PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA

• Hacer uso de las hojas de especificaciones de los materiales (asegurar buen manejo y almacenamiento).
• Establecer registros para comprobar las fechas de vencimiento de los insumos.
• Establecer indicadores de rendimiento en cada una de las etapas del servicio.
• Establecer un programa de inducción para el personal, en el cual se dé a conocer los procesos y
estándares de calidad requeridos.
d. Recomendaciones para la innovación tecnológica
• Registrar y evaluar las modificaciones a los procesos.
• Registrar los resultados de los reemplazos de los equipos y motores de baja eficiencia energética.
• Realizar un registro de las mejoras en la distribución de los procesos para optimizar el flujo de materias
primas y reducir su uso.
• Optimizar el flujo de materias primas y la eficiencia en su uso con base al registro de las mejoras en
la distribución de los procesos
• Registrar los resultados de la automatización de la dosificación de las materias primas
e. Recomendaciones para salud ocupacional y seguridad industrial
El manejo efectivo de los riesgos y enfermedades ocupacionales y de los accidentes de trabajo es un
elemento central en la implementación de las buenas prácticas en las granjas avícolas o plantas de incubación.
Se debe entonces establecer un programa de salud ocupacional y seguridad industrial que identifique
los riesgos en cada una de las áreas de trabajo; que evalúe los riesgos y su probabilidad de ocurrencia;
que establezca medidas para erradicar o prevenir los riesgos identificados; que incluya un plan
de contingencia a utilizar en casos de emergencia.
El programa de salud ocupacional y seguridad industrial podrá, de acuerdo a la identificación de riesgos
potenciales, incorporar las acciones mencionadas a continuación:
• Programa de control de ruido.
• Programa de control de temperatura en áreas de trabajo.
• Programa de calidad de aire en el área de trabajo.
• Programa de manejo de sustancias y materiales peligrosos.
• Programa de dotación de equipo de protección personal.
• Programa de control de ejecución de trabajos en condiciones de riesgo (alturas, espacios confinados,
trabajos con energía).
• Programa de condiciones optimas de iluminación.
• Programa de investigación y análisis de accidentes.
• Diseño de un plan de contingencias en caso de emergencias en las granjas avícolas o plantas de incubación.
B. BUENAS PRÁCTICAS PARA EL USO EFICIENTE DE AGUA,
ENERGÍA Y MATERIAS PRIMAS: RECOMENDACIONES
GENERALES
A continuación se menciona una serie de medidas de P+L, a aplicar durante la operación. Estas hacen
énfasis en el uso eficiente del agua, energía y materia prima, y buscan reducir su consumo, efluentes,
emisiones y desechos sólidos además de promover el reutilización y el reciclaje. (Cuadros 8,9, 10 y 11)
GUÍA DE P+L PARA LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA 31