REVISTA MAS especial mariscos 3ra edición

PEDACITOS DE
PESCADO CRUJIENTES
Ingredientes:
8 filetes de corvina (aproximadamente
de 4 onzas cada uno) cortados en 3
trozos cada uno.
2 huevos batidos.
4 tazas de hojuelas de cereal multigrano
sabor a miel con trocitos de avena,
triturado fino.
1 taza de salsa para asar Kraft
Barbacoa Original o Kraft Barbacoa
Sweet Honey.
Preparación:
Precalentá el horno a 375°F. Rociá una
bandeja para hornear de 15x10x1 pulgadas
con aceite aerosol antiadherente; poné
aparte. Pasá el pescado por los huevos
batidos, dándole la vuelta para cubrir
por los dos lados. Luego pasá el pescado
de forma pareja por el cereal. Colocá los
CAMARONES
BBQ
Ingredientes:
1 libra de camarones medianos crudos,
pelados, sin venas, pero con colas.
1/2 taza de salsa Kraft Barbacoa
Original.
Porciones: 8
Tiempo: 35 minutos
trozos en una sola capa en la bandeja.
Horneá durante 25 minutos o hasta que
el pescado se deshaga fácilmente con un
tenedor.
Vertí la salsa Kraft Barbacoa Original
o Kraft Barbacoa Sweet Honey en un
tazón pequeño. Servíla con el pescado
como salsa para antojitos (“dip”).
Porciones: 4
Tiempo: 14 minutos
¡Hacé tus
conservas
de forma
saludable!
tips
1
. Utilizá frutas frescas y de
temporada.
2
. Mezclá frutas ácidas
(fresas, naranja,
moras, etc.) con frutas
dulces (manzana, mango,
melocotón) en cantidades
iguales para dar textura y
sabor.
3
. Utilizá especias como
nuez moscada, canela,
anís, cardamomo, clavo de
olor para dar aroma y sabor
de forma natural.
4
. Si deseás agregar más
dulzor podés utilizar
Stevia natural.
5
. No olvidés esterilizar
los envases para que la
conserva dure hasta un año.
Preparación:
Calentá la parrilla a fuego medio-alto.
Insertá los camarones en 8 brochetas.
Asalos durante 2 minutos por cada lado
o hasta que los camarones se tornen
rosados untándolos de vez en cuando
con la salsa Kraft Barbacoa Original.
26
tips
¿CÓMO
COCINAR UN
PULPO?
Ponemos una olla grande con agua a hervir. El pulpo debe caber en
la olla de manera tal que quede bien cubierto, así que, dependiendo
del tamaño del pulpo así tendrá que ser la olla y la cantidad de
agua. Cuando el agua comience a hervir, introducimos el pulpo y
lo asustamos, que no es otra cosa que meterlo y sacarlo 3 veces.
¿Para qué? Para que el pulpo quede firme y la piel no se desprenda
de la carne. ¿Cómo asustarlo? Cuando el agua comience a hervir
introducimos el pulpo y lo dejamos unos 5-10 segundos, lo sacamos.
Dejamos que el agua llegue de nuevo a hervor y repetimos la
operación otras dos veces más.
Luego lo introducimos por cuarta vez, añadimos una pizca de sal,
bajamos el fuego para mantener el hervor y cubrimos con la tapa.
Lo dejamos cocer cubierto, durante unos 10-12 minutos por kilo de
pulpo, dependiendo del tamaño del pulpo. Introducimos la punta de
un cuchillo en la parte más gruesa del tentáculo y verificamos que
entre con mínima dificultad (al dente). Es importante no pasarse
del punto de cocción, pues al pulpo le pasa como al calamar, si se
pasa de cocción queda duro.
Apagamos el fuego y lo dejamos enfriar dentro del agua. Así
terminará de cocinarse. Una vez frío, lo sacamos de la olla, lo
escurrimos bien y lo cortamos en rodajas si lo queremos frío; si lo
queremos caliente solamente hay que darle la cocción rápida que
se quiera.