LP Octubre 2018

Comer y beber
en Manchester
Refuge, uno de los mejores bares de
la ciudad. El menú consiste en platos
compartidos con influencia de
Medio Oriente hasta Corea (como
el schwarma de cordero y kimchi)
confeccionados en base a los viajes
de los restaurateurs y DJs Luke
Cowdrey y Justin Crawford.
Rosylee CAFÉ $$
(rosylee.com; 11 Stevenson Sq)
Un toque de elegancia eduardiana
y georgiana en el corazón del Northern
Quarter, este fabuloso tearoom
ha ampliado su menú para
ofrecer clásicos británicos como el
abadejo a la cerveza con papas fritas,
o el pudding de carne. El té de
la tarde es excelente.
cess Street y elaboran su propia
cerveza en el sótano. Es un favorito
entre los jóvenes, la gente mayor y
entre quienes buscan una verdadera
experiencia de pub, y también
ofrecen buenos platos.
Liars Club
(theliarsclub.co.uk; 19a Back Bridge
St)
Un bar en un sótano diseñado al
estilo de un salón speakeasy/tiki, el
Liars Club sirve cócteles fuertes
para una clientela ecléctica formada
por juerguistas, estudiantes y
camareros en su hora de descanso.
Tiene un ambiente excelente durante
cualquier noche de la semana.
Comensales en el
reciclado Mercado de
carnes Mackie Mayor
COMPILED BY CATRIONA GREW, WITH CONTRIBUTIONS FROM FIONN DAVENPORT.
PHOTOGRAPHS: NATHANIEL NOIR /ALAMY
Manchester, tal como dicen los nativos de esa
ciudad, es la joya de la corona al norte de
Inglaterra. La clave de su atracción reside en una
cultura de la comida y la bebida que florece día
tras día. Esta guía destaca los mejores
restaurantes y bares de la ciudad.
DÓNDE IR A COMER
20 Stories BRITÁNICA $$$
(20stories.co.uk; 1 Spinningfields,
Hardman Sq)
La inauguración más esperada de
2018 fue este restaurante en la terraza
de una torre de 20 pisos, a
cargo de la estrella local Aiden Byrne
(ex Manchester House). Tiene
unas vistas y una comida estupendas,
cortesía del tipo de cocina elegante
y nada pretenciosa de Byrne.
Cuenta con una terraza exterior
con un fogón y una parrilla que
ofrece buenas hamburguesas además
de fish and chips.
Mackie Mayor FOOD HALL $$
(mackiemayor.co.uk; 1 Eagle St)
Este antiguo Mercado de carnes
reciclado actualmente alberga un
fabuloso centro de comidas con
una selección de 10 locales individuales.
Las pizzas de Honest Crust
son divinas; el bao de panza de cerdo
de Baohouse está hecho a punto;
Nationale 7 hace maravillas con un
sándwich básico; y Tender Cow sirve
unas carnes verdaderamente sabrosas.
Manchester House BRITÁNICA
$$$
(manchesterhouse.uk.com;
Tower 12, 18–22 Bridge St)
¿Cómo podría sobrevivir el restaurante
más famoso de Manchester a
la partida de su chef principal Aiden
Byrne? Parece que sin ningún
problema, a juzgar por la fabulosa
cocina de Nathan Tofan, quien fuera
senior sous de Byrne cuando diseñó
su menú de cocina molecular
con un toque a lo Manchester. Tofan
ha hecho propia la versión simplificada
de Blumenthal y de
Adriá. Indispensable reservar.
Refuge by Volta GLOBAL $$
(refugemcr.co.uk; Oxford St)
El salón comedor más vistoso de
Manchester se encuentra en The
Rudy’s PIZZA $
(rudyspizza.co.uk; 9 Cotton St,
Ancoats)
Siendo los mejores pizzeros de la
ciudad, en Rudy’s puede ser difícil
conseguir mesa, pero bien vale la
pena. Preparan su propia masa, y
emplean tomates San Marzano y
mozzarella flor di latte para crear
pizzas aprobadas por los mejores
napolitanos.
Tattu CHINA $$
(tattu.co.uk; Gartside St,
3 Hardman Sq)
Uno de los restaurantes más bonitos
de la ciudad es este lugar sumamente
elegante en Spinningfields.
Desde el bar de la planta baja decorado
en estilo náutico (reservados
de madera oscura, anclas colgadas
en las paredes) hasta el deck del
piso superior, donde podés comer
bajo un cerezo (falso), la decoración
es tan elegante como sabrosa su comida;
nos encantó el bacalao negro
al azafrán.
DÓNDE IR A BEBER
Impossible
(be-impossible.com; 36 Peter St)
Tiene un estilo escandinavo con
paredes que simulan una cabaña
de troncos, sofás de cuero y arañas
hechas con cuernos de ante que
ofrecen una luz difusa. Agregale
gente linda bebiendo cócteles congelados
criogénicamente y resulta
algo memorable. Andá hacia la izquierda
en cuanto entrás y levantá
el auricular de la cabina telefónica
para poder entrar al bar de entrepiso.
Lass O’Gowrie
(facebook.com/thelassogowrie; 36
Charles St)
Este es un clásico victoriano con
paredes de ladrillo y un interior revestido
en paneles de madera con
lámparas y antiguos bancos de respaldo
alto. Está ahí nomás de Prin-
Odd
(oddbar.co.uk; 30–32 Thomas St)
Este pequeño y ecléctico bar – con
su decoración excéntrica, tonos estridentes
y habitués anti-establishment
– es un clásico en el Northern
Quarter. Un pedazo de Manchester
para conservar.
Peveril of the Peak
(127 Great Bridgewater St)
La mejor colección de hermosos
pubs victorianos de Manchester.
No te pierdas las fabulosas mayólicas
de su exterior.
Imperdible
La premiada micro-destilería
de Manchester, Three Rivers
Gin, levanta sus persianas
algunas veces de la semana
para permitir que los
visitantes conozcan el detrás
de escena junto al maestro
destilador. Su Gin Experience
de tres horas comienza con la
historia de Manchester y la
relación de la ciudad con el
gin, se ofrecen cócteles de
gin y termina mezclando
algunas plantas para
preparar tu propia bebida
(manchesterthreerivers.
com).
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