Descargar - Coca-Cola

62 NUTRICIÓN EN EL FÚTBOL | DECLARACIÓN DE CONSENSO DE FIFA/F-MARC
DECLARACIÓN DE CONSENSO DE FIFA/F-MARC | NUTRICIÓN EN EL FÚTBOL
63
Nutrición en el fútbol:
Declaración de Consenso de FIFA/F-MARC
Los jugadores de fútbol pueden permanecer sanos, evitar
salud ósea. Una ingesta adecuada de carbohidratos es la
habilidad. Los descansos en el juego actualmente ofrecen
Suplementar carbohidratos durante un ejercicio fuerte ha
lesiones y conseguir sus objetivos de rendimiento mediante
estrategia principal para mantener la función óptima. Los
oportunidades limitadas para la ingesta de carbohidratos
surgido como una contramedida parcial.
la adopción de buenos hábitos dietéticos. Los jugadores
jugadores pueden necesitar 5 a 7 gramos de carbohidratos
y líquidos, y puede no ser adecuado en determinadas
El calor, el frío, la altitud elevada y viajar a otras zonas
deberían elegir alimentos que apoyen un entrenamiento
por kg de masa corporal durante periodos de entrenamiento
condiciones. El fútbol es un deporte de equipo, pero la
horarias actúan como estresantes que alteran la función
constante e intensivo y optimicen el rendimiento en los
moderado, y hasta 10 g/kg durante entrenamiento intenso
variabilidad en las respuestas en cuanto a transpiración
normal fisiológica, hemostasis, metabolismo y el balance
partidos. Lo que un jugador come y bebe en los días y horas
o partidos. Las intervenciones nutricionales que modifican
dicta que la supervisión para determinar las necesidades
de nutrientes de todo el organismo. Más que aceptar las
anteriores a un partido, así como durante el propio juego,
las respuestas agudas a resistencia, sprint y entrenamiento
individuales debería ser parte esencial de la estrategia de
disminuciones en rendimiento como inevitables, atletas y
puede influir en el resultado, al reducir los efectos de la
de resistencia tienen el potencial de influir en adaptaciones
hidratación y nutrición de un jugador.
entrenadores bien informados deberían planificar
fatiga y permitir que los jugadores extraigan el máximo de
crónicas al entrenamiento. La dieta diaria debe favorecer la
No existen pruebas que apoyen el extendido uso
estrategias para entrenamiento y competición que
sus habilidades físicas y tácticas. Los alimentos y líquidos
ingesta estratégica de carbohidratos y proteínas antes y
actual de suplementos dietéticos en fútbol, de modo que
desplacen los desafíos ambientales.
tomados inmediatamente después de un partido y del
después de sesiones clave de entrenamiento para optimizar
se desaconseja encarecidamente el empleo indiscriminado
El alcohol no es una parte esencial de la dieta humana.
entrenamiento pueden optimizar la recuperación. Todos los
la adaptación y mejorar la recuperación. El consumo de
de suplementos dietéticos. Por tanto, los suplementos
La recuperación, y todos los aspectos del rendimiento,
jugadores deberían contar con un plan de nutrición que
carbohidratos sólidos o líquidos debería comenzar durante
deben emplearse sólo bajo el asesoramiento de un
pueden verse afectados durante cierto tiempo después
tenga en cuenta sus necesidades individuales.
la primera hora tras el entrenamiento o el partido para
profesional cualificado de nutrición deportiva.
del consumo de alcohol. Debe evitarse beber
Las demandas energéticas y metabólicas del
acelerar la recuperación de glucógeno. Tomar en ese
Las jugadoras deben asegurarse de tomar alimentos
indiscriminadamente en todo momento.
entrenamiento y de los partidos de fútbol varían a lo largo
momento alimentos o bebidas que contengan proteínas
ricos en calcio y hierro dentro de su presupuesto energético.
A menudo se pasan por alto las necesidades del
de la temporada, con el nivel de competición y con las
puede favorecer los procesos de recuperación.
Los jugadores jóvenes presentan necesidades
árbitro, pero de todos los árbitros se esperan altos niveles
características individuales. Son costes típicos de energía de
Cubrir las necesidades diarias de nutrición viene influido por
específicas de energía y nutrientes para favorecer el
de forma y de toma de decisiones. En cada nivel de
entrenamiento o juego en jugadores de élite unos 6 MJ
el tiempo desde la última sesión de entrenamiento o del último
crecimiento y el desarrollo, así como para cubrir las
competición, los regímenes de entrenamiento y las
( 1.500 kcal) al día para los hombres y unos 4 MJ (1.000 kcal)
partido. Los jugadores deben asegurarse un buen estado de
necesidades energéticas de su deporte. Muchas mujeres y
estrategias nutricionales, incluida la ingesta de líquidos
para las mujeres. El futbolista debe comer una amplia
hidratación antes de empezar y aprovechar oportunidades de
jugadores jóvenes deberán aumentar su ingesta de
durante el partido, deberían ser similares a los seguidos
variedad de alimentos que aporten suficientes carbohidratos
consumir carbohidratos y líquidos antes y durante el partido
carbohidratos y desarrollar hábitos dietéticos que sostengan
por los jugadores.
para que sirvan de fuente de energía para el programa de
según su plan de nutrición. La fatiga afecta al rendimiento físico
las demandas del entrenamiento y la competición.
El talento y la dedicación al entrenamiento ya no son
entrenamientos y competiciones, cubran todas las
y mental, pero la ingesta de carbohidratos y otros nutrientes
Los jugadores pueden presentar un mayor riesgo de
suficientes para conseguir el éxito en el fútbol. Una buena
necesidades de nutrientes y permitan la manipulación del
puede reducir los efectos negativos de la fatiga.
enfermedad durante periodos de fuerte entrenamiento y
nutrición tiene mucho que ofrecer a los jugadores y
balance de energía o nutrientes para conseguir cambios en
El entrenamiento y los partidos de fútbol conducen a
esfuerzo. Durante varias horas después de un ejercicio
oficiales de los partidos, incluidos mayor rendimiento,
la masa corporal magra, la grasa corporal o el crecimiento.
pérdidas de sudor incluso en ambientes fríos. No reponer
fuerte, los componentes del sistema inmune innato y
mejor salud y disfrute de una amplia gama de alimentos.
La baja disponibilidad de energía produce alteraciones
la pérdida de agua y electrolitos puede dar paso a la fatiga
adaptado presentan una supresión de sus funciones.
en las funciones hormonal, metabólica e inmune, y en la
y afectar al rendimiento de tareas para las que se precisa
Zurich, 2 de septiembre de 2005
NutritionBooklet_Castellano OK.indd 62-63 29/10/10 11:06