YUCATÁNRestaurante <strong>de</strong> la Hacienda XcanatunCalle s/n, Comisaría Xcanatúnen <strong>el</strong> km. 12 <strong>de</strong> laCarretera a Mérida, Mérida.(999) 930 2140www.xcanatun.comRestaurante <strong>de</strong> la HaciendaSan José Km. 30 <strong>de</strong> la CarreteraTixkokob – Tekanto, Tixkokob.(999) 924 1333Restaurante <strong>de</strong> Hacienda Santa RosaKm. 129 <strong>de</strong> la Carretera Mérida-Campeche,Santa Rosa.(999) 923 1923Restaurante <strong>de</strong> Hacienda MisnéCalle 19 núm. 172,Fraccionamiento Misné, Mérida.(999) 940 7150www.haciendamisne.com.mxHACIENDA TEMOZÓN
LOS INGREDIENTES MESTIZOS DEL MAYAB / RUTAS GASTRONÓMICASACTIVIDADES DE LA RUTAContinuando <strong>el</strong> camino hacia la capital <strong>de</strong> Yucatán,en pos d<strong>el</strong> afamado sazón <strong>de</strong> su cocina, podrás <strong>de</strong>gustar<strong>los</strong> d<strong>el</strong>iciosos panuchos y <strong>los</strong> papadzules enuno <strong>de</strong> <strong>los</strong> restaurantes más reconocidos por sutradición y buen sazón: Los Almendros, ubicado en<strong>el</strong> Centro Histórico <strong>de</strong> Mérida. Ya que estamos en <strong>el</strong>centro, es recomendable visitar la Catedral, sin lugar adudas una <strong>de</strong> las b<strong>el</strong>lezas <strong>de</strong> esta impresionante ciudad.Pue<strong>de</strong>s tomar <strong>el</strong> postre en uno <strong>de</strong> <strong>los</strong> negociosmás antiguos <strong>de</strong> Yucatán, <strong>los</strong> H<strong>el</strong>ados Colón, don<strong>de</strong>saborearás una exquisita champola con h<strong>el</strong>ado artesanalque <strong>el</strong><strong>los</strong> mismos <strong>el</strong>aboran. Da una vu<strong>el</strong>ta por<strong>el</strong> Paseo Montejo, una <strong>de</strong> las avenidas más hermosas,don<strong>de</strong> resalta la antigua arquitectura afrancesada <strong>de</strong><strong>el</strong>egantes y preciosas casas. Para incrementar tu acervo<strong>de</strong> conocimientos gastronómicos te recomendamostomar una visita guiada a una <strong>de</strong> las granjas <strong>de</strong>cerdo p<strong>el</strong>ón dón<strong>de</strong> verás <strong>el</strong> sistema que se usa parasu producción y cuidado.D’Aristi es una <strong>de</strong> las <strong>de</strong>stilerías más famosas <strong>de</strong>Xtabentún <strong>de</strong> Yucatán, ofrecen una <strong>de</strong>gustación <strong>de</strong>sus productos y una visita guiada por las instalacionesdon<strong>de</strong> se <strong>el</strong>abora esta célebre bebida.en naranja agria y lima y tortillas hechas a mano. Aveinte minutos <strong>de</strong> ahí se encuentra <strong>el</strong> Mercado <strong>de</strong>Oxcutzcab don<strong>de</strong> verás <strong>de</strong>stacar a las mujeres con suhuipiles y rebozos ro<strong>de</strong>adas <strong>de</strong> perfumadas flores eingredientes que sólo aquí encontrarás.En <strong>el</strong> Pueblo Mágico <strong>de</strong> Izamal podrás visitar laParroquia franciscana y su convento <strong>de</strong> color amarillotan representativo y con vitrales esplendorosos,difíciles <strong>de</strong> olvidar. De ese pueblo pue<strong>de</strong>s llevar uninolvidable recuerdo participando en <strong>el</strong> taller <strong>de</strong> cocinad<strong>el</strong> restaurante Kinich, en una extensa palapacon ambiente yucateco y <strong>de</strong>corada con esculturas,don<strong>de</strong> apren<strong>de</strong>rás a <strong>el</strong>aborar platil<strong>los</strong> originarios <strong>de</strong>esta localidad. Allí podrás probar la mi<strong>el</strong> m<strong>el</strong>iponaentre otros productos nativos. Una visita más pue<strong>de</strong>ser al apiario <strong>de</strong> mi<strong>el</strong> m<strong>el</strong>ipona en la Hacienda SanJosé para apren<strong>de</strong>r acerca <strong>de</strong> la producción <strong>de</strong> mi<strong>el</strong><strong>de</strong> esta singular abeja sin aguijón. Luego continuaremosnuestro recorrido, ahora rumbo a Pisté, pueblopintoresco que da entrada a la zona arqueológica <strong>de</strong>Chichen Itzá y <strong>el</strong> cenote Ikil, en cuyas aguas transparentespodrás sumergirte.Tierra a<strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> la Península nos trasladamos a Maní,dón<strong>de</strong> <strong>el</strong> platillo más memorable, <strong>el</strong> PocChuc, cobracuerpo en <strong>el</strong> restaurante El Príncipe TutulXiu; acompáñalocon salsa <strong>de</strong> habanero, cebollitas marinadas
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