mi-manual-del-bebe-vers-5
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Nutrición bebé<br />
Preparando<br />
las propias compotas<br />
Un método simple y seguro.<br />
Antes de empezar, las personas que vayan<br />
a hacer la preparación se deben<br />
lavar las manos con agua y jabón, frotando<br />
los dedos, debajo de las uñas y<br />
los brazos hasta el codo.<br />
Lo importante en la preparación de<br />
las compotas es la limpieza. Por eso también<br />
se deben lavar los utensilios, incluida<br />
la licuadora, la cual debe estar desarmada<br />
para que quede todo bien lavado.<br />
Todas las frutas que vayamos a utilizar<br />
para preparar las compotas se deben<br />
lavar con agua limpia primero.<br />
La fruta se pela de tal forma que no<br />
se pierda mucha parte de lo comestible.<br />
Después, se pica en cascos o julianas.<br />
Luego se escalda (o sea que se pone por<br />
tres o cuatro <strong>mi</strong>nutos en el agua caliente<br />
para que ablande, pero sin perder los<br />
valores nutricionales, sobre todo las vita<strong>mi</strong>nas<br />
hidrosolubles). Esto se hace en<br />
poquita agua caliente; por ejemplo,<br />
para una manzana roja (madura) se<br />
usa medio pocillo tintero de agua.<br />
Se puede licuar en la <strong>mi</strong>sma agua<br />
que se escalda la fruta para que quede<br />
la consistencia de compota. Finalmente,<br />
se agrega un poquito de azúcar<br />
para evitar que la fruta se oxide.<br />
Siempre se lavan las frutas y los<br />
vegetales, al inicio de la preparación<br />
y también luego de pelados.<br />
La fruta no se puede hervir hasta<br />
cocinar.<br />
Se reco<strong>mi</strong>enda hacer jugo de granadilla en colador<br />
pequeño que sea de uso exclusivo para<br />
triturar la fruta con una cuchara.<br />
A los niños no se les puede dar<br />
sandía antes <strong>del</strong> año.<br />
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