PÉRDIDA Y DESPERDICIO DE ALIMENTOS EN COLOMBIA

Departamento Nacional de Planeación (DNP)
Dirección de Seguimiento y Evaluación de Políticas Públicas
y alto ingreso muestran un mayor desperdicio debido al comportamiento de los
consumidores, a malos hábitos de compra y de consumo y a un menor costo de
desperdiciar comida. Por último, altos estándares de exhibición y calidad tanto de
grandes superficies como de consumidores contribuye significativamente al desperdicio
de alimentos, en especial frutas y verduras (FAO, 2015b).
Figura 2. Pérdida y desperdicio por kilocalorías, según segmento de la cadena
alimentaria regional
100
80
60
40
61
7
9
46 52
11
9
2
5
23 12
34
18
4
21
28
17
6
22
13
15
4
37
5
13
7
37
20
6
17 17
23 23
28
32
39
0
América del Norte y
Oceania
Asia industrializada Europa Asia occidental y central y
Norte de África
América Latina
Asia meridional y
sudoriental
África al sur del Sahara
Producción Manejo y almacenamiento Procesamiento Distribución y mercados Consumo
Fuente: WRI basado en FAO (2011).
3.2 Antecedentes para Colombia
Colombia ha avanzado en el estudio y en la medición de la pérdida y el desperdicio
de alimentos. Algunas investigaciones han sido realizadas por el Ministerio de Salud y
Protección Social y la FAO (2012) y Fenalco y Cico (2015). No obstante, estos
estudios se enfocan en segmentos específicos de la cadena alimentaria y en grupos
específicos de alimentos.
De acuerdo con el Ministerio de Salud y Protección Social y la FAO (2012), en 2010
se perdieron en Colombia 1.426.932 toneladas de frutas y verduras en la etapa de
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