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En una sartén antiadherente con muy<br />
poquito aceite (más que nada para que no<br />
queden muy secos) ponemos los raviolis<br />
siempre con mucho cuidado de no romperlos<br />
y los cocinamos hasta que la carne se ponga<br />
blanca y queden pegadas las dos láminas de<br />
carne como si fueran una sola, entonces los<br />
colocamos en una bandeja y los pintamos<br />
por encima con aceite de ají amarillo (sofreír<br />
el ají en aceite, licuarlo y colarlo) y ya para<br />
terminar lo introducimos al horno a unos<br />
180ºc por 5 minutos para que se termine de<br />
cocinar.<br />
Servimos en el plato con un poco de crema<br />
de zanahoria (cocida y triturada), ketchup de<br />
pimiento asado y arvejas fritas (guisantes,<br />
chicharos, albillas, pésoles o tirabeques)…<br />
El resultado es increíblemente bueno.<br />
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