PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA

1. RECOMENDACIONES ESPECÍFICAS PARA EL USO EFICIENTE DEL
AGUA EN EL PROCESO
Luego de haber implementado un plan de monitoreo de consumo y un plan de ahorro y control en el
uso del agua, se pueden aplicar otras recomendaciones más específicas dirigidas al proceso productivo
(Cuadro 12). Se recomienda que además de medir el ahorro de agua durante todo el proceso, se mida
en detalle el ahorro en cada fase del mismo lo que permitirá obtener una información más detallada
para concentrarse en los procesos más críticos.
Cuadro 12. Recomendaciones de P+L para el uso eficiente del agua en el proceso
Recomendación Beneficio Actividades a realizar:
Implementar un procedimiento
de limpieza
en seco del galpón.
Implementar un procedimiento
y equipo
eficientes durante las
actividades de lavado y
desinfección del
galpón (ver Anexo 7)
Implementar tecnologías
eficientes de consumo
de agua durante
las diferentes actividades
del proceso productivo.
Fuente: CNP+LH
Reducción del consumo
de agua.
Reducción en el consumo
de agua por la reducción
en el tiempo de la limpieza
y desinfección del galpón.
Reducción en el consumo
de agua por la instalación
de tecnologías eficientes.
• Asignar un responsable que retire, mediante barrido, los residuos de pollinaza
o gallinaza dentro del galpón.
• Establecer procedimientos de limpieza en seco en las áreas identificadas.
• Capacitar al personal en los procedimientos y controlar su ejecución.
• Con base en los resultados del monitoreo de la efectividad del plan de ahorro,
identificar, seleccionar y adquirir tecnologías para lograr un uso eficiente de
agua de acuerdo a las condiciones económicas de la empresa.
• Establecer los procedimientos y capacitar al personal en el procedimiento de
lavado, etc.).
• Establecer tiempos para evitar lavados y enjuagues excesivos en los galpones
durante las actividades de limpieza y desinfección.
• Controlar el uso de detergentes y desinfectantes en el lavado, utilizando la
cantidad/dosis mínima necesaria que sea efectiva.
• Darle una pendiente adecuada al piso del galpón (un sobrepiso 1-2% de pendiente)
para drenar las aguas de lavado y evitar el encharcamiento.
• Seleccionar y adquirir el equipo apropiado de acuerdo a las condiciones
económicas de la empresa (bombas, mangueras y boquillas, etc.).
• Monitorear y verificar la efectividad del equipo adquirido.
• Determinar el consumo de agua para las aves por etapa del ciclo productivo,
• Antes de adquirir los sistemas de bebederos, evalúe las alternativas existentes
y seleccione aquella que le ofrezca mayores ahorros en el consumo de agua.
(considerando las ventajas y desventajas aplicables a la situación de la granja.).
• Instalar equipo que reduzca el consumo de agua en limpieza y desinfección de
vehículos, duchas, lavamanos, etc.
• Controlar el nivel de agua en los contenedores definiendo los niveles máximo
necesarios para garantizar la operación a realizar y al mismo tiempo, evitar
derrames de agua (Centro Guatemalteco de Producción más Limpia, 2008).
Indicador de Impacto: Cambio porcentual de agua consumida por etapa por unidad de producción mensual
Agua consumida
∆ %
=
Unidad de producción
3
3
( m /# aves semana o mes actual) − ( m /# aves semana o mes anterior)
3
( m /# aves semana o mes anterior)
× 100
42 GUÍA DE P+L PARA LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA