ruta gastronómica el misterio y el origen de los mayas - Rutas ...
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LOS INGREDIENTES MESTIZOS DEL MAYAB / RUTAS GASTRONÓMICASRECURSOS GASTRONÓMICOSCEVICHEEs pescado crudo cocido con jugo <strong>de</strong> limón al que s<strong>el</strong>e agrega jitomate, cebolla morada, chile habanero ycilantro picados. Este también se acostumbra hacerlocon pulpo, camarón, langosta y caracol, y se comeacompañado con tostadas.TAMALES COLADOSSon tamales <strong>de</strong> masa <strong>de</strong> maíz, la cual se cu<strong>el</strong>a en unamanta <strong>de</strong> ci<strong>el</strong>o lo cual hace que la masa sea muyblanca y tersa, y al momento <strong>de</strong> cocer<strong>los</strong> <strong>los</strong> tamalesenvu<strong>el</strong>tos en hojas <strong>de</strong> platano, se esponjen y que<strong>de</strong>ncon una textura muy d<strong>el</strong>icada. A estos tamales avecesse les agrega carne, y se bañan con salsa <strong>de</strong> chiltomate.SAK PAHSAK PAHSon nanches silvestres <strong>los</strong> cuales son <strong>de</strong> color blancoy sabor acido, <strong>los</strong> cuales se preparan curados en salmueracon chile seco y se comen como botana.POZOL CON COCOEsta bebida se prepara con maíz cocido <strong>el</strong> cual semu<strong>el</strong>e con coco para <strong>de</strong>spués diluirlo en agua. Sesirve frio en jicara y con cuchara para po<strong>de</strong>r comer<strong>el</strong> asiento.MARAÑÓN
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