PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA

ANEXO 10. EJEMPLOS DE ALTERNATIVAS PARA
TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES PARA LA
PRODUCCIÓN AVÍCOLA.
LAGUNAS DE TRATAMIENTO ANAERÓBICO
Este tipo de lagunas es útil para el almacenamiento y la biodegradación
de las aguas residuales. Se trata de una estructura profunda, en tierra,
donde se colectan las aguas residuales y se deja descomponer bajo la
acción de bacterias anaeróbicas.
En este proceso, la mayor parte de los sólidos contenidos en las aguas
residuales se convierte en líquidos y gases, disminuyendo su contenido
orgánico y el valor nutriente de estas. Las lagunas están selladas para
impedir filtraciones al agua subterránea.
Las entradas de las aguas residuales a las lagunas deben de ser múltiples con caudales equitativos de
manera que se eviten cortos circuitos hidráulicos o zonas hidráulicas muertas.
El sistema de tratamiento/manejo de residuos avícolas, debe ser diseñado e implementado en función
del: tamaño de su producción (numero de animales y distribución de edades), tipo de suelo y sus características,
profundidad de la capa freática y determinación de la calidad de esta, superficie, topografía y
geomorfología del terreno destinado a la aplicación y tratamiento de residuos, clima local (temperaturas
y precipitaciones medias mensuales), costos de inversión y manutención destinados para el sistema
previsto, por profesionales calificados.
La degradación anaeróbica, conocida como fermentación, es un proceso que no necesita oxígeno y que
se basa en la transformación de la materia orgánica, a través de una serie de reacciones bioquímicas, en
gas cuyos componentes principales son el CH 4
y el CO 2
que al final conforman el llamado biogás (Peralta).
En la instalación de lagunas, se debe evitar terrenos con nivel freático a una profundidad menor a 4 metros.
El terreno donde se ubique una laguna debe presentar una pendiente menor al 5%, para impedir el
potencial escurrimiento superficial. El diseño de la laguna deberá considerar un borde libre de al menos
50cm. Las lagunas se deben ubicar a más de 1 kilómetro de áreas residenciales y preferiblemente en una
posición contraria a la dirección predominante del viento. En el caso de lagunas existentes, ubicadas a
menos de 500m, se deben utilizar productos bacterianos o enzimáticos que minimizan el impacto por
olor, o bien utilizar recubrimientos flexibles o filtros biológicos. Se deberá monitorear con una frecuencia
mensual, la temperatura y el pH de la laguna. El pH debe ser cercano a 7 y la temperatura del líquido,
superior a los 15ª C para que la fermentación ocurra de la mejor forma en estos sistemas.
Los beneficios de tecnologías de tratamiento anaeróbico con recuperación de biogás son los siguientes:
• El líquido obtenido del tratamiento es menos oloroso que el purín.
• Transformación de residuos orgánicos (purines) en fertilizante de alta calidad y biogás. Esto puede
implicar beneficios económicos a través de la sustitución de fertilizantes y energía (calor, luz, electricidad).
• Mejoramiento de las condiciones higiénicas a través de la reducción de patógenos, huevos de gusanos
y moscas. Aunque el nivel de destrucción de patógeno variará de acuerdo a factores como temperatura
y tiempo de retención, se ha demostrado experimentalmente que alrededor del 85% de los patógenos
no sobreviven al proceso de biodigestión.
• Ventajas ambientales a través de la protección del suelo, del agua, y del aire por la no contaminación
por purines y por la sustitución de energías convencionales por energías renovables.
84 GUÍA DE P+L PARA LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA