Gráfica 21. Difer<strong>en</strong>cias por zona <strong>en</strong> los usos <strong>de</strong> los difer<strong>en</strong>tes tipos <strong>de</strong> jabónLavar platos015.825.1RuralRestourbanoLimaLavar manos33.938.530.5Bañar2537.760Lavar Ropa7575.389.50 20 40 60 80 100Finalm<strong>en</strong>te, para lavar platos, tazas, ollas, etc. se prefiere utilizar productos para lavarvajillas o <strong>de</strong>terg<strong>en</strong>tes. Esta prefer<strong>en</strong>cia se <strong>de</strong>be al hecho <strong>de</strong> que las personas<strong>con</strong>si<strong>de</strong>ran que estos productos ti<strong>en</strong><strong>en</strong> la capacidad <strong>de</strong> eliminar la suciedad (grasa,hollín, etc.). El jabón para ropa también pue<strong>de</strong> utilizarse para esta actividad, pero estono ocurre <strong>con</strong> mucha frecu<strong>en</strong>cia. Hay hogares don<strong>de</strong> se utiliza este jabón <strong>en</strong>combinación <strong>con</strong> ar<strong>en</strong>a o pulitón para que “quite toda la grasa”.La función <strong>de</strong> los jabones y <strong>de</strong>terg<strong>en</strong>tes <strong>en</strong> todas estas activida<strong>de</strong>s es limpiar, eliminarla suciedad; pero a<strong>de</strong>más, observamos otros usos. En algunas zonas, los adultosutilizan el jabón <strong>de</strong> ropa como <strong>de</strong>sodorante, y también se emplea como remedio paralos animales “para la barriga se hincha se hace tomar el jaboncillo, cuando da críatambién para lavarle cuando ya sale” (madre <strong>de</strong> Junín, zona rural).6.4.1.5. Contextos <strong>de</strong> lavado <strong>de</strong> manos <strong>con</strong> jabónEnt<strong>en</strong><strong>de</strong>mos como “sitios <strong>de</strong> lavado <strong>de</strong> manos” los sitios <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> la vivi<strong>en</strong>da don<strong>de</strong>se observaron las prácticas <strong>de</strong> lavado <strong>de</strong> manos o don<strong>de</strong> había indicios <strong>de</strong> que serealizaba esta práctica (pres<strong>en</strong>cia <strong>de</strong> agua, jabón, cepillo <strong>de</strong> di<strong>en</strong>tes, peine y/o espejo).En los 500 hogares (el 100%) se observó que los principales sitios <strong>de</strong> lavado son: lacocina (71%), el patio o corral (59%), el baño (30%), la sala, comedor o pasadizo(11%), y la zona <strong>de</strong> lavado <strong>de</strong> ropa (10%) (ver el cuadro 23, anexo 2). Nosc<strong>en</strong>traremos <strong>en</strong> la <strong>de</strong>scripción <strong>de</strong> los tres primeros, que se <strong>en</strong><strong>con</strong>traron <strong>en</strong> la mayoría<strong>de</strong> los hogares y que fueron los más utilizados. La mayoría <strong>de</strong> los ev<strong>en</strong>tos <strong>de</strong> lavado<strong>de</strong> manos observados (2037) se realizaron <strong>en</strong> la cocina o patio <strong>de</strong> la vivi<strong>en</strong>da (38% y37% respectivam<strong>en</strong>te), y se observaron pocos <strong>en</strong> el baño (9.7%) (ver el cuadro 22,anexo 2).Cuando la cocina es el sitio <strong>de</strong> lavado, normalm<strong>en</strong>te está lejos o muy lejos <strong>de</strong>l sitio <strong>de</strong><strong>de</strong>fecación (70%) y hay acceso a agua almac<strong>en</strong>ada (60%) o <strong>de</strong> cañería (39%). En el24% <strong>de</strong> las cocinas no había ningún tipo <strong>de</strong> jabón o <strong>de</strong>terg<strong>en</strong>te, y <strong>en</strong> los <strong>de</strong>más casosse observó la pres<strong>en</strong>cia <strong>de</strong> jabón <strong>de</strong> tocador o <strong>de</strong> ropa (36%) y <strong>de</strong>terg<strong>en</strong>te o jabón paralavar vajillas (40%).48
Cuando el patio o corral es el sitio <strong>de</strong> lavado, también se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tra lejos o muy lejos<strong>de</strong>l sitio <strong>de</strong> <strong>de</strong>fecación (55%), pero <strong>en</strong> m<strong>en</strong>or proporción que la cocina. G<strong>en</strong>eralm<strong>en</strong>te,hay agua corri<strong>en</strong>te (62%), y <strong>en</strong> el 27% <strong>de</strong> los casos no había jabón ni <strong>de</strong>terg<strong>en</strong>te. Seutiliza más el jabón <strong>de</strong> ropa o <strong>de</strong> tocador (53%) que los <strong>de</strong>terg<strong>en</strong>tes o productos paralavar vajillas (20%).En los casos don<strong>de</strong> se utiliza el baño como sitio <strong>de</strong> lavado <strong>de</strong> manos, usualm<strong>en</strong>te estálocalizado muy cerca <strong>de</strong>l sitio <strong>de</strong> <strong>de</strong>fecación (96%). Hay acceso a agua corri<strong>en</strong>te(89%), y <strong>en</strong> el 22% <strong>de</strong> los casos no había jabón o <strong>de</strong>terg<strong>en</strong>te. En los <strong>de</strong>más casos seobservó una pres<strong>en</strong>cia muyo mayor <strong>de</strong> jabón <strong>de</strong> tocador o ropa (75%) que <strong>de</strong><strong>de</strong>terg<strong>en</strong>tes o jabones para lavar vajillas (4%).Se podría <strong>de</strong>cir que, cuanto más lejos está el sitio <strong>de</strong> lavado <strong>de</strong>l sitio <strong>de</strong> <strong>de</strong>fecación,mayor es la pres<strong>en</strong>cia <strong>de</strong> <strong>de</strong>terg<strong>en</strong>tes y jabones para lavar vajillas (porque lasactivida<strong>de</strong>s que se realizan <strong>en</strong> este sitio incluy<strong>en</strong> el uso <strong>de</strong> este tipo <strong>de</strong> productos) ya<strong>de</strong>más es mayor el acceso a agua almac<strong>en</strong>ada. Paralelam<strong>en</strong>te, cuanto más cerca está<strong>de</strong>l sitio <strong>de</strong> <strong>de</strong>fecación, mayor es la pres<strong>en</strong>cia <strong>de</strong> jabones y m<strong>en</strong>or la <strong>de</strong> los otrosproductos (porque los espacios están <strong>de</strong>stinados al cuidado <strong>de</strong>l cuerpo) y a<strong>de</strong>más,g<strong>en</strong>eralm<strong>en</strong>te hay acceso a agua corri<strong>en</strong>te más que agua almac<strong>en</strong>ada.6.4.1.6. Percepción <strong>de</strong>l <strong>con</strong>textoPara compr<strong>en</strong><strong>de</strong>r el <strong>con</strong>texto <strong>en</strong> que se ubican las madres y los hogares, estudiamosvarias perspectivas: la <strong>de</strong> las madres, que <strong>de</strong>scribieron los elem<strong>en</strong>tos y s<strong>en</strong>sacionesque asocian <strong>con</strong> “lo sucio y lo limpio”; la <strong>de</strong> las observadoras <strong>de</strong> campo, quecalificaron el grado <strong>de</strong> limpieza <strong>de</strong> los hogares e integrantes <strong>de</strong> las familiasobservadas; y la información recabada mediante la observación, que <strong>de</strong>scribe el<strong>con</strong>texto observado (servicios sanitarios, pres<strong>en</strong>cia <strong>de</strong> heces y sitios <strong>de</strong>stinados allavado <strong>de</strong> manos).Las madres <strong>en</strong>trevistadas <strong>con</strong>si<strong>de</strong>ran que la cocina, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> ser el sitio <strong>de</strong> lavado <strong>de</strong>manos <strong>en</strong> la mayoría <strong>de</strong> los hogares, es el ambi<strong>en</strong>te que <strong>de</strong>be limpiarse <strong>con</strong> másfrecu<strong>en</strong>cia (72.3%, ver el cuadro 10, anexo 2) para eliminar factores <strong>con</strong>taminantescomo las moscas o por el tipo <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s realizadas (cocinar, dar <strong>de</strong> comer).Expresaron que es necesario limpiar <strong>con</strong>stantem<strong>en</strong>te los implem<strong>en</strong>tos a utilizar(servicios, ut<strong>en</strong>silios, ollas, alim<strong>en</strong>tos, etc.). Limpian y or<strong>de</strong>nan para “que se vea bi<strong>en</strong>”y para que así las madres “se si<strong>en</strong>tan bi<strong>en</strong>” (ver el cuadro 11, anexo 2). La cocina es elambi<strong>en</strong>te <strong>de</strong>l hogar don<strong>de</strong> más se <strong>con</strong>c<strong>en</strong>tran las acciones <strong>de</strong> limpieza realizadas porlas madres, <strong>en</strong> gran medida por la estrecha relación <strong>de</strong> este espacio <strong>con</strong> lo que no se<strong>de</strong>be <strong>con</strong>taminar: los alim<strong>en</strong>tos.Las madres <strong>de</strong>scrib<strong>en</strong> el mundo <strong>de</strong> lo sucio como aquel <strong>en</strong> el que domina el colornegro (85.7%) o marrón (29.8%), don<strong>de</strong> huele a sudor (52.6%), a podrido (20.3%),don<strong>de</strong> hay chanchos (67.9%), perros (43.1%) o patos (16.7%) que com<strong>en</strong> basura,huel<strong>en</strong> feo, están <strong>en</strong> la tierra o el suelo y pasan la mayor parte <strong>de</strong>l tiempo <strong>en</strong> la calle.El suelo, la tierra, la ar<strong>en</strong>a, son elem<strong>en</strong>tos que forman parte <strong>de</strong> lo sucio, al igual quelas heces, que se <strong>con</strong>si<strong>de</strong>ran asquerosas (tanto las <strong>de</strong> los animales como las <strong>de</strong> losadultos) (ver los cuadros 1 a l 4, anexo 2).Durante la observación <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l hogar se tomó nota <strong>de</strong> las heces <strong>de</strong> animales ohumanas que estuvieran a la vista. En el 24% <strong>de</strong> los hogares se <strong>en</strong><strong>con</strong>traron excretas49