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52 NUTRICIÓN EN EL FÚTBOL | EL ÁRBITRO
EN RUTA | NUTRICIÓN EN EL FÚTBOL
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Necesidades especiales
en ruta
profesionales de categorías superiores deben cumplir unos
Aspectos especiales y estrategias de alimentación
Los jugadores profesionales son viajeros frecuentes, que a
Contacta con los organizadores del catering en destino
niveles de forma física para mantener su estatus, y una
Existe un problema particular en torno a los líquidos
menudo tienen que viajar y vivir lejos de casa. Estos viajes
para hacerles saber las necesidades especiales en cuanto a
buena alimentación puede ayudarles a conseguirlo.
durante la competición. Los jugadores pueden tener apoyo
suelen ser cortos, pero también pueden tratarse de largos
horarios y menús. Prepara un plan de alimentación para el
Existen programas publicados que un árbitro puede seguir
en las bandas para ayudarles a hidratarse cuando sea
periodos de viaje para torneos o competiciones de
viaje que incorpore lo mejor de la oferta de alimentos
para prepararse adecuadamente para la competición. Los
posible durante un partido. El árbitro no cuenta con tal
pretemporada. Las competiciones normalmente se
disponible (ej. catering de líneas aéreas, restaurantes en
árbitros de partidos de categorías inferiores probablemente no
apoyo. Además, suele estar en el centro del campo, lejos
organizan en ligas nacionales o regionales que requieren
ruta) así como tentempiés para llevar encima.
necesitarán entrenar tan intensivamente, y muchos confían en
que arbitrar varios partidos a la semana es un suficientemente
de las bandas y de acceso a bebidas. En las categorías
superiores de juego, el cuarto oficial puede asistir al árbitro
viajar una o dos veces a la semana para los encuentros. Los
viajes frecuentes de largas distancias pueden presentar una
2. Come y bebe bien en el camino
estímulo de entrenamiento para su nivel de competición. El
periodo fuera de temporada presenta retos especiales para
quienes no están acostumbrados a entrenar solos.
Problemas de la competición
Dado que los árbitros corren una distancia similar a la de
los jugadores que vigilan, deberían seguir directrices
similares para la nutrición diaria, elección de alimentos
para el entrenamiento, nutrición previa a los partidos, e
hidratación. Esencialmente, el árbitro debería seguir las
directrices nutricionales para el nivel de juego que arbitran.
durante las paradas normales del juego. Los asistentes del
árbitro ya están en las bandas y pueden tomar líquidos a lo
largo de su ruta. En categorías inferiores de juego, los
árbitros deben ocuparse de sus propias necesidades de
líquidos. Como las paradas normales del juego con
frecuencia implican al árbitro, estas oportunidades pueden
ser pocas. Una sugerencia para el árbitro sería llevar una
cantimplora del tipo de la que usan los ciclistas y llevar sólo
líquido suficiente para un tiempo, rellenando entre tiempos
o antes de la prórroga.
Sugerencias de nutrición y líquidos para el árbitro
Sigue las sugerencias de comidas antes de los partidos
para los jugadores.
Planifica con antelación un acceso fácil y rápido a
líquidos durante los partidos. Agua, bebidas deportivas y
soluciones de reposición de carbohidratos son opciones
de bebidas viables.
serie de desafíos:
• Interrupciones en la rutina normal de entrenamiento y
en el estilo de vida mientras el jugador está en ruta.
• Cambios climáticos y medioambientales que crean
diferentes necesidades nutricionales.
• Jet lag (desfase horario).
• Cambios en disponibilidad de alimentos que incluyen
ausencia de alimentos importantes y familiares.
• Dependencia de hoteles, restaurantes y establecimientos
de comida para llevar en vez de cocina casera familiar.
• Exposición a nuevos elementos y culturas gastronómicas.
• Tentaciones en los salones o restaurantes de estilo
buffet “a discreción”.
• Riesgo de enfermedades gastrointestinales debido a la
exposición a alimentos y agua poco higiénicos.
• Excitación y distracción por el nuevo entorno.
Entre las recomendaciones para comer bien
mientras se viaja se incluyen:
El descanso forzoso mientras se viaja reducirá las
necesidades de energía, pero creará más oportunidades
para una elevada ingesta de energía si el jugador sucumbe
a “comer por aburrimiento”. Sé consciente de que se debe
comer sólo cuando exista una necesidad real.
Cuando viajes a una zona horaria distinta, adopta los
patrones de alimentación que se adapten al destino tan pronto
como se inicie el viaje. Esto ayudará a adaptar el reloj biológico.
Ten en cuenta pérdidas de líquidos no apreciables en
vehículos con aire acondicionado y cabinas de aviones
presurizadas. Cuenta con un plan de bebidas que ayude a
mantener la hidratación.
3. Sé cauteloso con la higiene de alimentos y agua
Averigua si es seguro beber del suministro local de agua. Si
es arriesgado, limítate a botellas selladas de agua y otras
bebidas frías o calientes. Cuidado con el hielo añadido a las
bebidas, a menudo se hace con agua del grifo. En áreas de
En el descanso, toma una bebida deportiva que aporte
agua para minimizar la deshidratación y algunos
carbohidratos para retrasar la fatiga. Puedes tomar
alimentos sólidos si ves que lo toleras.
Tras el partido, sigue las sugerencias a los jugadores para
una pronta reposición del glucógeno, en especial cuando
hay partidos cerca.
Durante periodos de viajes frecuentes, piensa en las
sugerencias para comer por el camino.
1. Planifica con antelación
Investiga los modelos alimentarios y su disponibilidad en
destino antes de salir de casa. Esto puede ayudar a
planificar útiles suplementos alimenticios para tomar en
los viajes que pueden sustituir elementos importantes que
falten.
alto riesgo, usa agua embotellada para limpiarte los dientes
y evita tragar agua cuando te laves la cara o te duches.
En entornos de alto riesgo, limítate a los alimentos
presentados en buenos hoteles o restaurantes muy
conocidos. Evita comer alimentos de puestos y mercados
locales, pese a lo tentador de vivir una “auténtica
experiencia cultural”.
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