Alternativas de manejo para la producción tradicional del cerdo en ...

Las distancias de siembra que se deben utilizar dependende la fertilidad del suelo. Se aconseja sembrar a 80 cm entresurco y a 60 cm entre plantas, aunque se dan sembrados conespacios menores (Cortés y Calderón, 1984).UsosEn las zonas donde se cultiva, los cormos y las hojasson utilizados para alimentación humana y de los animalesdomésticos. En alimentación humana se utilizanlos cormos cocidos y/o fritos; las hojas se utilizancomo hortaliza.Valor nutricionalEste es un alimento que se destaca por su aporte energéticoen sus cormos, y a la vez sus hojas son fuente deproteína, como se observa en las siguientes cifras:Plantas utilizadas en el Pacífico colombiano para la alimentación de cerdosProyecto %Humedad% Proteínacruda% Grasa % Fibracruda% Ceniza % E.L.N.Cormo (1) 73 4 1 4 5 87Hojas (1) 86 28 7 21 15 30Hojas (2) 77 14 5 23 10 48E.L.N.: extracto libre de nitrógeno. (1) y (2): diferente laboratorio para los análisis.Fuente: Vargas, 1996En relación con los factores anti nutricionales, los cormoscontienen oxalato de calcio, que genera irritación en eltracto digestivo y es removido mediante la cocción, la cuallos deja aptos para el consumo humano y animal. En el casode las hojas, ellas presentan un contenido bajo de fenolesy un nivel no apreciable de saponinas, lo que sumado a sucontenido nutricional las califica adecuadamente desde elpunto de vista nutricional (Vargas, 1996).51