PÉRDIDA Y DESPERDICIO DE ALIMENTOS EN COLOMBIA

Departamento Nacional de Planeación (DNP)
Dirección de Seguimiento y Evaluación de Políticas Públicas
En este sentido, el Panel de Alto Nivel de Expertos en Seguridad Alimentaria y
Nutrición (HLPE, 2014) plantea diferentes soluciones en cada categoría. Las medidas
individuales y de carácter técnico por las cuales se puede avanzar en este frente
incluyen acciones tales como inversiones privadas en producción, poscosecha,
negocios, servicios alimentarios y buenas prácticas de producción y poscosecha. En
cuanto a soluciones estructurales se pueden realizar esfuerzos como: mecanismos de
financiación, inversiones privadas colectivas, inversiones públicas, creación de
capacidades y capacitación. Por último, las soluciones para corregir los problemas
sistémicos o normativos deben estar enfocadas en los apoyos a los mecanismos de
financiación, infraestructura, entorno propicio, incentivos adecuados y apoyo a la
creación de capacidad.
Un ejemplo de inversión en innovación se encuentra en la India, donde el gobierno
creó el organismo autónomo “Centro Nacional para el Desarrollo de las Cadenas de
Frío” con el objeto de promover y desarrollar en el país cadenas de frío integradas
para los productos perecederos de la agricultura y la horticultura. Sus principales
objetivos son: recomendar normas y protocolos en materia de infraestructura de
cadenas de frío, proponer directrices para el desarrollo de los recursos humanos y
recomendar un marco normativo apropiado para el desarrollo de cadenas de frío.
En cuanto a la articulación de políticas públicas que permitan una acción conjunta
para la reducción de la pérdida y el desperdicio se encuentra el ejemplo del programa
“Demasiado bueno para tirarlo” (Zu gut für die Tonne) implementado en Alemania, en
el cual se destaca la necesidad de llevar a cabo medidas concertadas a lo largo de
toda la cadena alimentaria. Este es un programa que integra todos los eslabones de la
cadena productiva e incluye: 1) investigación sobre el terreno de los procesos de
reducción de pérdidas, 2) la elaboración de indicadores de referencia, 3) la
preparación de campañas de sensibilización y la difusión de información, 4) servicios
de asesoramiento para empresas, 5) cooperación entre empresas para reducir las
pérdidas y el desperdicio, 6) acuerdos voluntarios entre las partes interesadas y 7)
medidas concertadas entre la industria alimentaria y los minoristas.
2. Gobernanza: enmarca la importancia de avanzar en el establecimiento de
marcos normativos, inversión, incentivos y alianzas estratégicas entre el sector
público y privado.
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