REVISTA PESCA MAYO 2018

marcó que resulta fundamental contribuir con el incremento
del consumo per cápita de pescado en la sierra
peruana, que se mantiene aún por debajo del promedio
nacional.
Perú, líder en consumo de pescado
De acuerdo con la FAO, el consumo promedio per cápita
de pescado en el Perú en el periodo 2013-2015 se ubicó
en 21.8 kilos, por encima del promedio de América Latina
y el Caribe (12.2 kilos) y del mundo (20.2 kilos).
Al respecto, Conterno coincidió con las proyecciones de
la FAO en las cuales se prevé que el consumo de pescado
en nuestro país aumentará a 27.6 kilos en el año
2025, lo que significará uno de los mayores incrementos
a nivel mundial, junto con países como Brasil, Chile, China
y México.
“El pescado es un alimento clave para la lucha contra la
anemia y la desnutrición en el país. Estamos seguros que
los esfuerzos que se están haciendo desde el sector público
y privado rendirán sus frutos y al 2025 Perú continuará
liderando el consumo per cápita de pescado en la
región”, concluyó la presidenta de la SNP”
Fuente
https://gestion.pe/economia/consumo-pescado-peru-superara-27-
kilos-anuales-persona-2025-liderando-ranking-region-230146
Según la Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación (FAO), el consumo per cápita de pescado
entre los peruanos es de 21,8 kilos anual. Dicho indicador,
que corresponde al periodo 2013-2015, resulta mayor
al promedio de consumo mundial (20,2 kilos) y al
promedio toda América Latina y el Caribe (10 kilos). Perú
supera a países como Brasil (9,6 kilos), México (21,8 kilos)
y Chile (14,2 kilos).
Para el presidente del comité de pesca de la Sociedad
Nacional de Industrias, Alfonso Miranda, dicho indicador
se mantiene en el año actual y no habría avanzado lo
suficiente.
"Además, hay que tener en cuenta que este es un promedio.
Existen zonas al interior del país donde el pescado
no llega y el consumo per cápita no llega ni a 2 kilos.
Hablamos de zonas donde un producto marino podría
eliminar problemas como la anemia y la desnutrición",
recalcó.
Advirtió que la meta peruana debe alcanzarse mediante
una política desde el Gobierno que permita la promoción
de los productos marinos. "El consumo de hoy es gracias
a una política de Estado que se dio en los 70 cuando se
decidió que se consumiera pescados que abundaban en
el Perú. Jurel, merluza, caballa, bonito", resaltó.
Precisamente, la FAO proyecta que el consumo de pescado
en el Perú podría llegar a los 27,6 kilos en el 2025.
Tres veces por semana
Para la Decana del Colegio de Nutricionistas del Perú,
Saby Mauricio, los 21,8 kilos es insuficiente para la salud;
pues significa que los peruanos consumen 58 gramos
diarios de pescado, cuando deberían consumir hasta
100 gramos.
"Claro que no todos los días se consume pescado. Por
eso se recomienda que se consuma hasta 3 veces a la
semana. Es una carne que contiene alto nivel de omega
3 que está muy relacionado con la prevención de las enfermedades
cardiovasculares", recalcó.
También mostró preocupación por el bajo nivel de consumo
en el interior del país. "El Perú tiene pescado para
exportar y para consumo interno. Preocupa que se privilegie
la primera y no la segunda", acotó.
Son precisamente el jurel y la caballa los que tienen una
gran cantidad de omega 3. Sin embargo, la decana recalcó
que aprovechar dicho nutriente depende también
de la preparación.
"Lo ideal es en ceviche o en sudados. Si se le agrega
cremas de leche o se prepara con aceite, el omega 3
desaparece", recalcó.
Desde el Ministerio de la Producción, también destacan
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