PÉRDIDA Y DESPERDICIO DE ALIMENTOS EN COLOMBIA

Pérdida y desperdicio de alimentos en Colombia
Sinergia
En cuanto a la proporción de pérdida y desperdicio en Colombia frente a las diferentes
regiones del mundo, el país dista del promedio mundial. Mientras en Colombia la
proporción de pérdida es del 64 % y de desperdicio es del 36 %, en el mundo esta
proporción es del 54 % de pérdida y del 46 % de desperdicio. Esto muestra que en
Colombia la proporción de pérdida es significativamente mayor a la proporción de
desperdicio, patrón que siguen las regiones menos industrializadas al tener mayores
ineficiencias en los procesos productivos (véase la Figura 6). A su vez, al comparar con
América Latina y el Caribe, la proporción de pérdida es mayor en Colombia, esto
puede ser explicado dado el gran peso que tiene la pérdida en producción
agropecuaria nacional.
Figura 6. Kilogramos anuales per cápita perdidos y desperdiciados por regiones
107 121
68
5
35
26
32
7
180 177 169 165
180
199
169
118
Europa
América del Norte
y Oceania
Asia
industrializada
África al sur del
Sahara
Asia occidental y
central y Norte de
África
Asia meridional y
sudoriental
América Latina
Colombia
Producción y retail
Consumo
Fuente: cálculos propios con base en FAO, 2014.
Respecto al desperdicio generado en consumo de hogar, la proporción se encuentra
por debajo del promedio latinoamericano. Así mismo, el nivel de desperdicio en este
eslabón de la cadena, del 16 %, se encuentra por debajo del nivel de desperdicio en
México, el cual es del 32 %, el doble del colombiano. Así mismo, en Colombia se
desperdician en promedio 32 k por año por persona, mientras que en regiones más
industrializadas este desperdicio asciende a 121 k (Norteamérica y Oceanía).
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