REVISTA MAS especial mariscos 3ra edición

CREMA DULCE
ANISADA
Ingredientes:
1 lata (390 gramos) de leche
condensada.
1 ½ taza de leche.
Cáscara de limón.
3 anís de estrella.
5 clavos de olor.
1 huevo.
2 yemas de huevo (reservá las claras).
1 cucharada de azúcar.
Jugo de limón.
1 cucharadita de fécula de maíz.
1 taza de ron.
Nuez moscada en polvo.
Preparación:
En una cacerola, calentá la leche
condensada y la leche, sin dejarlas
hervir. Agregá la cáscara de limón,
los clavos de olor y el anís y revolvé.
En un tazón pequeño, vertí el huevo,
ARROZ CON LECHE
Y ALMENDRAS
Ingredientes:
1 caja de leche de almendras PACIFIC.
100 gramos de arroz.
100 gramos de azúcar.
1 rama de canela.
1 cáscara de limón.
1 cáscara de mandarina.
3 cucharadas de azúcar moreno.
1 pizca canela molida.
1 manzana gala cortada en cuadritos.
½ taza de pasas doradas.
Preparación:
Poné en una cazuela el arroz con una pizca de
agua, una pizca de sal, las cáscaras de cítricos y la
rama de canela. Llevá a cocer y remové con una
cucharada de madera.
Andá añadiendo poco a poco la leche de
almendras PACIFIC, sin parar de remover
durante 40 minutos a fuego alto, para que
vaya soltando el almidón.
Una vez trancurridos los 40 minutos, añadí las
pasas, el azúcar y dejá que se cocine 5 minutos
más.
Porciones: 4
Tiempo: 15 minutos
las dos yemas y la cucharadita
de fécula de maíz, revolvé hasta
que se integren y luego añadí dos
cucharadas soperas de la mezcla de
leche. Batí y vertí todo en la cacerola.
Cociná durante 10 minutos, luego
dejá reposar y colá en un tazón. Por
último, agregá el ron.
Formá una espuma sedosa batiendo
muy bien las claras reservadas con
una cucharada de azúcar y un poco
de jugo de limón
Serví la crema en un tazón pequeño
y cubrí con una porción de la espuma
de limón y rociá con nuez moscada.
Porciones: 4
Tiempo: 1 hora
Vertí en moldes individuales y dejá enfriar. Podés
espolvorear con azúcar morena y quemar con un
soplete para caramelizar o bien espolvorear con
canela molida y decorar con las manzanas.
Ir a la vídeo receta:
Delicioso
SNACK DE
ZUCCHINI
Ingredientes:
2 tazas de pan molido.
2 cucharadas de hojas de hierba
buena.
2 huevos batidos.
1 taza de harina.
2 zucchinis en rodajas finas.
Aceite de coco para freír.
Para la salsa:
1 taza de salsa tipo Ketchup.
1 cucharada de salsa picante.
1 cucharada de jengibre rallado.
El jugo de un limón.
Preparación:
Tomá el pan molido y las hojas de
hierbabuena y procesalos para hacer
un polvo para empanizar; colocalo en
un plato.
Batí los huevos y colocalos en un
tazón, al igual que la harina.
Tomá las rodajas de zucchini y
pasalas primero por la harina, luego
por el huevo batido y por último por
el polvo de pan molido.
Freí los zucchinis en el aceite por unos
minutos hasta que estén tostados,
retiralos sobre papel absorbente para
eliminar el exceso de aceite.
Servilos con una salsa de tomate
picante.
Para la salsa solo mezclá bien los
ingredientes y serví.
Pescando y
comiendo
En este verano tendremos
historias de pesca fabulosas,
quién pescó el pez más
grande, quién se quedó sin
caña de pescar y quién se
quedó con las manos vacías.
No faltará la historia que
año con año tío Pablo nos
cuenta al calor de la fogata,
sobre aquella vez en la que
él solo pescó el pez más
grande nunca visto, con
solo una línea de pesca y sus
manos, nada de caña, nada
de ayuda.
No sabemos qué tanta
suerte tendrás este verano
a la orilla del mar, río o lago,
pero lo que sí es cierto es que
pesqués lo que pesqués vas
a querer cocinarlo de una
vez. No hay nada mejor que
contribuir con la cena con
nuestra propia pesca y qué
mejor si lo hacemos de una
vez a la parrilla. Los pescados
son muy fáciles de cocinar a
las brasas, los podés hacer
envueltos en papel aluminio
para preservar mejor su
carne o bien los podés
cocer directamente. Eso sí,
no olvidés limpiarlo bien y
quitarle sus escamas.
Así que suerte pescador
y manos a la obra, que la
fogata espera.
Encontrá estos productos de
temporada para tus recetas en:
CALAMARES TEMPURA
VER VÍDEO
PESCADO A LA PARRILLA
CON ARROZ DE COLIFLOR
56 57