El arte de crear dulce las obras maestras

Viajes
La familia Leiste ha bautizado "Rosi Rolls" a su camión transformado.
La familia Leiste en su travesía a la isla croata Mali Losinj
Rosi viaja por Europa
del Este
"No sueñes tu vida, vive tu sueño". Este fue el lema que impulsó a la familia de artistas
Leiste de Munich a viajar por el sureste y el este de Europa el verano pasado
con un camión que adaptaron y reformaron ellos mismos. En este interesante relato
nos cuentan cómo se puede viajar sin gluten y sin hablar idiomas.
Fue más bien en otoño de 2008 cuando la
familia Leiste se compró un viejo camión
Mercedes, en realidad, un antiguo vehículo
de radiopatrulla de la policía aduanera
con tracción en las cuatro ruedas y
bloqueo diferencial. Tras muchas horas de
trabajo duro, esta familia de artistas del
metal convirtió el vehículo en una autocaravana
que bautizaron “Rosi Rolls”. Rosi
está equipada con un pequeño cuarto de
baño, bancos para sentarse, una mesa y
literas para los cuatro hijos, con edades
comprendidas entre los dos y los siete
años. Sin embargo, el equipamiento más
importante es la cocina sin gluten pero
con panifi cadora. La señora Leiste es celíaca,
por lo que desde el principio estuvo
claro que no podían transportar ningún
alimento con gluten.
¡EMPIEZA LA AVENTURA!
El viaje debía empezar en agosto. “Puesto
que no hablamos ni croata, ni serbio, ni
rumano, ni húngaro, decidimos cocinar a
bordo. Por lo que cargamos muchos productos
muy ricos y sin gluten, y a principios
de agosto salimos de Munich, pasando
por Austria y Eslovenia, con dirección
a Croacia.” La primera etapa de su recorrido
les llevó a Mali Losinj, una isla del
Mediterráneo en la ruta de la costa entre
Rijeka y Zadar, donde esta familia de seis
acampó en casa de unos amigos. “Como
pudimos constatar bien pronto, no habría
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sido necesario comprar tantas provisiones
sin gluten en Munich para Eslovenia y Croacia,
pues ahí encontramos gran variedad
de productos en tiendas especializadas.”
Tras un par de días muy tranquilos en la isla,
el viaje siguió hacia la costa norte de Croacia.
Las pequeñas carreteras rurales daban
paso a maravillosas vistas de paisajes
montañosos, valles desiertos y pequeños
pueblecitos con pintorescas casas de madera.
En estos parajes tan bonitos todavía
se dejan ver rastros de la guerra, e y hay
muchas casas destruidas y abandonadas.
Dos días más tarde, la familia llegó a Serbia,
“donde resultamos ser unos turistas muy
exóticos. Nos quedamos tres días en un pequeño
lago en Bela Crkva (iglesia blanca),
con una playa y un camping de los años
50, y disfrutamos del lago, los paseos por
el pueblecito y la cordialidad de los lugareños.
En el mercado compramos verdura,
fruta y carne fresca de los granjeros a un
precio tan económico que uno se pregunta
cómo pueden vivir con lo que cobran.”
COCINAR EN PLENA MARCHA
La panifi cadora “móvil” de Rosi le proporcionó
a la familia sobre todo pan fresco sin
gluten. “De hecho, se trata de una panifi cadora
normal, como la de muchos celíacos”,
nos explica el señor Leiste. Esta familia tan
tecnológica ha instalado un transformador
que convierte los 24 voltios de la batería
del vehículo en corriente alterna de 220
voltios. Como el vehículo no tenía grandes
reservas de batería, sólo podían hornear
estando en ruta, porque entonces la panifi
cadora se alimentaba con la dínamo del
motor. “De manera que durante el viaje a
menudo olía a pan recién hecho y en la siguiente
parada ya podíamos comerlo.” En
el vehículo también instalaron un horno de
patente escandinava en el que se pueden
preparar pasteles, pizzas o gratinados con
gas o fuego. “Las rebanadas de pan empaquetadas
las tostábamos en la sartén.
Funciona muy bien y son muy buenas.”
En Rumania, Rosi debía recorrer primero un
trozo del Danubio, hasta Baile Herculane,
donde se dice que Hércules curó sus heridas
tras pelear contra la serpiente acuática
Hidra. En el río, con sus fuentes termales,
la familia tuvo su primer contacto con la
hospitalidad patente de los rumanos, que
les acompañó durante todo el viaje por dicho
país. “Como íbamos con cuatro niños,
el perro y un gran vehículo, evitamos las
grandes ciudades. A pesar de que a menudo
las carreteras estaban fatal, fue fantástico
viajar por Rumania. La variedad de
la naturaleza y los paisajes, los preciosos
riachuelos, ríos y lagos, los castillos, los palacios,
las iglesias y las coloridas casas de
madera simplemente nos encantaron.” En
las calles se podía comprar siempre fruta
y verdura, en las montañas se encontraban
setas y miel, por lo que la familia Leiste
prácticamente no pasó por tiendas ni su-