bebidas transportables que puedan viajar con
físico de un jugador adulto. Aunque el crecimiento y la
él a lo largo del día.
maduración vienen determinados genéticamente, unos
La adaptación a un programa de entrenamiento para
planes de alimentación con elevado contenido energético
resistencia puede mejorarse mediante el consumo de
pueden ayudar a que el atleta maximice los resultados del
tentempiés de “recuperación” que aporten proteínas y
crecimiento y de programas de entrenamiento especializado.
carbohidratos antes y después de cada tanda de ejercicios.
Los jugadores jóvenes que consumen una amplia gama de
alimentos no deberían necesitar suplementos dietéticos, y
padres y jugadores deberían ser conscientes de que éstos no
proporcionan un atajo para el éxito.
Combinaciones de alimentos que aportan
carbohidratos y proteínas
Estrategias para una alimentación con alto
contenido energético
Normalmente es más eficiente aumentar el número de
veces que se come al día (por ejemplo, una serie de 5 a 9
Cereales de desayuno y leche
Bocadillos con carnes, queso o huevos
Carne/pescado/pollo servido con arroz o pasta
Batidos de frutas o suplementos alimenticios líquidos
Fruta y yogur
Mezclas de frutas deshidratadas y frutos secos
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