REVISTA MAS especial mariscos 3ra edición

Pancitos
FRITOS CASEROS
PORCIONES: 20
TIEMPO: 20 MINUTOS.
Postre de pancitos fritos acompañados
de mermelada de naranja y coco
rallado, una forma diferente de
preparar bizcocho.
Ingredientes:
1 taza de yogur natural o natilla.
2 huevos.
200 gramos de azúcar.
600 gramos de harina.
5 gramos de levadura disuelta en ½ taza
de agua tibia.
1 pizca de sal.
3-4 trozos de cáscara de limón.
100 gramos de mermelada de naranja
casera.
4 cucharadas de coco rallado.
1 litro de aceite para freír.
1 taza de hojas de menta.
Azúcar en polvo.
Preparación:
Poné los huevos en un tazón. Agregá el
azúcar, el yogurt o la natilla y el agua
con la levadura y mezclá bien.
Añadí la harina al tazón con la mezcla
de huevos, sazoná con sal y mezclá
enérgicamente hasta conseguir una
masa homogénea y espesa. Dejá reposar
durante 15 minutos.
Calentá aceite en un sartén. Añadí las
cáscaras de limón y freílas un poco.
Retiralas a un plato. Agregá pequeñas
porciones de masa y freílas por ambos
lados en el mismo aceite.
Serví sobre cada pancito frito un poco de
mermelada y un poco de coco rallado,
además esparcí sobre ellos azúcar en
polvo (opcional). Adorná con unas hojas
de menta.
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CONSEJO:
Para que los
bizcochitos queden a
punto, mientras los estás
friendo es importante ir
echándoles aceite caliente
por encima, como si
fueras a hacer un
huevo frito.
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