REVISTA PESCA ENERO 2015

ando grandes clientes en acuicultura. Podemos decir
que China es un país que siempre ha consumido pescado,
pero ha sido más de agua dulce que de mar. El aumento
del consumo de pescado está muy relacionado
con el incremento del PIB que ha experimentado el país,
y que ha permitido a sus ciudadanos acceder a estos
productos de mar, a los que antes no podían. Uno de los
problemas que tiene China con la alimentación es que el
consumo de mucha carne de cerdo en los últimos años
ha incrementado las enfermedades relacionadas con la
grasas saturadas, como la tensión alta y las coronarias.
Queremos prepararnos también para este nuevo mercado
que se va a abrir. Las personas van a buscar más la
salud y eso nos ofrece nuevas oportunidades.
¿Eso quiere decir que se va a producir un aumento
general del consumo de pescado
El incremento del PIB tiene una relación directa con el
aumento de productos más saludables, como el pescado.
La eficiencia de la acuicultura es mucho más elevada que
la propia crianza de animales. En Corea hemos logrado la
producción de un kilogramo de pescado con 1,3 kilogramos
de consumo. Los animales necesita al menos siete
kilos para producir un kilogramo de carne. En la crianza
de animales también hay mucha producción y contaminación
por dióxido de carbono. Todo indica que los hábitos
de consumo se van a orientar más al pescado.
¿El consumo de pescado se trata también de una
moda
Pensamos que además de que puede estar de moda,
todos los recursos que ofrecen los océanos son tan grande
que cuando más investigamos, trabajamos con ellos y
conocemos, más eficientes se manifiestan. Creemos que
una de las mejores alternativas para una alimentación
sana.
Está relacionado también con la longevidad.
Normalmente si comparamos países que consumen pescado
y países que no lo hacen podemos encontrar una
diferencia de hasta diez años de más longevidad.
Pero, la situación de los océanos no es la mejor.
Sabemos que la naturaleza está muy desgastada y también
los océanos. No hemos conseguido un equilibrio. En
Corea lo que estamos haciendo es atender a las especies
que están mas afectadas, por ejemplo por contaminación,
para aumentar su número. Por otro lado nos estamos
enfocando la acuicultura para propiciar un desarrollo
sostenible. Estamos trabajando en dos ámbitos, la
conservación de la naturaleza y la acuicultura, dependiendo
de lo que nos piden los estados. Hay estados que
nos piden recuperar su naturaleza por la fuerte contaminación.
¿A qué países de refiere
En nuestro entorno nos preocupa China porque se ha
industrializado mucho en los últimos años y eso tiene
repercusiones negativas. A los mares llegan mucho más
vertidos. Ahora los pesqueros chinos tratan de entrar en
nuestros mares limpios, aunque sea pagando una multa,
para poder pescar. Ese es un gran problema para nosotros.
Como hemos hecho una política de recuperación,
en nuestra zona de mar hay mas cantidad de pesca.
¿Se puede decir que hay una zona del mundo que
sea más importante en pesca
No se puede especificar qué área esta bien, pues cuando
se conoce que en una zona hay pesca se produce un
afluencia de pesqueros hacia esta zona y acaban con lo
que hay en este lugar. La organización mundial de alimentos,
la FAO, divide entre pesca extractiva y acuicultura.
La acuicultura ha pasado a ser tan sólo el 7% del
total de la pesca del mundo, a representar casi la mitad,
siendo el resto capturas. La pesca extractiva esta paralizada,
estancada. Está en el máximo que se puede y no
hay más. De esta manera podemos decir que el futuro
está en la acuicultura.
¿En qué nivel está Corea en este sentido
Creemos que somos uno de los primeros, pero depende
también de la especie y del país, pues cada país tiene
una tecnología adaptada a una especie. Por ejemplo,
Noruega logra un kilogramo de salmón con 1,2 kilogramos
de alimento. Nosotros tenemos un kilo de rodaballo
por 1,3 kilogramos de alimento. Hace unos años se necesitaban
ocho kilogramos de alimento para conseguir
un kilo y ahora sólo 1,3 kilogramos. Tanto Corea como
Noruega estarían en los primeros puestos.
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