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NÚMERO 94 SEPTIEMBRE · OCTUBRE · NOVIEMBRE 2019 ESCAPADAS POR ARGENTINA F ITALIA, MÁS DE LOS CLÁSICOS F PARQUES NACIONALES EN ESTADOS UNIDOS<br />
LOS MEJORES DESTINOS DE NOVELAS<br />
PRIMAVERA 2019<br />
Viñedos y picos nevados<br />
cordilleranos, muy Mendoza.<br />
ARGENTINA<br />
Argentina<br />
De norte a sur, 12 experiencias de excepción<br />
ITALIA<br />
DALE UNA NUEVA MIRADA<br />
A LOS CLÁSICOS<br />
BIG COUNTRY<br />
CONOCÉ LOS PARQUES<br />
NACIONALES EN ESTADOS<br />
UNIDOS<br />
VIETNAM<br />
EN BICICLETA ALREDEDOR<br />
DE MAI CHAU<br />
$250 - RECARGO INTERIOR $5<br />
MINI GUÍAS MÓNACO F AMSTERDAM F BEIJING F BEIRUT
Editorial<br />
PRESIDENTE<br />
Jorge R. Arias<br />
CEO<br />
Juan Dondo<br />
DIRECTOR<br />
Leandro Dahlman<br />
CONTENIDOS<br />
Leandro Dahlman<br />
Gustavo Serna Editor<br />
Gabriel Romero Day<br />
COMERCIALIZACIÓN<br />
Y MARKETING<br />
comercial@grupoabc1.com<br />
0810 444 ABC1 (2221)<br />
Leandro Dahlman<br />
Paula Alfaro<br />
Luján Acciaresi<br />
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Dardo Rocha 2188 (1640)<br />
Martínez, Provincia de Buenos Aires<br />
facebook.com/<strong>Lonely</strong><strong>Planet</strong>AR<br />
COLABORADORES<br />
Diseño Juan Angel Maldonado<br />
Traducción Ana Magalotti<br />
DISTRIBUCIÓN<br />
Brihet e Hijos S.A.<br />
Agustín Magaldi 1448 (C1286AFH) /4301 3601<br />
DISTRIBUCIÓN EN EL INTERIOR<br />
D.G.P. (Distribuidora General de<br />
Publicaciones S.A.) Alvarado 2118/C.A.B.A.<br />
JORGE R. ARIAS, PRESIDENTE<br />
LONELY PLANET ARGENTINA<br />
Esta edición….<br />
¡tenemos muchas noticias! Es que con el objetivo de<br />
acercarles siempre un producto superador, de primera<br />
calidad y adecuándonos a las tendencias mundiales<br />
<strong>Lonely</strong> <strong>Planet</strong> Argentina cambia a un programa de<br />
salida por estaciones/temporada. De esta forma,<br />
tanto los que buscan los números en los kioscos como<br />
los suscriptores van a encontrarse con las ediciones de<br />
Verano, Otoño, Invierno y <strong>Primavera</strong>. El cambio tiene<br />
como resultado que ahora la revista tendrá un<br />
formato de mejor calidad, más páginas y material<br />
cuidadosamente creado para los meses<br />
correspondientes a su salida.<br />
Por supuesto, como siempre, nuestros lectores van a<br />
tener en sus manos la calidad de <strong>Lonely</strong> <strong>Planet</strong> en<br />
consejos, tendencias, las mejores opciones para viajar<br />
en familia, pistas para organizar una escapada, un<br />
gran viaje, entre otras muchas alternativas.<br />
¡Muchas gracias por acompañarnos y buen viaje!<br />
l Suscribite p56<br />
l Seguinos en...<br />
@lonelyplanetar<br />
@lonelyplanetAR<br />
La revista <strong>Lonely</strong> <strong>Planet</strong> es una publicación<br />
de Editores Sociedad ABC1 bajo licencia de<br />
<strong>Lonely</strong> <strong>Planet</strong> Global Inc. (parte del Grupo <strong>Lonely</strong><br />
<strong>Planet</strong>). Las palabras “<strong>Lonely</strong> <strong>Planet</strong>” y el símbolo<br />
de <strong>Lonely</strong> <strong>Planet</strong> son marcas registradas de © <strong>Lonely</strong><br />
<strong>Planet</strong> GlobalInc. Todos los derechos reservados.<br />
La reproducción total o parcial sin previa autorización<br />
está prohibida. El material periodístico es de absoluta<br />
responsabilidad de sus autores. RNPI: 5349796<br />
UK TEAM<br />
Editor Peter Grunert<br />
Art Director Hayley Ward<br />
International Licensing Manager Joe Revill<br />
<strong>Primavera</strong> 2019 3
PRIMAVERA 2019<br />
En esta edición...<br />
La bella<br />
Mónaco p59<br />
Mirá estos símbolos para<br />
identificarlos rápidamente<br />
en las notas<br />
Paseos<br />
Playas<br />
Actividades<br />
Cursos<br />
Tours<br />
Festivales<br />
Dónde dormir<br />
Comer<br />
Beber<br />
Entretenimiento<br />
Shopping<br />
Información<br />
y transporte<br />
EXPLORA<br />
8 Explorá México con chicos<br />
10 Hotelería slow travel y experiencial<br />
12 Destinos de novelas<br />
14 Food & Drinks<br />
15 Muchas noticias<br />
DIARIO DE VIAJE<br />
18 Los colores de La Habana<br />
20 Matterhorn, Suiza y más<br />
22 Vietnam en bicicleta<br />
24 Encuentros cercanos con animales<br />
GRAN ESCAPE<br />
Planeá tu próximo gran viaje<br />
27 Las mejores 12 experiencias para disfrutar<br />
la primavera en el país. De norte a sur, te<br />
proponemos una selección de destinos<br />
clásicos y otros que amarás descubrir.<br />
MINI GUÍAS<br />
Guías temáticas para llevar con vos<br />
59 Mónaco por poca plata<br />
61 Comprate todo en Amsterdam<br />
63 Comer en Beijing<br />
65 Beirut, cultura y folclore<br />
Nuevos ojos sobre los<br />
clásicos de Italia p40<br />
NOTAS<br />
40 Hay pocos países que tengan una<br />
atracción tan magnética como Italia, pero<br />
con un poco de creatividad los sitios de<br />
interés se pueden ver con nuevos ojos,<br />
agregándoles algunas alternativas.<br />
48 La idea de parques nacionales se creó en<br />
los Estados Unidos. Su incomparable<br />
diversidad incluye glaciares en Alaska,<br />
desiertos californianos, manglares en<br />
Florida y volcanes en Hawai.<br />
FOTO DE TAPA<br />
Mendoza, Argentina.<br />
Gentileza Turismo de la Provincia de Mendoza.<br />
Los precios incluidos en las notas<br />
son correspondientes al cierre de<br />
esta edición y pueden sufrir<br />
modificaciones por parte de los<br />
proveedores o según el cambio de<br />
moneda. Los precios de los vuelos<br />
son tentativos y a modo de<br />
ejemplo, que pueden variar<br />
dependiendo de las fechas de<br />
salida y las escalas elegidas.<br />
NUESTRA<br />
PROMESA<br />
La revista <strong>Lonely</strong> <strong>Planet</strong><br />
proporciona información y<br />
busca inspirarte a que viajes<br />
trabajando de forma<br />
independiente y desde la<br />
calidad del material. En<br />
ocasiones, nuestros<br />
escritores y fotógrafos<br />
reciben apoyo de los<br />
proveedores de viajes, como<br />
entidades turísticas de<br />
promoción, operadores<br />
turísticos, hoteles y<br />
aerolíneas. Antes de aceptar<br />
ese soporte, completamos<br />
una investigación para que<br />
podamos estar seguros de<br />
que estamos recomendando<br />
experiencias que sean<br />
adecuadas para vos. Nunca<br />
intercambiamos el soporte<br />
de terceros para garantizar<br />
una cobertura positiva y<br />
siempre ofrecemos una<br />
visión equilibrada.<br />
4<br />
<strong>Primavera</strong> 2019
Explora<br />
UN MUNDO DE DESCUBRIMIENTOS<br />
Explorá con chicos<br />
las pirámides mayas<br />
de CobáFviajes de<br />
novelas y más...<br />
6<br />
<strong>Primavera</strong> 2019
LA PIRÁMIDE NOHOCH MUL<br />
es uno de los templos<br />
mayas más altos de México,<br />
y nuestra hija estaba<br />
especialmente emocionada<br />
por poder escalarla, por lo<br />
que, por supuesto, nuestro<br />
niño también insistió en<br />
que lo hiciera. Me encantó<br />
esta experiencia porque<br />
representa el siguiente<br />
nivel de viaje que podemos<br />
hacer con nuestros hijos.<br />
Ver sus rostros en la parte<br />
superior cuando lograron<br />
lo que se propusieron no<br />
¡Estamos aquí arriba!<br />
La escritora de viajes familiares Celine Brewer habla sobre<br />
escalar las ruinas de Cobá en México con niños pequeños<br />
tenía precio. De hecho, eso<br />
fue posiblemente incluso<br />
mejor que la increíble vista.<br />
Nos demostró cuánto más<br />
divertidos vamos a viajar<br />
con nuestros hijos a medida<br />
que crecen, no solo<br />
observando sus habilidades<br />
cambiantes y esperando<br />
todas las experiencias que<br />
podamos tener juntos, sino<br />
también viéndolos crecer<br />
aprendiendo sobre nuevas<br />
culturas - y empujando sus<br />
limitaciones físicas.<br />
CONSEJOS PARA VISITAR<br />
COBÁ CON NIÑOS:<br />
F Llegue lo antes posible y<br />
tome un bicitaxi directo a la<br />
pirámide. Esto asegurará que<br />
esté allí antes que las<br />
multitudes, de modo que la<br />
energía de sus hijos no se<br />
agote antes de que suba a la<br />
pirámide.<br />
F No intentes verlo todo:<br />
terminamos saltando una<br />
sección de las ruinas porque<br />
estaban más lejos y pudimos<br />
decir que nuestros hijos<br />
estaban llegando a su límite.<br />
En cambio, almorzamos en un<br />
restaurante local y los llevamos<br />
a nadar a una piscina de<br />
cenotes.<br />
¿QUÉ SIGUE?<br />
El siguiente viaje para<br />
nosotros es un largo recorrido<br />
en el que visitaremos la<br />
República Checa, Hungría,<br />
Croacia e Islandia. Croacia e<br />
Islandia han estado en<br />
nuestra lista de deseos<br />
durante mucho tiempo.<br />
Vea más consejos de Celine en<br />
familycantravel.com (inglés).<br />
PHOTOGRAPHS: ZOONAR GMBH/ALAMY, CELINE BREWER. WITH<br />
CONTRIBUTIONS FROM IMOGEN HALL<br />
8<br />
<strong>Primavera</strong> 2019
TENDENCIAS<br />
Hotelería slow travel<br />
y experiencial<br />
Durante los últimos años<br />
la industria del turismo ha<br />
sufrido cambios radicales.<br />
Viajar se ha convertido<br />
en una cuestión<br />
aspiracional de tal<br />
magnitud que se<br />
encuentra en los primeros<br />
puestos en la escala de<br />
prioridades de todas las<br />
generaciones.<br />
Por caso, los pequeños<br />
detalles y atenciones son<br />
ahora el nuevo must de la<br />
hotelería boutique, uno<br />
de los segmentos que<br />
más ha sabido aggiornarse<br />
a esta creciente<br />
tendencia.<br />
En Argentina, a tono con<br />
esos cambios, Azur Real<br />
Hotel Boutique abordó en<br />
la ciudad de Córdoba<br />
una estrategia de<br />
renovación integral. El<br />
proceso afectó tanto a<br />
habitaciones como<br />
espacios comunes y<br />
propone un restyling de<br />
todas las áreas.<br />
Dirigido por la reconocida<br />
diseñadora Sofía<br />
Camps, el proyecto busca<br />
convertir cada rincón del<br />
hotel en una vivencia<br />
donde confluyan los<br />
sentidos: exposición de<br />
arte permanente (los<br />
artistas rotan cada 4<br />
meses), espacios de<br />
joyería contemporánea y<br />
cerámica de autor,<br />
actividades temáticas que<br />
focalizan en el aprendizaje<br />
de la cultura regional y<br />
más. A sus tradicionales<br />
tardes en la terraza<br />
acompañadas con una<br />
copa de vino de cortesía y<br />
picada con salame de<br />
Colonia Caroya, se<br />
suman puntos de mate.<br />
También se agregó el<br />
rincón del té y la pulpería,<br />
un nuevo living en la<br />
terraza ideal para<br />
almorzar, merendar o<br />
cenar, trabajar, una<br />
reunión entre amigos o<br />
simplemente relajarse.<br />
Experiencias Slow<br />
Travel by Azur<br />
El hotel boutique sumó<br />
cuatro experiencias<br />
ideales para descubrir la<br />
verdadera esencia e<br />
historia de la mágica<br />
Córdoba. Con alternativas<br />
all inclusive de primer<br />
nivel en privado.<br />
Boutique & Wine<br />
Experience:<br />
un wine tour por dos<br />
bodegas boutique locales,<br />
disfrutando de vinos,<br />
gastronomía y de los<br />
paisajes del Valle de<br />
Calamuchita.<br />
The Charming<br />
Villages:<br />
invita a perderse por las<br />
calles de aldeas de<br />
montaña y conocer cada<br />
uno de sus rincones, y<br />
aprender sobre la<br />
particular flora, fauna e<br />
historia del lugar.<br />
Our Traditions in<br />
Deep:<br />
el norte cordobés es un<br />
territorio virgen por<br />
explorar, con sus<br />
tradiciones intactas, su<br />
patrimonio y su particular<br />
cultura vitivinícola y<br />
gastronómica a flor de<br />
piel.<br />
History and Revolution:<br />
recorrer gran parte de la<br />
historia de Córdoba en<br />
solo lugar, Alta Gracia,<br />
donde es posible<br />
encontrar desde una<br />
Estancia jesuítica<br />
(Patrimonio Unesco)<br />
hasta la casa de la niñez<br />
de un personaje tan<br />
emblemático como el<br />
Che Guevara.<br />
azurrealhotel.com<br />
Terraza del Azur Real Hotel<br />
Boutique en Córdoba.<br />
Habitación en el Azur Real<br />
10<br />
<strong>Primavera</strong> 2019
Novelescas aventuras<br />
En lugar de simplemente descansar en una playa inmersa en un libro clásico este verano,<br />
¿por qué no dejar que el viaje dentro de sus páginas inspire tu próximo itinerario?<br />
Seguí el viaje de Odiseo a casa<br />
Para la mayoría, el viaje a casa es un reino gris de<br />
películas en los aviones y sollozos apagados. No para<br />
Odiseo, héroe de la antigua epopeya griega de Homero,<br />
La Odisea, cuyo regreso a la isla de Troya tardó diez<br />
años, gracias a tormentas, monstruos y una manada de<br />
ganado divino.<br />
Los viajeros que deseen visitar algunas de las islas en<br />
la ruta de Odiseo y que no tengan una década de sobra,<br />
podrían concentrarse en el tramo final de su viaje.<br />
Comience por recorrer los lindos<br />
pueblos de Corfú, donde Odiseo conoció<br />
a los hospitalarios feacios: el vengativo<br />
Poseidón convirtió en piedra el barco<br />
que utilizaron para transportarlo a casa<br />
y todavía se encuentra en la bahía como<br />
el islote de Pontikonisi.<br />
Antes de enfurecer a cualquier dios,<br />
súbase al ferry hacia el sur hacia Paxi,<br />
con playas de piedras (en la foto de<br />
arriba), una isla tranquila que algunos<br />
dicen ser la moderna Aeaea, donde la<br />
diosa bruja Circe convirtió a la mitad de<br />
la tripulación de Odiseo en cerdos con<br />
vino maldito. - ¡bebe responsablemente!<br />
Termine el recorrido navegando hacia Ithaki, la patria<br />
de Odiseo, donde puede ver al gran guerrero mismo; su<br />
figura bronceada saluda a los visitantes en el puerto.<br />
El prólogo: vuela a Corfú durante los meses de verano.<br />
Desde allí, tres ferries a la semana van a Paxi y luego a<br />
Ithaki, a través de Lefkada (lefkastraveller.com).<br />
Get to the point in<br />
Paris, France<br />
Forget the stereotypes: Parisians are not<br />
rude, but communication here typically<br />
dispenses with a preamble and gets<br />
straight to the point, which may sound<br />
abrupt to non-francophone ears. Always<br />
greet/say farewell to anyone you<br />
interact with, such as shopkeepers.<br />
You’ll earn respect using (even<br />
minimal) French. Parisians don’t speak<br />
loudly, so modulate your voice to a low<br />
pitch. Parisians love discussing food<br />
and wine, art, sport and philosophy;<br />
avoid talking about money. Volunteerled<br />
Paris Greeters tours (greeters.paris)<br />
are a great way to connect with locals.<br />
Learn the lingo Nail the basics to make a<br />
good impression: Bonjour/Bonsoir<br />
(‘Good day/evening’), Au revoir<br />
(‘Goodbye’), Parlez-vous anglais? (‘Do<br />
Volvé sobre you el speak condenado English?’), viaje Merci de (‘Thank<br />
Frankenstein you’), por C’était Europa délicieux! (‘That was<br />
Inspirado en los viajes del autor por Europa, el clásico<br />
delicious!’).<br />
habla del científico talentoso pero poco ortodoxo Victor<br />
Frankenstein, cuyos intentos de reanimar a los muertos<br />
termina en la creación de un monstruo que lo persigue<br />
durante toda su vida.<br />
Frankenstein no es un libro de viajes, pero Víctor,<br />
huyendo de su progenie, cubre mucho terreno, y los<br />
lectores pueden seguirlo desde la gran ciudad bávara de<br />
Landshut, donde hace el monstruo, hasta las<br />
montañas de Ginebra, donde creador y<br />
la criatura se reúnen. Desde allí,<br />
dirígete a las Orcadas (en la foto de<br />
arriba), donde el científico intenta<br />
producir un compañero para la bestia.<br />
Las últimas palabras de Víctor<br />
instan a sus lectores a “evitar la<br />
ambición”, y no seguirlo al Polo Norte<br />
podría ser un buen comienzo. Una<br />
alternativa más tranquila es visitar el<br />
castillo de Frankenstein en las<br />
montañas de Odenwald, que<br />
supuestamente inspiraron la obra<br />
maestra.<br />
El prólogo: el aeropuerto internacional más cercano a<br />
la ciudad alemana de Landshut es el aeropuerto de<br />
Munich. Desde aquí es un viaje en tren de 30 minutos a<br />
la ciudad. Para el castillo de Frankenstein, el aeropuerto<br />
internacional más cercano está en Frankfurt, a 40<br />
minutos en coche.<br />
WORDS: JACK PALFREY<br />
12<br />
<strong>Primavera</strong> 2019
NORWEGIAN AIR ARGENTINA<br />
Ahora a Jujuy<br />
y Ushuaia<br />
LA AEROLÍNEA INICIÓ LA VENTA DE PASAJES<br />
para sus dos nuevas rutas de cabotaje que<br />
conectarán San Salvador de Jujuy y Ushuaia<br />
con Aeroparque, en la Ciudad de Buenos<br />
Aires. De este modo, pasó a tener ocho rutas<br />
en operación en el país.<br />
La ruta entre Aeroparque y Jujuy tuvo su<br />
vuelo inaugural el 20 de septiembre y cuenta<br />
con dos frecuencias semanales, los viernes y<br />
los domingos. En tanto, el vuelo inaugural a<br />
Ushuaia fue el sábado 21 de septiembre a las<br />
5 con arribo a las 8.40hs a la ciudad fueguina.<br />
El regreso fue ese mismo día, partiendo a las<br />
9:25 con arribo a las 13hs en Aeroparque.<br />
Además de los sábados, la ruta tiene un vuelo<br />
de ida y vuelta los domingos.<br />
norwegian.com<br />
VITRUM<br />
Combinar trabajo y relax<br />
ESCRITORIO DE TRABAJO, INTERNET DE ALTA<br />
VELOCIDAD, business center, desayuno súper<br />
completo para arrancar la jornada con todas<br />
las energías, restaurante y spa para relajarse<br />
luego del día de trabajo son algunos de los<br />
detalles que caracterizan a Vitrum Hotel, que<br />
se encuentra ubicado en el corazón de<br />
Palermo Hollywood, Buenos Aires. Proponiendo<br />
alejarse de los ruidos y las responsabilida-<br />
des, su spa, además de contar con gimnasio,<br />
sauna, solárium y una piscina climatizada in/<br />
out, ofrece diferentes servicios de masajes y<br />
tratamientos de belleza: Express Day Spa, Day<br />
Spa o Spa Experience son algunos de los<br />
paquetes. A su vez, Vitrum Hotel cuenta dentro<br />
de sus instalaciones con el restaurante Jolie<br />
Bistró Moderno.<br />
vitrumhotel.com<br />
Festival “Corrientes ruge”<br />
Este fue el nombre del festival que recorrió las<br />
localidades ibereñas de San<br />
Miguel y Concepción del Yaguareté Corá, y que<br />
culminó en Casa Iberá, en la ciudad de<br />
Corrientes. Durante el festival, la artista musical<br />
infantil Magdalena Fleitas y su banda<br />
estrenaron la canción y videoclip “Soy<br />
yaguareté”, que homenajea el proyecto de<br />
recuperación de especies extintas en los esteros<br />
del Iberá. Recordemos que a través de los<br />
trabajos de reinserción de especies que lleva<br />
adelante la fundación Conservation Land Trust<br />
el 6 de junio, Arami y Mbarete, los primeros<br />
yaguaretés nacidos en Iberá 60 años después<br />
de que la especie se extinguiese en la provincia,<br />
cumplieron su primer año de vida.<br />
El festival contó además con representantes de<br />
Cocineros del Iberá, un programa que reúne a<br />
más de 100 mujeres y hombres que ofrecen los<br />
saberes y sabores de la cultura de la región a<br />
través de sus productos y comidas. Músicos<br />
referentes de las comunidades acompañaron;<br />
Teresita Iturralde cantó sus canciones al Iberá en<br />
Corrientes, y un show de títeres a partir de<br />
materiales reciclados contó con humor sobre el<br />
retorno de la especie, la restauración de fauna<br />
nativa y el cuidado del ambiente.<br />
cltargentina.org<br />
14<br />
<strong>Primavera</strong> 2019
PERÚ<br />
Radisson Red Miraflores,<br />
especial millenials<br />
EL GRUPO HOTELERO RADISSON abrió el<br />
primer hotel de su marca Radisson Red<br />
en el distrito limeño de Miraflores.<br />
Dispone de un diseño atractivo y<br />
ecléctico, donde predomina el color rojo,<br />
característico de la marca y un servicio<br />
más descontracturado. Su arquitectura y<br />
decoración busca aproximar a sus<br />
huéspedes a la experiencia de una<br />
galería de arte, por lo que en sus<br />
instalaciones prevalecerán las creaciones<br />
artísticas. Cuenta con 110 habitaciones y<br />
se ubica en el corazón de Miraflores, un<br />
distrito de Lima conocido por sus tiendas<br />
exclusivas y su hermosa costa.<br />
El hotel ofrece una novedosa<br />
propuesta gastronómica en su restaurante<br />
OUIBar+KTCHN, sala de juegos,<br />
un muro digital totalmente interactivo,<br />
gimnasio y dos terrazas para asegurar<br />
el disfrute de sus clientes. El hotel es la<br />
base perfecta para explorar la zona, ya<br />
que está cerca de muchas de las<br />
atracciones más populares de Lima.<br />
Además, ofrece estacionamiento<br />
gratuito para huéspedes.<br />
radissonhotels.com<br />
AMERICAN AIRLINES<br />
Más Premium Economy<br />
AMERICAN AIRLINES FUE LA<br />
PRIMERA AEROLÍNEA en Estados<br />
Unidos en introducir la experiencia<br />
de Premium Economy hace tres<br />
años, “hoy lidera la industria al ser<br />
la primera en completar la<br />
instalación de los asientos de<br />
Premium Economy en su flota de<br />
aeronaves de fuselaje ancho”. Los<br />
clientes de Premium Economy<br />
tienen más espacio para las<br />
piernas, asientos más anchos,<br />
mayor reclinación, apoyapiés<br />
extensibles y una experiencia de<br />
comidas superior comparada con<br />
la Clase Económica. Los clientes se<br />
pueden relajar con una manta<br />
liviana de Casper y una almohadilla<br />
lumbar, disfrutar de estuches<br />
personales Premium y comidas<br />
inspiradas por chefs con vinos<br />
seleccionados por el maestro sommelier<br />
Bobby Stuckey. Y en tierra<br />
reciben beneficios de prioridad al<br />
registrase para el vuelo, al pasar<br />
por los puntos de seguridad en los<br />
Estados Unidos y durante el<br />
embarque. aa.com<br />
PUEBLOS ORIGINALES<br />
Puertas a la Pachamama<br />
En el Noroeste argentino, entre tantos atractivos, podemos destacar a<br />
las Salinas Grandes, Serranías del Hornocal y la Quebrada de<br />
Humahuaca que más allá de la grandiosidad de sus atractivos paisajes,<br />
se destacan por la riqueza de las manifestaciones culturales que<br />
transmiten las comunidades originarias a los viajeros globales.<br />
En este contexto, nace un proyecto denominado Pueblos Originales que<br />
busca combinar la tecnología con una cultura milenaria y generar así un<br />
impacto real en las comunidades.<br />
La propuesta promueve el desarrollo sustentable, situando a los líderes<br />
de las comunidades andinas como socios estratégicos que trabajan de<br />
manera conjunta con emprendedores del mundo digital.<br />
“PueblosOriginales.com se presenta entonces, como un cambio de<br />
paradigma mediante la unión de los conocimientos, persiguiendo el<br />
objetivo de destacar el patrimonio cultural ancestral y los valores de las<br />
comunidades originarias a través de experiencias turísticas”, destacan.<br />
Se ofrecen diversas opciones que van desde conocer los secretos de la<br />
gastronomía andina, participar en talleres de canto ancestral, realizar<br />
artesanías con tejedoras y alfareras locales, entre muchas otras.<br />
<strong>Primavera</strong> 2019 15
Historias<br />
RELATOS CORTOS DESDE EL CAMINO<br />
Viajá a Suiza para<br />
fotografiar el Matterhorn en<br />
dos estaciones<br />
diferentesFrecordá esos<br />
adrenalínicos encuentros con<br />
animalesFy en Vietnam<br />
andá en bicicleta alrededor<br />
de Mai Chau... y más.<br />
<strong>Primavera</strong> 2019<br />
17
Cuba<br />
Autos de<br />
El fotógrafo estadounidense Matt<br />
Gee tomó la misión de fotografiar<br />
los autos clásicos de La Habana.<br />
“Los autos clásicos son una parte de Cuba con la<br />
que todos están familiarizados, y sabía que los<br />
vería en mi viaje. El primer día, hice un recorrido<br />
a pie por La Habana, y fue entonces cuando me<br />
di cuenta de cuántos hay. Me paré en una<br />
intersección y en solo unos minutos vi pasar<br />
autos clásicos de todos los colores. Juegan un<br />
papel tan importante en el paisaje visual de la<br />
ciudad. Muchos se usan como taxis y están<br />
puestos para que los turistas se suban, por lo que<br />
puedes verlos prácticamente en cualquier calle<br />
de La Habana. Durante mis primeros días, decidí<br />
tomar algunas fotos de los autos desde un<br />
ángulo específico y mezclar los colores para<br />
crear un espectro. Esto rápidamente se convirtió<br />
en un mini proyecto personal, ya que mi objetivo<br />
era capturar todos los colores que pudiera. Los<br />
tonos como rojos, azules y rosas eran muy<br />
comunes; naranjas, verdes y amarillos no. En los<br />
últimos días del viaje, estaba en una misión para<br />
llenar los vacíos faltantes y solo buscaría colores<br />
específicos. Terminé con más de 100 fotos.<br />
Juntos, muestran cómo los autos realmente<br />
contribuyen al sentido de vitalidad de La<br />
Habana”.<br />
18<br />
<strong>Primavera</strong> 2019
s<br />
PHOTOGRAPHS:<br />
<strong>Primavera</strong> 2019<br />
19
MI VIAJE<br />
A la sombra del<br />
Matterhorn<br />
Joshua Earle comparte su experiencia de viajar a<br />
Suiza para fotografiar uno de los picos más altos<br />
de Europa en dos estaciones diferentes<br />
COMO FOTÓGRAFO siempre me atrajeron los paisajes montañosos, ya<br />
que ofrecen el fondo ideal para una foto. Las montañas también me<br />
atraen simplemente como experiencia de viaje: hay algo en ellas que te<br />
hacen sentir pequeño e importante a la vez, es un momento que<br />
realmente disfruto. Eso fue lo que me impulsó a fotografiar al<br />
Matterhorn durante dos estaciones diferentes. Quizás hay dos o tres<br />
lagos alrededor de la montaña donde podés ver su reflejo sobre el<br />
agua, y este es uno de ellos: Stellisee cerca de Zermatt. Durante todo el<br />
viaje que hice en verano estuve buscando el tipo de luz que se puede ver<br />
aquí, y la forma en que una de las caras de la montaña se enciende al<br />
amanecer. Utilicé un trípode para tomar la foto; ese que se ve soy yo.<br />
La segunda fotografía fue tomada al año siguiente a fines del<br />
invierno, por lo que la temporada de esquí ya casi había terminado y el<br />
paisaje estaba muy tranquilo. Había estado esperando durante tres días<br />
para tomar esta imagen. Había caminado en la nieve para poder llegar<br />
a este punto, y luego acampar en ese lugar. No es una experiencia que<br />
le recomendaría a principiantes.<br />
Las temperaturas rondaban los -8ºC y necesité de una buena pala<br />
para cavar la pequeña trinchera donde armé la carpa. Cuando hacés<br />
esto, es importante conocer bien la zona, para poder estar seguro de<br />
que te estás instalando en un terreno firme. Debido a mi viaje anterior a<br />
Zermatt, sabía donde estaba y que era seguro instalarse donde lo hice.<br />
Era muy difícil de encontrar: la nieve era tan profunda que no se veían ni<br />
los bancos del sendero junto al lago. Mientras esperé a que se disipara<br />
la nube que por lo general cubre la cumbre del Matterhorn, y a que el<br />
cielo tuviera la calidad luminosa que se ve en la foto, tuve la oportunidad<br />
de absorber tranquilamente la majestuosidad de este paisaje inmenso y<br />
casi desierto. Para mi viajar solo es una experiencia liberadora, porque<br />
te brinda el espacio para observar a tu alrededor sin interrupciones.<br />
Cuando llegó el momento adecuado, tomé la foto de la montaña del<br />
mismo modo que lo había hecho el verano anterior, tratando de que<br />
ambas imágenes resultaran como una pareja. Me gustan las dos<br />
imágenes, pero particularmente la de invierno me retrotrae a una<br />
experiencia especial e inspiradora y a la belleza de la montaña.<br />
20<br />
<strong>Primavera</strong> 2019
IR MÁS ALLÁ<br />
En bicicleta alrededor de Mai Chau<br />
Recorrer a través de terrazas de arroz y aldeas inmemoriales en<br />
el estilo clásicamente asiático – en bicicleta – es la forma<br />
perfecta de ver esta fascinante parte de Vietnam<br />
EN UN ANGOSTO SENDERO en las<br />
afueras de Mai Chau, detengo mi<br />
bicicleta y dejo pasar el tráfico. Un<br />
búfalo de agua se me acerca,<br />
ocupando todo el espacio del<br />
camino. Su ternero avanza por<br />
detrás, seguido por un campesino.<br />
En estos pasos rurales, esto es lo<br />
más parecido a un camión, sidecar y<br />
conductor que pueda llegar a ver.<br />
Voy andando a través de valles<br />
que corren como un delta desde la<br />
ciudad de Mai Chau al norte de<br />
Vietnam. Se elevan pirámides y<br />
cúpulas de piedra caliza, creando<br />
una versión tierra adentro de<br />
Halong Bay. Sin embargo, todo el<br />
espacio entre las montañas es casi<br />
plano, con las terrazas de arroz<br />
resaltando los picos boscosos dentro<br />
de la arquetípica escena rural<br />
asiática. Es un paisaje tan hermoso,<br />
y tan agradable para mis piernas,<br />
que parece haber sido creado por un<br />
ciclista.<br />
Durante dos días voy a pedalear a<br />
través de estos valles sin un destino<br />
concreto – el objetivo no es ir de A a<br />
B. Simplemente voy andando para<br />
sumergirme en el lugar y en su vida<br />
rural. Los caminos llevan a<br />
senderos que conducen a huellas sin<br />
marcar a lo largo de las terrazas de<br />
arroz. No hay ningún lugar que<br />
quede fuera del alcance de una<br />
bicicleta. Me encuentro en la<br />
temporada de la cosecha de arroz.<br />
Al amanecer, ya se ven las nubes de<br />
humo que surgen entre los campos<br />
mientras que los trabajadores<br />
queman los residuos de la cosecha.<br />
Los cosechadores chapotean a<br />
través de los campos inundados,<br />
con sus guadañas en las manos y los<br />
pantalones enrollados hasta los<br />
muslos.<br />
Cada mañana empiezo a pedalear<br />
bien temprano, disfrutando de un<br />
cierto frescor entre esos días<br />
húmedos. En la parte superior de<br />
cada una de las terrazas de arroz<br />
hay unas huellas marcadas por el<br />
tiempo que se convierten en la ruta<br />
para mi mountain bike. La lluvia<br />
nocturna dejó los caminos<br />
patinosos y lentos, pero no tengo<br />
apuro. Las vacas caminan por las<br />
huellas, los pollos cruzan frente a<br />
ellas, y un hombre conduce a una<br />
bandada de patos rumbo a casa. Los<br />
campos de arroz están salpicados de<br />
búfalos, y de cosechadores<br />
inclinados haciendo su trabajo – un<br />
archipiélago de sombreros cónicos<br />
en un mar de arroz amarillo. Los<br />
rostros se vuelven a nuestro paso.<br />
Intercambiamos sonrisas, a veces<br />
alguna risa cuando mi rueda trasera<br />
se patina en el barro. Durante<br />
algunas horas, recorro los campos<br />
en mi bicicleta. Las aldeas se ven a<br />
los pies de las montañas como si<br />
fueran restos de una avalancha. Los<br />
caminos tienen plantas de maíz,<br />
taro, banana, mandioca y papaya a<br />
los costados, llenando cada espacio<br />
del suelo que aún no haya sido<br />
inundado con arroz.<br />
El pedaleo es fácil – a lo largo de<br />
caminos planos, casi libres de<br />
tráfico – y la alegría está en la<br />
libertad de simplemente<br />
desaparecer en la escena y en el<br />
paisaje, tan claramente delineado<br />
entre lo natural y lo agrícola. Las<br />
montañas tienen densos bosques,<br />
los valles sólo tienen cultivos y<br />
algunos ocasionales grupos de<br />
bambú, se elevan como gigantes<br />
flores de brócoli.<br />
Mai Chau es un destino muy<br />
popular, pero su pátina turística<br />
desaparece cuanto más me alejo en<br />
mi bicicleta. Los caminos conducen<br />
hasta aldeas ocupadas por familias<br />
del minoritario pueblo White Thai,<br />
con sus casas construidas sobre<br />
palafitos. Los trabajadores empujan<br />
bicicletas cargadas con varas de<br />
PHOTOGRAPHS:<br />
22<br />
<strong>Primavera</strong> 2019
arroz; me canso solamente de<br />
verlos. En estos valles hago lo<br />
impensado, siguiendo un camino<br />
que sube las laderas del borde del<br />
valle, esperando encontrarme con<br />
una vista de los campos. El camino<br />
se hace más empinado y mis piernas<br />
se sienten como si dejaran el valle<br />
pero, de algún modo, el valle viene<br />
conmigo. Las aldeas trepan por las<br />
laderas, y los campos de arroz se<br />
apoyan sobre las montañas, ahora<br />
rodeados de bosques.<br />
Los chicos salen en manada de las<br />
puertas de una escuela, su día de<br />
estudios ha terminado. Van<br />
llenando el camino, y empiezo un<br />
juego con ellos, gruñéndoles a mi<br />
paso. Se desbandan como pájaros,<br />
gritando y riendo, y vuelven a<br />
acercarse, buscando más juego con<br />
sus miradas y sonrisas. Cuando<br />
finalmente sigo andando, los chicos<br />
pedalean junto a mí, desafiándome<br />
a una carrera. Sus bicicletas tienen<br />
un solo cambio, la mía tiene 27.<br />
Rápidamente quedan atrás.<br />
Más arriba de la montaña, pego la<br />
vuelta y me coloco detrás de una<br />
motocicleta que desciende rumbo al<br />
valle. Unas alforjas de junco<br />
cuelgan a sus costados, con enormes<br />
cerdos apretujados dentro de las<br />
mismas. Sigo a la motocicleta<br />
durante todo el camino hacia el<br />
valle, mientras los cerdos me<br />
observan desde adentro de sus<br />
celdas móviles.<br />
A la mañana siguiente en el valle<br />
resuenan los cantos de los gallos<br />
antes del amanecer, facilitando el<br />
comienzo del día. Salgo pedaleando<br />
de mi alojamiento mientras se va<br />
disipando la niebla del amanecer en<br />
los valles, envolviendo las<br />
montañas como si fuera una<br />
bufanda.<br />
Hoy voy a ir bastante más allá de<br />
Mai Chau, pedaleando a través de la<br />
red de valles, pero sumergiéndome<br />
mucho más dentro del paisaje rural.<br />
Los caminos pavimentados y las<br />
huellas de tierra serpentean a través<br />
de los campos de arroz, llevándome<br />
a lugares anónimos a los que nunca<br />
llegaría salvo en bicicleta.<br />
Las montañas se van acercando,<br />
los valles se angostan, y voy<br />
andando tranquilamente a través de<br />
aldea en aldea, todas ellas pobladas<br />
de vida – perros, cachorros, gallos,<br />
patos y niños que juegan y se<br />
mueven con alegría. Más<br />
tranquilamente, una anciana está<br />
sentada junto al camino,<br />
masticando betel mientras sus<br />
búfalos pastan a su alrededor. No<br />
parece importarle mi bicicleta, ni<br />
siquiera cuando paso.<br />
En muchas formas, este viaje es<br />
como una versión ampliada del de<br />
ayer, pero siento que podría seguir<br />
andando así por siempre,<br />
observando el ciclo perpetuo de las<br />
estaciones, el arroz, las aldeas y la<br />
gente, desde mi propio y único<br />
ciclo.<br />
Para más aventuras en dos ruedas,<br />
andá a shop.lonelyplanet.com (inglés) y<br />
buscá Epic Bike Rides of the World (US$<br />
30), de donde fue tomada esta historia.<br />
PHOTOGRAPHS:<br />
<strong>Primavera</strong> 2019 23
Encuentros con animales<br />
Desde un enfrentamiento cara a cara con un amistoso macaco hasta salvarse por un pelo de un<br />
ataque de rinocerontes blancos, nuestros redactores y colaboradores recuerdan situaciones vividas<br />
con bestias, aves e insectos<br />
MANATÍES EN<br />
BELICE<br />
MONOS EN<br />
SRI LANKA<br />
WALLABIES Y MÁS EN<br />
AUSTRALIA<br />
ESCARABAJOS HÉRCULES<br />
EN ECUADOR<br />
James Kay, editor<br />
Mi mujer y yo habíamos pasado<br />
el día haciendo snorkel en la Hol<br />
Chan Marine Reserve en Belice,<br />
donde vimos tortugas<br />
cabezonas, mantarrayas y<br />
tiburones gatos. De regreso a la<br />
costa, nuestro guía divisó una<br />
sombra en el agua. Apenas a<br />
unos metros de la superficie<br />
había un manatí de las Indias<br />
Occidentales, un mamífero<br />
marino muy raro que se parece a<br />
una versión más amistosa de la<br />
morsa. No le importó nuestra<br />
presencia mientras estábamos a<br />
cierta distancia, así que nadamos<br />
encima de él por unos 15<br />
minutos. Después desapareció<br />
tras un aleteo de su cola con<br />
forma de pala.<br />
Emma Sparks, redactora<br />
colaboradora<br />
Haciendo un alto en el<br />
avistamiento de elefantes en el<br />
Udawalawe National Park en Sri<br />
Lanka, me encontré cara a cara<br />
con un macaco<br />
característicamente atrevido y<br />
desenfadado, que estaba más<br />
que feliz de posar para las fotos.<br />
Mientras que sus amigos<br />
invadían nuestros jeeps de safari,<br />
mi mono y yo nos quedamos<br />
mirando, congelados en una<br />
mutua satisfacción. Encantada<br />
con el encuentro, tuve apenas un<br />
segundo para apartarme e<br />
impedir que me robara la<br />
cámara.<br />
Sarah Reid, redactora<br />
colaboradora<br />
Tuve la suerte de experimentar<br />
increíbles encuentros con<br />
animales en todo el mundo, pero<br />
nunca me cansan los encuentros<br />
accidentales en mi ciudad natal<br />
de Byron Bay, Australia. Durante<br />
una sola visita a casa, me<br />
despertaron los gritos de un<br />
Martín pescador, vi una manada<br />
de delfines cuando daba una<br />
vuelta por el cabo, casi piso un<br />
lagarto mientras trotaba hacia la<br />
playa, y pude compartir<br />
momentos únicos corriendo por<br />
la arena junto a un wallaby.<br />
Peter Grunert, editor del<br />
grupo<br />
Cuando se trata de hacer<br />
comparaciones para dar una<br />
idea de escala (“era tan grande<br />
como un bus de dos pisos/una<br />
cancha de fútbol”), “como la<br />
palma de mi mano” es la<br />
expresión típica para hablar de<br />
insectos – casi siempre una<br />
exageración. Pero juro<br />
solemnemente que el<br />
monstruoso insecto que salió<br />
volando desde un árbol antes de<br />
aterrizar con un golpe seco sobre<br />
mi cuaderno era, de verdad, del<br />
tamaño de mi mano. Este<br />
habitante de la selva ecuatoriana<br />
era un escarabajo Hércules<br />
macho, un ejemplo espléndido<br />
de la especie de escarabajos más<br />
grande del mundo.<br />
PHOTOGRAPH: CHRIS MINIHANE/GETTY IMAGES<br />
24<br />
<strong>Primavera</strong> 2019
ARGENTINA<br />
12 Experiencias<br />
La vuelta de la primavera trae consigo unos meses<br />
espectaculares para unas escapadas por el país. Te<br />
proponemos una variada serie de opciones, desde<br />
destinos clásicos a otros que se van abriendo camino a<br />
fuerza de sorprendernos.<br />
Perros San Bernardos y mucho<br />
chocolate del mejor, dos<br />
clásicos de Bariloche.<br />
<strong>Primavera</strong> 2019 27
Mendoza<br />
Entre cerros<br />
y viñedos<br />
L PIE DE LA CORDILLERA DE LOS ANDES, el<br />
Valle de Uco es una zona excepcional,<br />
tanto por la calidad de su producción<br />
de vino como por su belleza. A unos 90<br />
kms de la capital mendocina, esta<br />
región se despliega desde Tupungato al norte<br />
hasta San Carlos al sur, pasando por Tunuyán,<br />
Vista Flores y Colonia Las Rosas, entre otras<br />
localidades. Sus altitudes van de los 1500 a los<br />
900 mts, por eso se la conoce por sus viñedos de<br />
altura. El clima es templado con inviernos<br />
rigurosos y veranos cálidos, de noches frescas.<br />
Para tener una idea de su expansión, hoy son<br />
más de 13.000 hectáreas de viñedos dedicados a a<br />
obtención de vinos blancos y tintos: chardonnay,<br />
semillón, torrontés, entre los primeros, y malbec,<br />
cabernet sauvignon, tempranillo y bonarda, entre<br />
los segundos. Y en las zonas más altas, se dan<br />
mejor las variedades como pinot noir y syrah.<br />
Pero no todo es vino, en esta zona se desarrolla<br />
muy bien la fruticultura -especialmente nueces,<br />
peras, manzanas y duraznos.<br />
Sin dudas, el tramo de ruta 89 entre Tupungato<br />
y la zona de la Reserva Protegida Manzano<br />
Histórico es “el” camino del Valle de Uco: tanto<br />
por la cantidad de opciones de bodegas que<br />
atienden al público como también de las vistas<br />
fantásticas de las cumbres blancas del Cordón del<br />
Plata.<br />
Por supuesto la opción más cómoda es ir en<br />
auto y perderse recorriendo las cuatro rutas<br />
principales: la ruta 40, por la que se llega desde<br />
Mendoza, y las 89, 92 y 94, que abarcan buena<br />
parte de la región. Otra opción es hacer la visita a<br />
través del Bus Vitivinícola, un servicio hop<br />
on-hop off de día completo que los domingos llega<br />
desde Mendoza con tres paradas, en las bodegas<br />
Casa Petrini, Andeluna y Salentein.<br />
Y si te alojás en el valle también podés darte<br />
una vuelta por las bodegas en bicicleta o a<br />
caballo. por qué no.<br />
Puestos a elegir dónde dormir y dónde comer,<br />
las alternativas son muchas, variadas y de<br />
calidad. Bodegas con hoteles boutique o lodges y<br />
restaurantes incluidos proponen estadías en<br />
medio de la naturaleza; asimismo en ocasiones<br />
también ofrecen actividades como golf, polo y<br />
pesca.<br />
La arquitectura de vanguardia distingue a<br />
algunas de las bodegas más famosas y exclusivas<br />
y en sus restaurantes brillan los productos<br />
orgánicos y el buen vino, claro.<br />
La cocina es gourmet, pero siempre hay lugar<br />
para platos típicos como la carne a la olla (y<br />
también a la masa), el tomaticán (guiso con<br />
tomate, cebolla, pan, pimentón dulce, huevos y<br />
orégano), la humita y las empanadas.<br />
PASEO POR LA RESERVA<br />
Desde el aeropuerto de Mendoza tomá hacia el<br />
norte por la ruta 52 y llegá hasta la Reserva<br />
Natural Villavicencio, un oasis en el camino, un<br />
espacio privado de 72.000 hectáreas en el extenso<br />
departamento de Las Heras y atravesadas por la<br />
Arriba: en primavera el ciclo de<br />
los viñedos comienza, regados<br />
por las aguas de deshielo del<br />
Cordón del Plata. Abajo: una de<br />
las opciones de alojamiento,<br />
Posada Salentein.<br />
28<br />
<strong>Primavera</strong> 2019
RP 52. Hoy es propiedad de Aguas Danone de<br />
Argentina, empresa que compró Villavicencio en<br />
el año 2000 y realizó las obras de restauración del<br />
hotel y construyó senderos interpretativos como<br />
el de geopaleontología o el de la Quebrada, hecho<br />
íntegramente con material reciclado. Además, un<br />
aspecto destacado son los guías de sitio que<br />
acompañan a los turistas, brindando información<br />
histórica del lugar.<br />
En contraste con la dureza del paisaje de la<br />
precordillera todo es verde en la zona donde se<br />
encuentra el icónico hotel Villavicencio,<br />
Monumento Histórico Nacional hoy restaurado<br />
después que cerrara definitivamente sus puertas<br />
-como hotel- allá por 1978. Famoso por sus aguas<br />
curativas, recibió huéspedes durante 38 años.<br />
Parador de montaña, arboledas añosas, jardines<br />
diseñados por el estudio de Carlos Thays y el<br />
punto destacado que es la Capilla forman parte<br />
del menú de las visitas guiadas al lugar.<br />
La reserva es variada en su morfología ya que<br />
agrupa la zona a la que recién nos referimos y<br />
llegás hasta una puna a 3300 msnm con un<br />
paisaje dominado retamas y guanacos, zorros,<br />
jotes y cóndores.<br />
Trekkings por la zona y a los Petroglifos de<br />
Canota, avistaje de aves, visita a la estancia de<br />
Canota y a la cascada son algunas de las<br />
propuestas para los que quieran genera<br />
adrenalina.<br />
Y en cuanto a paisajes, saliendo del hotel y<br />
tomando la RP52 -ahora de ripio- con dirección a<br />
Uspallata, el Camino de Caracoles (antigua ruta<br />
que unió los puertos de Buenos Aires y<br />
Valparaíso en la época de la colonia) es un<br />
espectáculo aparte. Su nombre dice que se trata<br />
de un camino sinuoso de montaña, donde dan<br />
ganas de detenerse a cada paso para observar<br />
desde arriba esa víbora enloquecida en que se ha<br />
transformado abajo el camino.<br />
Continuando por la RP52 llegarás al<br />
impresionante Mirador del Balcón, formación<br />
geológica de más de 100 metros de profundidad y,<br />
al final, al monolito con la Cruz de Paramillos,<br />
límite de la reserva desde donde puede verse el<br />
Aconcagua. Pequeño monumento testigo de la<br />
presencia jesuítica y su contribución al desarrollo<br />
minero de la zona.<br />
Arriba: vista del hoy museo hotel<br />
Villavicencio. Abajo: la visita<br />
puede ser bien activa con<br />
bicicletadas o trekkings.<br />
<strong>Primavera</strong> 2019 29
Salta<br />
Valles, quebradas y un<br />
gran Parque Nacional<br />
ARA LLEGAR AL PARQUE NACIONAL LOS<br />
CARDONES desde la ciudad de Salta<br />
tendrás que cruzar desde el Valle de<br />
Lerma al Alto Valle Calchaquí. Para<br />
esto tomá la Ruta 33 - en esta zona en<br />
su gran mayoría asfalto, con un buen tramo<br />
nuevo, y luego unos kilómetros de ripio- y trepá<br />
por la fantástica y sinuosa Cuesta del Obispo. Se<br />
impone allá arriba (más de 3000 metros) una<br />
parada en el mirador para ver el camino dando<br />
vueltas como una viborita que se esconde entre<br />
los cerros.<br />
Casi en la cumbre de la Cuesta del Obispo hay<br />
un desvío de unos 4kms que lleva al Valle<br />
Encantado. Una posibilidad muy recomendable<br />
es bajarse del vehículo y dejarse llevar por un<br />
trekking inolvidable en busca de pinturas<br />
rupestres y cóndores. Continuá viaje por la 33<br />
hasta Piedra del Molino (3,384 metros), el punto<br />
más alto de este circuito, para luego empezar a<br />
bajar y ver como la ruta copia un antiguo camino<br />
Inca en la Recta del Tin Tin, tramo perfecto de<br />
19 kms te da una perspectiva geométrica del<br />
valle con miles de cardones a un lado y el otro<br />
del camino.<br />
Estamos en el extremo norte del Parque<br />
Nacional Los Cardones que se extiende como una<br />
lengua gigantesca de más de 64 mil hectáreas. En<br />
el parque se cuentan 17 especies distintas de<br />
cactus, que llegan hasta los 10 metros de altura,<br />
muchos de ellos tienen cientos de años, y<br />
presumen de crestas de barbas blancas y flores<br />
amarillas en primavera.<br />
También lo encontrarás un espléndido y<br />
fotogénico bosque de cardones en el paraje Los<br />
Colorados. Desde la ruta 33 tomá la ruta 42,<br />
camino de ripio que va tomando altura y nos deja<br />
al filo de una postal impresionante de un<br />
cañadón de tonos ocres y rojizos, y más allá<br />
varios cerros como el Perayacú y Apechata. De<br />
este lado, miles de cardones.<br />
Otra de las maneras de meterte y vivir el<br />
parque es también desde la ruta 33, pero esta vez<br />
tomar la ruta 26 bis. A poco de andar el camino se<br />
mete en un desfiladero entre formaciones rocosas<br />
puntiagudas que nos hacen pensar que estamos<br />
en la Quebrada de las Flechas, y luego el<br />
horizonte se agranda y a nuestro vehículo lo<br />
flanquean cerros veteados por todos los colores<br />
posibles. Estamos en el Valle del Tonco, un<br />
bellísimo lugar poco conocido y al que casi no<br />
llegan viajeros. Zona desértica de ambiente lunar<br />
que guarda muchos secretos. Algunos de ellos se<br />
han descubierto: se encontraron muchas huellas<br />
de dinosaurios (en este caso hadrosaurios) y se<br />
sigue investigando.<br />
Y como frutilla del postre, a 55 kms del Parque<br />
está Cachi, una encantadora ciudad de adobe,<br />
respaldada por picos andinos (Nevado de Cachi<br />
6.720mts), de callecitas de tierra y adoquinadas,<br />
días soleados y noches frescas. Cachi vive de la<br />
agricultura (pimientos, porotos, tomates) y ahora<br />
le sumó pequeños productores que han generado<br />
vinos de gran calidad.<br />
Junto a la plaza, que hace de epicentro del<br />
pueblo, está su iglesia y el Museo Arqueológico.<br />
Un corto paseo desde la plaza te lleva a un<br />
mirador, luego a un pintoresco cementerio en lo<br />
alto de una colina; cerca de allí hay una pista de<br />
aterrizaje improbable llamada “ovnipuerto”.<br />
Cachi, el gran premio final para<br />
los que trepan por la Cuesta del<br />
Obispo y luego atraviesan el<br />
Parque Nacional Los Cardones.<br />
30<br />
<strong>Primavera</strong> 2019
Catamarca<br />
El reino de la<br />
desmesura<br />
ECOSTADA CONTRA LA CORDILLERA, la<br />
puna catamarqueña es una increíble<br />
postal de lo inabarcable. Esas<br />
altiplanicies parecen no tener fin.<br />
Víctima de la desmesura, la vista suele<br />
extraviarse en las largas distancias. Todo aquí<br />
parece lejano, casi inalcanzable, casi una utopía<br />
desvanecida sobre el horizonte. Una tierra en la que<br />
abruma lo remoto, lo inabarcable. Y también una<br />
tierra siempre hechizada por el maravilloso silencio<br />
de la soledad. Apenas el silbido del viento para<br />
ultrajar el reposo absoluto de la geografía quieta.<br />
Tan inhóspita como bella, su geografía de<br />
distancias descomunales está salpicada de<br />
enormes salares abrasados por el sol de los<br />
mediodías, dunas de arenas grises, ríos de aguas<br />
congeladas en los inviernos, géiseres escondidos<br />
en montañas casi inaccesibles, campos de lava<br />
refugiados en las laderas de los volcanes y<br />
lagunas invadidas por cientos de flamencos<br />
rosados. “No creo que haya una tierra más<br />
hermosa que esta en todo el mundo. Cuando Dios<br />
pintó al planeta, se reservó lo mejor de sus colores<br />
y sus formas para nuestra querida Puna”, exagera<br />
Miguel Ramos, cacique kolla del muy pequeño<br />
pueblo de Antofalla, uno de los escasos centros<br />
poblados de una vasta región de casi treinta mil<br />
kilómetros cuadrados, cuya población apenas si<br />
supera los 1500 habitantes. Y la enorme mayoría<br />
de los habitantes de la puna catamarqueña viven<br />
en Antofagasta de la Sierra, un pueblo ubicado a<br />
3340 msnm que se conecta con el resto de la<br />
provincia a través del prolijo ripio de la Ruta<br />
Provincial 43.<br />
Puestos a conocerla, de todos los recorridos que<br />
se ofrecen desde Antofagasta de la Sierra, los dos<br />
más atractivos y populares son los que llevan<br />
hasta el Salar del Hombre Muerto y al Campo de<br />
Piedra Pómez. Los dos lugares resumen bien la<br />
maravilla orográfica de la región, que tiene un<br />
poco de fantasmal y otro poco de majestuoso.<br />
Además, el camino que lleva hasta ambos es<br />
especialmente atractivo, con lagunas formadas en<br />
bocas ya apagadas de viejos volcanes o valles<br />
increíbles en lo que corren algunos ríos que en los<br />
inviernos tienen sus aguas totalmente<br />
cristalizadas. Y la experiencia en los dos destinos<br />
es todavía más fuerte en las noches de luna llena,<br />
cuando todo el paisaje de rocas moldeadas se<br />
cubre de un tono blancuzco, parecido a la leche.<br />
La imagen es pura magia.<br />
Impresionantes<br />
campos de<br />
piedra pómez.<br />
<strong>Primavera</strong> 2019 31
Córdoba<br />
Norte de<br />
aventuras<br />
IERRAS, RÍOS, LAGOS, AVENTURA,<br />
espectáculos y deliciosos sabores,<br />
convierten a la provincia en un destino<br />
de excepción. Diversión y también<br />
descanso, garantizados.<br />
El norte de Córdoba una región turística<br />
fascinante. Su encanto distintivo se refleja en los<br />
senderos trazados por la historia, en la<br />
amabilidad de su gente y en sus paisajes<br />
desbordantes de naturaleza y leyendas. A lo largo<br />
del territorio, se ubican dos de las áreas naturales<br />
más importantes de la provincia: el Monte de las<br />
Barrancas, un oasis en las salinas; y la Reserva<br />
Natural y Cultural Cerro Colorado, que constituye<br />
uno de los yacimientos arqueológicos más<br />
importantes del país. En el plano cultural, el<br />
norte cordobés, propone a los viajeros descubrir<br />
una porción del legado jesuítico, a través de la<br />
visita a las Estancias Jesuíticas de Colonia<br />
Caroya, Jesús María y Santa Catalina, las cuales<br />
integran el Sitio de Patrimonio Mundial de la<br />
Humanidad declarado por Unesco en el año 2000.<br />
Podemos tomar contacto con la historia<br />
colonial, a través de la visita a dos centros de<br />
interpretación ubicados en las localidades de<br />
Colonia Caroya y Villa Tulunba, que invitan a<br />
realizar un interesante recorrido por el antiguo<br />
Camino Real, que unía el Virreinato del Río de la<br />
Plata con el Alto Perú. Este trayecto propone<br />
descubrir antiguas postas que fueron restauradas<br />
por el gobierno provincial, así como también<br />
poblados encantadores como Ischilín, Tulumba,<br />
San Pedro Norte, Cañada del Río Pinto, Sinsacate,<br />
Villa del Totoral, Deán Funes, Quilino y San<br />
Francisco del Chañar, los cuales se destacan por<br />
conservan el estilo colonial, resguardando el<br />
pasado y las tradiciones religiosas y populares de<br />
la zona.<br />
Por su parte, la región de Ansenuza, que se<br />
encuentra en el noreste de la provincia, ocupa la<br />
zona de influencia de la Laguna Mar Chiquita,<br />
uno de los humedales salados más importantes<br />
del mundo, con una superficie que ronda los 6000<br />
km². La Laguna Mar Chiquita o Mar de Ansenuza<br />
se distingue por una variada y abundante flora y<br />
fauna, con más de 250 especies de aves. Este<br />
espejo de agua salada, propone, además del<br />
avistaje de aves, la pesca de pejerrey y la<br />
balneoterapia, aprovechando las propiedades<br />
minerales del fango y el agua. También en se<br />
pueden practicar deportes náuticos, hacer<br />
excursiones guiadas, safaris fotográficos y paseos<br />
nocturnos.<br />
Atardecer en Mar Chuqita,<br />
región de Ansenunza. Abajo:<br />
Estancias Jesuíticas del norte<br />
cordobés y una muestra de la<br />
sabrosa gastronomía local.<br />
32<br />
<strong>Primavera</strong> 2019
Misiones<br />
Siempre mágicas<br />
Cataratas del Iguazú<br />
N LA FRONTERA DE ARGENTINA Y BRASIL,<br />
las Cataratas son el destino más<br />
visitado e icónico de la selva<br />
misionera. El hecho de haber sido<br />
declaradas como una de las Siete<br />
Maravillas Naturales del Mundo ha hecho que el<br />
número de visitantes se encuentre todos los años<br />
en constante crecimiento.<br />
Profunda y misteriosa, la selva aquí atesora<br />
cientos de viejas leyendas. Una de esas historias<br />
cuenta que hubo un tiempo improbable en el que<br />
un antiguo Dios guaraní se enamoró de una bella<br />
aborigen llamada Naipe que se bañaba todas las<br />
tardes en un río al que los indios conocían como<br />
Iguazú, que en lengua nativa quiere decir agua<br />
grande. Confiado en su poder, el Dios se acercó<br />
durante un crepúsculo de fuego a la bella Naipe<br />
para declararle su amor, pero, ajena al encanto<br />
divino, la muchacha le confesó a la divinidad que<br />
su corazón le correspondía ya a un indio llamado<br />
Tarobá. Enfermo de celos, el Dios rugió y maldijo<br />
a la bella Naipe, quien huyó a la selva a buscar a<br />
Tarobá para contarle sobre la ira divina y huir<br />
junto a él en una piragua, aguas abajo por el<br />
Iguazú, hasta un sitio donde el poder divino ya<br />
nunca jamás los alcanzara. Pero el Dios,<br />
conocedor de todos los secretos de los mortales,<br />
abrió una brecha en la<br />
tierra y despeñó las aguas<br />
del Iguazú por unas<br />
descomunales cataratas para<br />
evitar la huida de los enamorados.<br />
Y así, a bordo de la piragua, Naipe y<br />
Tarobá cayeron entonces por las cataratas y<br />
se perdieron bajo las aguas y la espuma del<br />
Iguazú, un río partido para siempre en dos.<br />
Hoy en día, muchos guías suelen contar esta<br />
leyenda a los turistas que visitan las Cataratas del<br />
Iguazú. Incluso, algunos se animan a arriesgar el<br />
salto preciso en el que Naipe y Tarobá cayeron<br />
para siempre, ahogándose con las manos<br />
cruzadas para sellar un amor tan eterno como<br />
trágico. “Ahí es donde se ahogaron, en el fondo de<br />
la Garganta del Diablo”, dice un guía llamado<br />
Manuel, señalando al más colosal e impactante<br />
de los 160 saltos que componen las Cataratas. E,<br />
inevitablemente, los turistas que lo acompañan<br />
tratan de seguir con la vista la caída del agua<br />
hasta su último abismo para imaginarse el final<br />
de la leyenda. “Esta garganta se conforma con<br />
una serie de cascadas menores dispuestas en<br />
forma de semicírculo que precipitan al río desde<br />
ochenta metros de altura”, explica, dejando de<br />
lado el mito guaraní.<br />
Del lado argentino, los saltos<br />
están ahí nomás y nos bañan en<br />
su spray.<br />
<strong>Primavera</strong> 2019 33
Corrientes<br />
La naturaleza te sorprende<br />
ARTIMOS DESDE LA LOCALIDAD DE<br />
MERCEDES camino a la zona de Colonia<br />
Carlos Pellegrini. Este es el portal de<br />
acceso del público general al gran<br />
desafío natural de los Esteros del Iberá<br />
y zona donde se concentran la mayoría de las<br />
opciones de alojamiento repartidas entre<br />
estancias y recreos.<br />
Durante el viaje en combi, el paisaje plano de<br />
campos verdes con ganado se asemeja a la pampa,<br />
pero esto cambiará rápidamente a medida que nos<br />
acerquemos a la zona de bañados. El asfalto da<br />
paso a la tierra, y la tierra -kilómetro a kilómetrose<br />
va poniendo cada vez rojiza.<br />
Llegamos a la Estancia Rincón del Socorro<br />
(ofrece a los viajeros una bella hostería) con su<br />
gran predio de parques muy cuidados en que<br />
muchos animales andan como panchos por su<br />
casa. Desde aquí realizaremos nuestra aventura.<br />
Carpinchos, yacarés, ñandúes, ciervos,<br />
corzuelas, zorros, vizcachas, garzas, tapires;<br />
estamos en su territorio y ellos se mueven con<br />
confianza. Desde hace años, la estancia es un<br />
punto de referencia del cuidado del medio<br />
ambiente y la reinserción de fauna, motivo por el<br />
cual aquí los animales son los reyes. Entre el<br />
pasto muy cuidado de sus parques andan<br />
pachorrientos los carpinchos, caminan los<br />
ñandúes y hasta un zorrito curioso me sorprendió<br />
cuando salía de mi habitación. Un poquito más<br />
allá en una lagunita, suele andar un gran ciervo<br />
de los pantanos mostrando su gran cornamenta.<br />
Y ya es un poco más trabajoso, pero quizás usted<br />
tenga suerte, es posible avistar también al raro<br />
aguará guazú (una especie de lobo) y al lobito de<br />
río.<br />
Atardecer en la laguna. La camioneta avanza<br />
rápido por la RP40. Después de un rato llegamos a<br />
la Unidad de Conservación Iberá del Parque<br />
Nacional Iberá. De todo el rosario de lagunas, la<br />
Laguna Iberá, de 53 km2, es la segunda en su<br />
extensión y la que le da nombre al sistema, se<br />
considera además, el epicentro del Parque<br />
Nacional y sobre su orilla se encuentra Colonia<br />
Carlos Pellegrini.<br />
Desde la Unidad de Conservación parten las<br />
lanchas para recorrer la laguna. Nos ponemos los<br />
chalecos y partimos a la aventura. La lancha se<br />
mueve rápido en esa inmensa superficie de agua<br />
en la que no se ve la costa de enfrente, sorteamos<br />
islitas de juncos y camalotes floridos y ya afloja<br />
la marcha el motor para andar por la costa<br />
observando la variada fauna. Esta vez, los<br />
carpinchos y yacarés son los protagonistas más<br />
destacados. Y los aficionados a la observación de<br />
aves podrán contemplar a especies tan raras como<br />
el yetapá de collar, el cardenal amarillo, el águila<br />
coronada y el jabirú.<br />
Verdes intensos en las márgenes<br />
de la gran Laguna Iberá.<br />
Derecha: como este ñandú<br />
muchos animales en los jardines<br />
de la Estancia Rincón del<br />
Socorro<br />
34<br />
<strong>Primavera</strong> 2019
San Luis<br />
Fósiles y farallones en un<br />
paisaje marciano<br />
N EL NOROESTE DE LA PROVINCIA, el<br />
Parque Nacional Sierra de las Quijadas<br />
es una obra maestra geológica, un lugar<br />
donde el viento esculpe<br />
incansablemente las formaciones<br />
rocosas rojizas que trasladan al visitante a un<br />
paisaje de ensueño. “Acá se escondían gauchos<br />
matreros, bandidos rurales, que asaltaban a<br />
viajeros y troperos con arreos de ganado. Ellos<br />
traían los animales y después los faenaban para<br />
sacarles el cuero, luego comían la parte de la<br />
carne de la mandíbula, conocida popularmente<br />
como quijada, de ahí el nombre”, cuenta Carlos<br />
Rodríguez, baqueano. Con una superficie de más<br />
de 150 mil hectáreas, este valle perforado por una<br />
profunda garganta, está bordeado de murallones<br />
de entre doscientos y trescientos metros de<br />
altura, el parque nos recuerda un poco al Cañón<br />
del Colorado. Ubicado a 116 km al noroeste de la<br />
ciudad de San Luis es un área protegida que fue<br />
declarada Parque Nacional en 1991.<br />
Las deslumbrantes sierras son producto de un<br />
conjunto de capas que se elevaron hace millones<br />
de años, generando quebradas y valles únicos,<br />
donde podemos vislumbrar los distintos cortes<br />
sedimentarios de las rocas. Una muestra increíble<br />
de este proceso natural es el Potrero de la<br />
Aguada, una sucesión de graderías, acantilados y<br />
cornisas rojizas marcadas por matices<br />
desgastados y tonos más fuertes, como si las<br />
diferentes capas geológicas que las formaron<br />
estuvieran subrayadas con marcador indeleble.<br />
Los amantes del trekking pueden recorrer la zona<br />
optando entre cinco tipos de circuitos: Miradores,<br />
Flora y Guanacos (autoguiados y gratuitos),<br />
Huellas del pasado y Los Farallones, que se deben<br />
realizar con guía habilitado y disponiendo de<br />
tiempo: dos horas y media y cuatro horas,<br />
respectivamente. Recorriendo esta joya geológica,<br />
se aprecia el resultado de millones de años de<br />
transformación natural que comenzó en el<br />
cretácico. En el suelo podemos leer las señales<br />
que permiten afirmar que en el parque habitaron<br />
dinosaurios y reptiles voladores, como el<br />
pterodaustro, hace unos 120 millones de años.<br />
Hoy en este escenario rojizo y desértico habitan<br />
pumas, guanacos, maras, cóndores, zorros grises<br />
y cardenales amarillos entre otras especies que<br />
dejan verse sobre todo al amanecer y al atardecer<br />
entre las rocas.<br />
Todos los tonos rojizos en estas<br />
tierras que muestran el paso de<br />
millones de años<br />
<strong>Primavera</strong> 2019 35
Buenos Aires<br />
Historias al<br />
galope<br />
OS CABALLOS CON LAS CRINES<br />
recortadas salen disparados desde la<br />
sombra de un edificio alto, lanzados a<br />
través de un césped perfecto.<br />
Galopando flanco contra flanco, su<br />
pelaje de color caoba brilla con sudor bajo el sol<br />
primaveral de Buenos Aires. Sujetándose<br />
fuertemente con las rodillas mientras levantan<br />
los tacos, los jinetes descienden hacia la bocha<br />
como un ejército de caballería que sale a la carga<br />
en una batalla. Con un hábil giro de su muñeca,<br />
inclinado en un ángulo tan agudo que parece que<br />
se fuera a caer, uno de los jugadores pega un golpe<br />
y la bocha sale volando por los aires.<br />
El Campo Argentino de Polo en el barrio de<br />
Palermo, bautizado la “catedral del polo”, es<br />
donde se lleva a cabo el campeonato más<br />
prestigioso, el Abierto Argentino. Para los<br />
jugadores de polo este estadio equivale al de<br />
Wembley para los jugadores de fútbol y las<br />
estrellas de rock. Pero para algunos, el show no<br />
comienza realmente hasta el día en que se juega<br />
el último partido, y los espectadores llegan hasta<br />
los bares de champagne y las carpas de recepción<br />
ubicadas a lo largo de un gran espacio entre dos<br />
zonas. Básicamente una pasarela que al atardecer<br />
se llena de las groupies del polo. Sabido es que, en<br />
general, el polo es un deporte practicado por<br />
gente de gran poder adquisitivo. En un solo<br />
partido cada jugador utiliza unos ocho caballos, y<br />
los mejores son extremadamente caros – con un<br />
valor de hasta US$125.000. A esto hay que<br />
agregarle el costo de transportar tu establo y los<br />
petiseros por todo el circuito mundial del polo y<br />
pone la piel de gallina cuando ves las sumas de<br />
dinero que se manejan. Sin embargo, en nuestro<br />
país, el polo no es un deporte totalmente<br />
exclusivo como lo es en otros – cualquiera puede<br />
ir al estadio y comprar una entrada para las<br />
tribunas, donde la gente se refresca tomando una<br />
cerveza y comiendo helados. Por eso, una<br />
interesante experiencia es acercarnos y conocer<br />
por qué los argentinos somos los indiscutidos<br />
reyes del polo – ostentando siete de los ocho<br />
jugadores mundiales con el máximo hándicap de<br />
10 goles.<br />
En Buenos Aires, el mejor polo<br />
del mundo.<br />
36<br />
<strong>Primavera</strong> 2019
Neuquén<br />
Roadtrip por<br />
Chos Malal,<br />
Huinganco y<br />
Varvarco<br />
A LOCALIDAD DE CHOS MALAL es la<br />
puerta de entrada al Corredor Neuquén<br />
Norte. La ciudad fue la primera capital<br />
de la provincia hasta 1904; hoy es<br />
reconocida como su Capital Histórica y<br />
Cultural.<br />
Ya en Chos Malal subí hasta El Torreón -desde<br />
donde podrás observar los ríos Neuquén y Curi<br />
Leuvú- un punto de encuentro entre locales y<br />
viajeros que se aventuran a recorrer la Ruta 40 en<br />
moto o bicicleta.<br />
En el pueblo la historia se hace presente en el<br />
Museo Histórico Provincial Olascoaga, que habla<br />
de las poblaciones indígenas nativas y las<br />
sucesivas conquistas. También revivirás escenas<br />
del pasado comercial del pueblo conociendo la<br />
Casa Dewey, un antiguo almacén de Ramos<br />
Generales que funcionó hasta 1935. Aquél año sus<br />
puertas se cerraron y todos los productos,<br />
estanterías y catálogos de la tienda siguieron<br />
intactos hasta su reapertura en el 2007.<br />
Seguí camino: para llegar a Huinganco hay que<br />
tomar la Ruta 39 desde Andacollo por unos pocos<br />
kilómetros. Huinganco es también conocida como<br />
el “jardín de Neuquén” debido a su actividad<br />
forestal; este pueblo es productor de pinos que se<br />
distribuyen en todo el país. Aquí podrás visitar el<br />
Vivero Provincial y el Museo del Árbol y la<br />
Madera, donde se dimensiona la importancia<br />
económica y social que tiene esta actividad para<br />
la zona.<br />
Nuevamente por la Ruta 43, la última parada<br />
del roadtrip es Varvarco. De la localidad, muy<br />
cerca encontrarás el circuito termal del Área<br />
Natural Protegida El Domuyo, donde verás<br />
diferentes manifestaciones de actividad<br />
volcánica, como el fenómeno de los Géiseres Los<br />
Tachos -único en el país.<br />
En Aguas Calientes no podrás evitar darte un<br />
baño en las piletas termales naturales (en<br />
cualquier época del año) disfrutando de la<br />
experiencia en un paraje solitario.<br />
Y en los alrededores del volcán Domuyo uno de<br />
las protagonistas es la cascada La Fragua; el otro<br />
-que es casi una parada obligatoria,<br />
especialmente al atardecer- es Los Bolillos, donde<br />
verás formaciones de rocas erosionadas en formas<br />
muy peculiares, donde lo que reina es el silencio.<br />
Arriba: muy cerca de Varvarco<br />
están las impresionantes<br />
formaciones rocosas en Los<br />
Bolillos.<br />
<strong>Primavera</strong> 2019 37
San Carlos de Bariloche<br />
Navegando entre los Andes<br />
LLEGÁ A BARILOCHE PARA VIVIR UNA<br />
TRAVESÍA por la cual navegarás la<br />
Cordillera de los Andes a través de tres<br />
hermosos lagos conectados por cuatro<br />
tramos terrestres. De esta forma, a<br />
través de Cruce Andino unirás San Carlos de<br />
Bariloche con Puerto Varas, camino que también<br />
puede hacerse en sentido inverso.<br />
Toma un día para llegar de un país a otro, pero<br />
la opción más recomendable es hacer la travesía<br />
en dos días; para esto deberás alojarte en medio<br />
del trayecto en el Hotel Puerto Blest.<br />
Comenzá así un viaje que se realiza todos los<br />
días del año, y que revela paisajes de una belleza<br />
deslumbrante. Una aventura que une Bariloche<br />
con Puerto Varas, Chile, atravesando tres lagos y<br />
es acompañada de volcanes y bosques de cuento.<br />
En Puerto Pañuelo te espera el catamarán Gran<br />
Victoria para zarpar al inmenso Lago Nahuel<br />
Huapi, que después de una hora y cuarto de<br />
navegación busca amarre en el muelle de Puerto<br />
Blest. Muchos eligen aventurarse en trekkings<br />
que tienen como objetivo final la cascada de los<br />
Cántaros y sus 700 escalones. Y para reponer<br />
energías les espera algo dulce y buen café o<br />
chocolate caliente en el restaurante y cafetería del<br />
Hotel Puerto Blest.<br />
Luego, desde Puerto Blest tomá un bus para un<br />
breve trayecto de tres kilómetros hasta Puerto<br />
Alegre, la entrada al siguiente lago, el Frías.<br />
Embarcá en el Victoria del Sur que se desplaza<br />
por el lago mostrando en todo su esplendor al<br />
Cerro Tronador. Custodiado por cerros, el<br />
pequeño Frías impacta por su color esmeralda.<br />
En Puerto Frías tendrás que hacer trámites de<br />
frontera para continuar la aventura en bus hacia<br />
Peulla (Chile) con hermosas vistas de la<br />
cordillera. Zarpá nuevamente, esta vez con<br />
destino Petrohué, y navegá el Lago Todos los<br />
Santos con los volcanes Puntiagudo y Osorno<br />
como sus grandes centinelas.<br />
Ya en tierra, desde Petrohué te espera un bus<br />
cuyo destino final es Puerto Varas, un camino<br />
que bordea el lago Llanquihue. Puerto Varas es<br />
conocida como la ciudad de las rosas, por la<br />
profusión de rosales plantados en sus calles y<br />
está recostada sobre la orilla del maravilloso Lago<br />
Llanquihue, el segundo más grande de Chile y el<br />
quinto de Sudamérica.<br />
Este lago de casi 900 km2 también está<br />
custodiado por otras pintorescas ciudades que<br />
bordean sus costas, que lo convierte en un<br />
atractivo tanto de día como de noche, cuando se<br />
puede apreciar desde la costa las luces de<br />
Frutillar, Llanquihue, Puerto Octay.<br />
Arriba: Espectacular imagen de<br />
Puerto Blest. Izquierda:<br />
trekkings por la frondosa selva<br />
Valdiviana.<br />
38<br />
<strong>Primavera</strong> 2019
Santa Cruz<br />
Vivencias únicas en<br />
El Calafate<br />
ENTRO DEL PARQUE NACIONAL LOS<br />
GLACIARES, el más conocido y visible es<br />
el glaciar Perito Moreno.<br />
Tradicionalmente se puede apreciar a<br />
través de las pasarelas y balcones.<br />
Pero una opción muy interesante es realizar un<br />
paseo en kayak por el lago Argentino. A lo largo<br />
de una hora y media todo es asombro. El objetivo<br />
es realizar una aproximación razonable frente a<br />
la pared norte del glaciar, esquivando<br />
desprendimientos de hielo que flotan en el lago<br />
Argentino. Todos los sentidos puestos a<br />
disposición del disfrute.<br />
La Estancia 25 de Mayo nació con el propósito<br />
de ejercer soberanía en estas tierras áridas e<br />
inhóspitas que fueron ofrecidas a quienes se<br />
animaran a convivir con la inclemencia del medio<br />
ambiente. También, por supuesto, que pudieran<br />
desarrollar actividades que les permitieran la<br />
subsistencia. Hoy, a más de un siglo de ese<br />
momento, las tranqueras se abrieron al turismo.<br />
Una de las actividades propuestas es un breve tour<br />
guiado que incluye relatos históricos acompañados<br />
de una rueda de mates y tortas fritas, en el que el<br />
guía nos ubica en tiempo y espacio, y en el origen y<br />
las costumbres de los pioneros.<br />
Al imponente glaciar Perito<br />
Moreno se lo ve aún más<br />
imponente desde un kayack<br />
Tierra del Fuego<br />
Cascadas escalonadas<br />
del río Submarino<br />
18 KM DE USHUAIA, donde la Ruta<br />
Nacional 3 se encuentra con el Valle de<br />
Tierra Mayor, nace el sendero que se<br />
adentra en el valle por el que fluye,<br />
intrépido, el pintoresco Río Submarino.<br />
Este transporta agua de deshielo proveniente de la<br />
laguna homónima y desciende encajonado<br />
ofreciendo numerosas cascadas a lo largo de su<br />
curso. Este es un circuito poco frecuentado por<br />
turistas y es especial para los amantes del<br />
trekking. Un recorrido de 7 kms en ascenso con<br />
pendientes moderadas que se alternan con tramos<br />
planos. En partes, el camino muestra una<br />
vegetación rala, zonas en la que podremos apreciar<br />
mejor el paisaje, pero también incluye un tupido<br />
bosque de lengas y ñires.<br />
Desde la ciudad de Ushuaia se puede tomar un<br />
remis o taxi hasta Tierra Mayor, acordando un<br />
horario para la vuelta o bien contratar en alguna<br />
agencia dedicada al turismo-aventura la excursión<br />
con guía (cuestión muy recomendable para<br />
quienes carecen de experiencia en el trekking).<br />
Bellas cascadas en una salida no<br />
tan conocida desde Ushuaia.<br />
<strong>Primavera</strong> 2019 39
XXXXXXXXXX<br />
Nueva mirada sobre una<br />
Italia<br />
clásica<br />
Hay pocos países que<br />
tengan una atracción tan<br />
magnética como Italia,<br />
pero con un poco de<br />
creatividad los sitios de<br />
interés se pueden ver<br />
con nuevos ojos,<br />
agregándoles algunas<br />
alternativas<br />
PHOTOGRAPHS:<br />
40<br />
August <strong>Primavera</strong> 2019 2019
XXXXXXXXX<br />
Encontrá rincones tranquilos en la<br />
Riviera Italiana<br />
El secreto se encuentra alrededor de Cinque Terre, sus calles angostas y puertos encantadores,<br />
y los miles de turistas que los visitan diariamente. La buena noticia es que no tenés que ir muy<br />
lejos para encontrarte con pueblos que todavía conservan la magia y la tranquilidad que<br />
sobreviven a la popularidad<br />
Porto Venere<br />
Justo bajando por la costa de la Liguria, Porto<br />
Venere fue declarado Patrimonio de la<br />
Humanidad por la Unesco y comparte las<br />
cualidades que hacen que Cinque Terre sea<br />
un lugar tan atractivo. Ahora sabemos qué les<br />
atrajo a Byron y Shelley de este lugar.<br />
Tellaro<br />
Es fácil imaginarse que Tellaro se desprendió<br />
de Cinque Terre y que se fue flotando por la<br />
costa. La aldea no puede ser más encantadora,<br />
con unos pocos y diminutos barcos<br />
pesqueros sobre la rampa, y con la Chiesa<br />
San Giorgio, una iglesia de color rosa pastel<br />
rodeada de limoneros. Cuenta la leyenda que<br />
un pulpo gigante tocó las campanas una<br />
noche, alertando al pueblo sobre un<br />
inminente ataque pirata.<br />
Montemarcello<br />
Ubicado sobre el promontorio de Caprione,<br />
Montermarcello ofrece unas vistas espectaculares<br />
en todas direcciones, de la Bahía de los<br />
Poetas, del valle del Río Magra y de las<br />
montañas de mármol de Carrara. Su historia<br />
se remonta a la época romana, como se<br />
puede ver por el entramado de sus casas<br />
estrechamente unidas entre sí y sus sombreadas<br />
calles. Más allá del pueblo, los senderos<br />
serpentean a través de los olivares, de los<br />
bosques de pinos y matorrales, conectando<br />
Montemarcello con Tellaro sobre la costa a<br />
sus pies.<br />
Framura<br />
Menos que una aldea, más bien una<br />
colección de caseríos que caen montaña<br />
abajo hacia el mar, Framura parece salida de<br />
un cuento de hadas. Cada uno de los tres<br />
asentamientos principales – Costa, Setta y<br />
Anzo – albergan una colección de miradores,<br />
iglesias y villas que datan de los siglos IX, XII y<br />
XVI. Si buscás aventura, llegar hasta aquí<br />
forma parte de la diversión; una antigua vía<br />
de ferrocarril que conectaba Framura con<br />
Levanto ha sido transformada en un sendero<br />
de 5km de largo para peatones y ciclistas.<br />
Gran parte de la ruta corre a través de viejos<br />
túneles, con algunas aberturas ocasionales<br />
en forma de arco que permiten ver el mar.<br />
Sestri Levante<br />
Ubicado sobre una península a mitad de<br />
camino a lo largo de la costa entre Cinque<br />
Terre y Génova, Sestri Levante tiene un aire<br />
muy refinado, con villas en colores pastel y<br />
palacios ornamentados con detalles<br />
arquitectónicos en trompe l’oeil. El lugar está<br />
rodeado de playas de arenas doradas, y en la<br />
punta de la península, hay un castillo que<br />
corona un promontorio que alguna vez fuera<br />
una isla. Entre sus dos playas, las angostas<br />
calles de la Ciudad Vieja están llenas de<br />
restaurantes que sirven una pasta al pesto<br />
fresca e intensa, originaria de la vecina<br />
Génova.<br />
DISFRUTÁ DEL LADO<br />
TRANQUILO DE CINQUE<br />
TERRE<br />
De los cinco pueblos de<br />
Cinque Terre, el del medio,<br />
Corniglia, es el que tiene<br />
menos visitantes, pero eso<br />
puede deberse a que es el<br />
único que no se encuentra<br />
directamente sobre el mar.<br />
Por el contrario, Vernazza,<br />
tiene el puerto más<br />
protegido, metido dentro de<br />
un promontorio (foto). Se<br />
llena con visitantes que van a<br />
pasar el día, pero podés<br />
llegar temprano o quedarte<br />
hasta tarde (mejor aún a<br />
pasar la noche), podrás tener<br />
una visión de Cinque Terre<br />
antes de que llegue la oleada<br />
de turistas. Buscá los<br />
senderos para caminar<br />
pueblo arriba para estar<br />
todavía más solo.<br />
WITH CONTRIBUTIONS FROM ANNA TYLER.<br />
PHOTOGRAPHS; VALERY BARETA/ALAMY,<br />
PHOTOGRAPHS:<br />
JUSTIN FOULKES<br />
La Ciudad Vieja de Sestri Levante se<br />
extiende a lo largo de una lengua de<br />
tierra que separa la Baia del Silenzio<br />
(Bahía del Silencio, al fondo) y la Baia<br />
delle Favole (Bahía de las Fábulas)<br />
<strong>Primavera</strong> August 2019 41
Recorré la Florencia<br />
de vanguardia<br />
Dada la única riqueza artística y<br />
tradición cultural de Florencia, no<br />
sorprende que las glorias de sus<br />
maestros del Renacimiento opaquen a<br />
las atracciones contemporáneas. Pero<br />
más allá de las iglesias y los museos,<br />
la ciudad está atravesando un revival<br />
cosmopolita, con cafés, boutiques y<br />
talleres independientes en los barrios<br />
como los de Oltramo y San Lorenzo<br />
Una comida gourmet en un palazzo<br />
Dándole una nueva vida a un palazzo de<br />
techos altos y lleno de luz del siglo XVI en San<br />
Lorenzo, La Ménagère es un verdadero<br />
placer: un espacio multiuso de aspecto<br />
rústico, con un florista, una tienda de objetos<br />
para la casa, un bistró-café y restaurante<br />
gourmet metidos dentro de sus 1.500 m2.<br />
Andá por las noches, cuando los comensales<br />
se reúnen en torno a la larga mesa estilo<br />
Última Cena, con jazz en vivo en el salón de la<br />
planta baja.<br />
lamenagere.it<br />
Una nueva Mirada sobre la cultura del<br />
café italiano<br />
Desafiando los estereotipos de los bares al<br />
paso italianos en la cuna del espresso, se<br />
encuentra el premiado barista Francesco<br />
Sanapo de Ditta Artigianale, una cafetería de<br />
decoración industrial y una invitadora<br />
El Duomo, diseñado por Filippo<br />
Brunelleschi, de la Catedral de<br />
Santa Maria del Fiore en<br />
Florencia. Derecha: café<br />
AeroPress en Ditta Artigianale<br />
PHOTOGRAPHS:<br />
42<br />
<strong>Primavera</strong> 2019
NUEVA ITALIA CLÁSICA<br />
atmósfera relajada. Los conocedores del café<br />
habrán de apreciar los blends filtrados, las<br />
infusiones frías, las preparaciones con<br />
AeroPress y sifones, junto con otras bebidas<br />
más clásicas basadas en el espresso. Volvé al<br />
atardecer para compartir el momento con los<br />
locales, eligiendo entre una gran variedad de<br />
tragos a base de gin y pequeños platos<br />
florentinos.<br />
dittaartigianale.it<br />
WITH CONTRIBUTIONS FROM GEORGETTE JUPE. PHOTOGRAPHS: PETE SEAWARD, COURTESY OF DITTA ARTIGIANALE, COURTESY OF OFFICINE NORA, SILVIO PALLADINO/CURIOUS<br />
APPETITE, ARTWORK SOLO BY EMILIO VEDOVA/MUSEO NOVECENTO/MUS.E FIRENZE/PH. SIMONA FOSSI, MAXAL TAMOR/SHUTTERSTOCK<br />
Joyas directamente desde los<br />
creadores<br />
La tradición florentina del orfebre artista<br />
recibe un toque del siglo XXI en el taller de<br />
joyería Officine Nora, que se encuentra detrás<br />
de Santo Spirito. Alguna vez un taller<br />
mecánico, conserva su cáscara industrial<br />
pero ha sido transformado en un creativo loft<br />
de co-working. Entrañables escritorios de<br />
madera están cubiertos de herramientas<br />
industriales, y podés ver el trabajo de los<br />
residentes que despliegan materiales como<br />
alambre de cobre esmaltado y piedras<br />
preciosas. Es un lugar interesante para ir en<br />
busca de un objeto de arte único para usar<br />
además de ver cómo ha sido creado.<br />
officinenora.it<br />
Tesoros artísticos de la edad moderna<br />
Apartándose un poco de la increíble riqueza<br />
del arte histórico, el Museo Novecento de<br />
Florencia reúne una variedad de arte del siglo<br />
XX: 400 tesoros provenientes de este período<br />
artístico menos conocido en Italia que se<br />
exhiben en cuatro pisos de un hospital del<br />
siglo XIII. Los itinerarios de fácil recorrido te<br />
permiten sumergirte en las pinturas,<br />
esculturas, videos e instalaciones, incluyendo<br />
obras notables de Filippo De Pisis y Ottone<br />
Rosai.<br />
museonovecento.it<br />
El arte del aperitivo<br />
Unite a los locales para disfrutar de uno de sus<br />
pasatiempos favoritos, el aperitivo: la bebida<br />
previa a la comida llevada a otro nivel. Coral<br />
Sisk (detrás del blog Curious Appetite) te lleva<br />
en un viaje a través de la cultura del cóctel<br />
artesanal en Florencia.<br />
Todos los tragos se combinan con deliciosos<br />
platillos como el crostini grillado cubierto con<br />
una salada salchicha toscana y queso asiago<br />
suave, todo ello servido con una generosa<br />
porción de historia gastronómica.<br />
curiousappetitetravel.com<br />
Donde la moda se une con la fantasía<br />
Para tener una visión real de la moda<br />
florentina, hay que ir a Luisa Via Roma, sobre<br />
la principal calle de la ciudad. Esta boutique<br />
familiar ha sido el epicentro de la moda<br />
contemporánea en Florencia desde los años<br />
’30. La fantasía es el centro de atención en<br />
este lugar, desde las exhibiciones en la<br />
vidriera hasta la terraza exterior ambientada<br />
con coloridos muebles al estilo Willy Wonka.<br />
La selección de ropa, zapatos y accesorios<br />
combina el trabajo de diseñadores<br />
emergentes con nombres famosos como Etro<br />
y Missoni.<br />
luisaviaroma.com<br />
SI TE GUSTA FLORENCIA,<br />
ANDÁ A URBINO<br />
Si ya admiraste el famoso<br />
retrato doble de Federico da<br />
Montefeltro y de su esposa<br />
Battista en la Uffizi de<br />
Florencia, andá a visitar el<br />
hogar de este duque del siglo<br />
XV quien por sus cicatrices de<br />
torneos prefería que lo<br />
pintaran de perfil. Convirtió<br />
su base de poder en Urbino<br />
en una moderna ciudad del<br />
Renacimiento, que también<br />
contiene la casa donde nació<br />
Rafael. Sobre las montañas<br />
de Marche (la pantorrilla de<br />
la bota italiana), este sitio que<br />
es Patrimonio de la<br />
Humanidad se centra en el<br />
monumental Palazzo Ducale,<br />
que tiene una galería de<br />
obras de Tiziano, Piero della<br />
Francesca y de otras glorias<br />
del Renacimiento.<br />
El arte del siglo XX del Museo<br />
Novecento se exhibe en orden<br />
cronológico. Arriba: Taller de joyería<br />
Officine Nora; aperitivi durante el<br />
tour Curious Appetite<br />
<strong>Primavera</strong> 2019 43
Road trip por las<br />
Dolomitas<br />
La Grande Strada della Dolomiti (Gran<br />
camino de las Dolomitas) ofrece una de las<br />
rutas más espectaculares de Italia. Va desde<br />
Bolzano hasta Cortina d’Ampezzo y presenta<br />
un mundo de paisajes fantásticos a medida<br />
que avanza a través de picos de diferentes<br />
formas y alturas y por altísimos pases de<br />
montaña. Comenzá tu viaje en Bolzano, la<br />
capital provincial de Tirol del Sur. Una<br />
escenografía de montañas verdes y rotundas<br />
donde se pueden ver casas pintadas en<br />
colores pastel, mientras que las bicicletas<br />
avanzan por caminos junto al río, y se pueden<br />
observar puestos de mercado que ofrecen<br />
queso alpino, jamones y panes con semillas.<br />
Desde aquí, andá hacia el este rumbo a<br />
Ponte Nova, donde podrás tener la primera<br />
imagen de los imponentes picos de granito de<br />
las Dolomitas. Continuá hasta Val di Fassa, un<br />
valle magnífico rodeado de laderas boscosas<br />
y de gigantes cumbres rocosas, para llegar<br />
hasta el Passo Pordoi a 2.239m de altura. El<br />
descenso desde aquí es lento pero vas a ser<br />
recompensado por unas vistas deslumbrantes<br />
a medida que vas serpenteando camino<br />
abajo hacia La Villa en el espectacular Val<br />
Badia. Durante siglos, se han contado<br />
innumerables leyendas a través de este<br />
paisaje místico, que inspirara las fantasías de<br />
JRR Tolkien. No sorprende que el valle Badia y<br />
las vecinas planicies altas de Fanes se<br />
consideren como los lugares más sugestivos<br />
en las Dolomitas. También es un lugar muy<br />
deportivo, con excelentes pistas de esquí y<br />
caminos de senderismo.<br />
Desde aquí podés ir directamente hasta<br />
Cortina d’Ampezzo, el resort que marca el fin<br />
del camino. Para hacer un viaje más relajado,<br />
pasá la noche en el Boutique Hotel Dolomit<br />
(dolomit.it) en las montañas.<br />
SI TE GUSTAN LAS<br />
DOLOMITAS, ANDÁ A<br />
GRAN PARADISO<br />
El primer parque nacional en<br />
Italia fue creado a partir de<br />
una reserva de caza real que<br />
se convirtió en el último<br />
refugio de la cabra alpina.<br />
Vas a necesitar de algo de<br />
suerte para poder ver estos<br />
chivos salvajes con sus<br />
cuernos característicos, pero<br />
un día de caminata entre las<br />
flores silvestres en Gran<br />
Paradiso nunca es tiempo<br />
perdido. Los valles boscosos<br />
comienzan en el pico de<br />
4.061m del “Gran Paraíso”,<br />
en el extremo noroeste de<br />
Italia, muy poco desarrollado.<br />
En invierno podés esquiar a<br />
través de algunas rutas desde<br />
el pueblo de Cogne, más<br />
conocido por sus encajes que<br />
por el après-ski.<br />
El camino que sube<br />
hasta el Paso Gardena<br />
en Tirol del Sur<br />
PHOTOGRAPHS:<br />
WITH CONTRIBUTIONS FROM: DUNCAN GREENWOOD. PHOTOGRAPH: MATT MUNRO:<br />
44<br />
<strong>Primavera</strong> 2019
NUEVA ITALIA XXXXXXXXX<br />
CLÁSICA<br />
PHOTOGRAPHS:<br />
A<br />
<strong>Primavera</strong> August 2019 45
Cuando vayas a Roma, comé lo que<br />
coman los romanos<br />
La cocina romana es casi tan legendaria como sus monumentos. Probar los platos clásicos<br />
de la ciudad es una experiencia romana tan imprescindible como visitar el Coliseo. Nuestra<br />
selección de los platos favoritos de la capital te llevará hasta sus mejores experiencias<br />
culinarias.<br />
Carbonara<br />
Olvidate de la crema, las arvejas y las cebollas<br />
– la receta para esta pasta romana se basa en<br />
un puñado de ingredientes. El espagueti se<br />
mezcla con yema de huevo, guanciale (carrillo<br />
de cerdo curado) crocante, una generosa<br />
lluvia de pecorino romano y pimienta negra.<br />
La carbonara de Roscioli es una obra de arte<br />
– quizás porque emplea huevos de gallinas<br />
alimentadas con leche de cabra, o porque<br />
usan pimienta Sarawak (más aromática que<br />
picante), pero vas a estar demasiado ocupado<br />
comiendo para que te importe.<br />
salumeriaroscioli.com<br />
Amatriciana<br />
Pasta con guanciale, pecorino y tomate, la<br />
amatriciana es uno de los platos más<br />
discutidos dentro de la cucina romana: ¿se<br />
originó en Roma o en el pueblo de Amatrice?<br />
¿Se usa ají picante o no? Los puristas acuden<br />
a Da Enzo, una trattoria manejada por unos<br />
hermanos en las afueras de Trastevere con un<br />
enfoque muy simple de este clásico. Lo que<br />
hace que esta diminuta y tradicional trattoria<br />
sea tan especial es la cuidada selección de<br />
productos locales y de calidad, muchos de<br />
ellos de las vecinas granjas en Lazio.<br />
daenzoal29.com<br />
Maritozzi<br />
A empezar el día como un verdadero romano<br />
con un maritozzo. Un panecillo dulce con<br />
pasas de uva y nueces de pino o en su versión<br />
simple, este clásico del desayuno se abre por<br />
la parte superior y se rellena con crema<br />
batida. Tiene orígenes románticos: los novios<br />
se los daban a sus novias, de ahí el nombre<br />
maritozzo, que significa “casi esposo”.<br />
Disfrutá del tuyo con un cappuccino recién<br />
hecho en el antiguo café Il Maritozzaro.<br />
Via Ettore Rolli 50<br />
Crostata ricotta e visciole<br />
Esta crostata, o pastel con doble relleno, es la<br />
versión romana del cheesecake – aunque<br />
mejor. Una ricota dulce y cerezas amargas<br />
cocinadas dentro de una jalea, cohabitan<br />
felizmente bajo una corteza mantecosa. La<br />
receta se remonta a la tradición gastronómica<br />
romano-judía, y los mejores de la ciudad se<br />
pueden encontrar en el Barrio Judío en Forno<br />
Boccione. Pequeña y decorada sencillamente,<br />
la panadería no tiene ningún cartel pero se<br />
puede identificar por la cola que tiene en<br />
horas pico. Dependiendo del día, las<br />
cubiertas de los pasteles pueden ser de color<br />
marrón dorado o más oscuras, y estas últimas<br />
son las favoritas ente los locales que sostienen<br />
que el quemado mejora el sabor. Llegá a eso<br />
de las 8am para conseguir una porción.<br />
Via del Portico d’Ottavia 1<br />
Cacio e pepe<br />
El Cacio e pepe prueba que menos es<br />
realmente más. Este simple plato de pasta se<br />
prepara con poco más que queso pecorino<br />
romano (cacio en el dialecto), pimienta negra<br />
y un toque de agua de la pasta, que al<br />
mezclarse crean una salsa aterciopelada. El<br />
cacio e pepe de Flavio en Velavevodetto es tan<br />
bueno como el restaurante: los salones para<br />
comer están construidos sobre un lado del<br />
Monte Testaccio, un antiguo vertedero<br />
compuesto por 53 millones de ánforas de<br />
terracota que datan del imperio romano.<br />
ristorantevelavevodetto.it<br />
Carciofi alla giudia<br />
El carciofo alla giudia nació de la necesidad<br />
allá por el 1500, cuando la comida frita era<br />
un alimento básico en el empobrecido gueto<br />
judío. Hoy en día este plato – alcauciles<br />
enteros a los que se les quita su capa externa<br />
más dura y se los fríe dos veces hasta que<br />
parecen flores de bronce – se puede encontrar<br />
en muchas tratorías romanas. Hay pocas que<br />
los preparen tan bien como Ba’Ghetto, donde<br />
los chefs vienen perfeccionando la receta<br />
desde 1923. El negocio kosher se divide entre<br />
dos restaurantes diferentes, Ba’Ghetto Meat y<br />
Un clásico plato de espagueti<br />
carbonara a la romana en<br />
Salumeria Roscoli Arriba derecha:<br />
Saltimbocca<br />
IF YOU LIKE ROME, TRY<br />
NAPLES<br />
*** Copy to come from Rory<br />
when we know the space we<br />
have in layout. I’d imagine<br />
we’re looking at around 200<br />
words. Should have an<br />
ancient Italy focus.<br />
WITH CONTRIBUTIONS FROM ALEXANDRA BRUZZESE<br />
46<br />
August 2019
NUEVA ITALIA CLÁSICA<br />
Ba’Ghetto Milky, donde separan<br />
estrictamente la carne de los productos<br />
lácteos; el alcaucil se puede encontrar en<br />
ambos.<br />
baghetto.com<br />
Saltimbocca<br />
La saltimbocca (salto en la boca) en un plato<br />
básico de los secondi romanos (segundos<br />
platos a base de carne). Delgadas rebanadas<br />
de ternera y hojas de salvia se envuelven en<br />
prosciutto y se cocinan en manteca y vino<br />
blanco. Pedilo en Armando al Pantheon – un<br />
muy buen restaurante cercano a una<br />
atracción turística (el Panteón). Reservar con<br />
anticipación.<br />
armandoalpantheon.it<br />
Pizza de corteza fina<br />
La clásica pizza romana tiene una corteza<br />
súper crocante que prácticamente estalla<br />
cuando la mordés. La diferencia en la receta<br />
se remonta a la Segunda Guerra Mundial,<br />
cuando los soldados norteamericanos<br />
establecidos en Roma pedían por ella, y la<br />
masa se estiraba muy fina para que rindiera<br />
más. La modesta y sencilla pizzería Da Remo<br />
es famosa por sus pasteles, con muchos<br />
ingredientes como muzzarela de leche de<br />
búfala, hongos y delgadas rebanadas de<br />
prosciutto. Remo no acepta reservas, así que<br />
prepárate para llegar temprano o hacer cola.<br />
Piazza Santa Maria Liberatrice 44<br />
PHOTOGRAPHS: BARBARA SANTORO/4CORNERS, SUSAN WRIGHT, STEFANO SCATA<br />
SI TE GUSTA ROMA,<br />
ANDÁ A NÁPOLES<br />
Puede ser que el nombre<br />
Nápoles provenga de su<br />
origen griego como Neápolis<br />
(ciudad nueva), pero compite<br />
con Roma con 2.800 años de<br />
vida urbana. Establecida en<br />
una bahía bajo la sombra del<br />
volcán Vesubio, la ciudad<br />
tiene una reputación caótica<br />
que podría alejar a varios<br />
visitantes, pero se perderían<br />
los tesoros de las estatuas<br />
romanas o los palacios<br />
barrocos, y la cultura<br />
gastronómica que le regalara<br />
la pizza al mundo.<br />
La empedrada Via dei<br />
Cappellari en el distrito<br />
romano de Parione<br />
<strong>Primavera</strong> 2019 47
UN PAÍS<br />
GRANDE<br />
Los parques nacionales se crearon en los Estados<br />
Unidos, donde su incomparable diversidad incluye<br />
glaciares en Alaska, desiertos californianos,<br />
manglares en Florida y volcanes en Hawaii.<br />
Nuestra guía actualizada dedicada a los Parques<br />
Nacionales de los Estados Unidos se publicará en<br />
abril, y vas a encontrarte en sus páginas con<br />
algunas de sus principales atracciones. Empezá a<br />
hacer tu lista con esta nota si querés formar parte<br />
del selecto grupo de visitantes que tratan de<br />
conocer cada uno de los parques nacionales (los<br />
más alejados en Alaska son un verdadero desafío),<br />
o visitar un par de ellos durante un fantástico road<br />
trip norteamericano.<br />
Los parques nacionales de<br />
los Estados Unidos en cifras<br />
parques<br />
nacionales<br />
61(49 de ellos al oeste<br />
del río Mississippi)<br />
se encuentran en<br />
California, el estado<br />
con la mayor<br />
9 cantidad<br />
91 hectáreas<br />
(de los 50)<br />
29<br />
estados, más dos<br />
territorios, cuentan<br />
con parques<br />
nacionales<br />
es el tamaño del<br />
Gateway Arch National<br />
Park en St Louis, Missouri<br />
(el único parque nacional que se encuentra totalmente dentro<br />
de una ciudad)<br />
5,3<br />
MILLONES DE HECTÁREAS<br />
es el tamaño del Wrangell-St Elias en Alaska, el más grande<br />
del país<br />
PHOTOGRAPHS: PHILIP LEE HARVEY/LONELY PLANET, UNIVERSAL IMAGES<br />
GROUP/GETTY IMAGES, ANDREA IZZOTTI/SHUTTERSTOCK<br />
48<br />
<strong>Primavera</strong> 2019
“<br />
Los parques nacionales<br />
son la mejor idea que<br />
pudimos haber tenido.<br />
Absolutamente<br />
norteamericanos,<br />
absolutamente<br />
democráticos, reflejan lo<br />
mejor de nosotros<br />
WALLACE STEGNER, NOVELISTA<br />
”<br />
¿Cuáles son los mejores<br />
para ver a los animales<br />
más imponentes?<br />
REDWOOD<br />
Bigfoot<br />
YELLOWSTONE<br />
Bisonte<br />
ZION<br />
Bighorn sheep<br />
B I G B E N D<br />
Dinosaurios<br />
D E N A L I<br />
Oso Grizzly<br />
P I N N A C L E S<br />
Cóndor de California<br />
EVERGLADES<br />
Manatí<br />
Bryce Canyon en Utah es uno de los<br />
parques nacionales más pequeños,<br />
pero alberga la mayor colección<br />
mundial de hoodoos (formaciones<br />
rocosas con forma de chimeneas)<br />
<strong>Primavera</strong> 2019 49
Parques nacionales<br />
excepcionales<br />
OLYMPIC<br />
Es el más húmedo, con un<br />
promedio de 380cm por año<br />
CRATER LAKE<br />
Con 594 metros, es el más<br />
profundo de los Estados Unidos y<br />
el cuarto del mundo<br />
MAMMOTH<br />
CAVE<br />
Tiene el Sistema de cuevas<br />
más largo del mundo,<br />
650km<br />
“<br />
Simplemente recostate y<br />
dejá que la Madre<br />
Naturaleza nos lleve con<br />
ella<br />
YOGI BEAR<br />
”<br />
4,700 miles away<br />
GATES OF<br />
THE ARCTIC<br />
Completamente ubicado en<br />
el Círculo Ártico, es el menos<br />
visitado<br />
DENALI<br />
Tiene el pico más<br />
alto de los Estados<br />
Unidos, 6.190m<br />
sobre el nivel del<br />
mar<br />
GREAT SMOKY<br />
MOUNTAINS<br />
Es el más visitado, recibió<br />
11.388.893 visitantes en 2017<br />
DEATH VALLEY<br />
Es el punto más bajo en los Estados Unidos,<br />
Badwater Basin, se encuentra a 85m por debajo<br />
del nivel del mar, y es el lugar más caluroso – en<br />
1913 alcanzó los 56.7ºC<br />
AMERICAN SAMOA<br />
Es el parque nacional que se encuentra más al sur, y el que<br />
está más alejado del continente a 7500km de distancia<br />
La cascada de Lower<br />
Yellowstone Falls cae<br />
desde 94m de alto (casi el<br />
doble de la altura de las<br />
Cataratas del Niágara) en<br />
el primer parque nacional<br />
del mundo: Yellowstone<br />
PHOTOGRAPHS: MATT MUNRO/LONELY PLANET, SHU PHOTOGRAPHY/SHUTTERSTOCK, MARK READ/LONELY PLANET<br />
50<br />
<strong>Primavera</strong> 2019
PARQUES NACIONALES DE<br />
ESTADOS UNIDOS<br />
Doble estacionamiento<br />
Es posible conocer los parques nacionales rápidamente, si te<br />
gusta hacer las cosas a las apuradas, pero bien vale la pena<br />
dedicarles una visita más larga<br />
CARLSBAD CAVERNS Y GUADALUPE<br />
MOUNTAINS<br />
Una maravilla<br />
subterránea en Nuevo<br />
México, y unas sierras<br />
poco visitadas justo<br />
cruzando la frontera con<br />
Texas (derecha)<br />
YELLOWSTONE Y<br />
GRAND TETON<br />
Dos parques a tan solo<br />
10km uno del otro,<br />
ideales para ver los<br />
géiseres que largan<br />
vapor y agua a<br />
borbotones y las fascinantes Rocky<br />
HORIZONTES MONTAÑOSOS<br />
Sequoia y Kings Canyon – Estirá el cuello para ver las puntas<br />
de los gigantes del bosque en las montañas de California en<br />
estos parques que están uno al lado del otro<br />
ARCHES Y CANYONLANDS<br />
Formaciones desérticas extrañas y maravillosas a la vez, a<br />
aproximadamente una hora en auto al sudeste de Utah<br />
EVERGLADES Y BISCAYNE<br />
El famoso parque nacional del sur de Florida, y su vecino<br />
principalmente submarino e ignorado<br />
BADLANDS Y WIND CAVE<br />
Encontrá paisajes del Lejano Oeste sobre la superficie en<br />
Badlands (abajo), y no te pierdas los extraños minerales de<br />
limonita (boxwork) que están bajo la tierra en Wind Cave,<br />
ambos en Dakota del Sur<br />
<strong>Primavera</strong> 2019 51
Los parques<br />
nacionales en el cine<br />
ARCHES INDIANA JONES Y LA ÚLTIMA<br />
CRUZADA<br />
Mirá el Arco Doble en Utah detrás del Río Phoenix, donde<br />
aparece un Indiana adolescente, justo antes de que el<br />
aventurero profesor de arqueología comenzara a llevar un<br />
sombrero de fieltro<br />
CANYONLANDS THELMA & LOUISE<br />
Ok, técnicamente fue justo afuera de este parque de Utah<br />
que Susan Sarandon y Geena Davis filmaron su gran final<br />
(en la pantalla se lo describe como el Gran Cañón)<br />
GRAND CANYON LAS LOCAS<br />
VACACIONES DE UNA FAMILIA AMERICANA<br />
Un clásico destino de road-trip americano combinado con<br />
las típicas desventuras de Chevy Chase, que termina con un<br />
muerto atado sobre el techo de un auto<br />
ZION BUTCH CASSIDY AND THE SUNDANCE<br />
KID<br />
Paul Newman y Robert Redford compiten por su presencia<br />
en la pantalla dentro del paisaje montañoso de Utah<br />
DEATH VALLEY STAR WARS<br />
Junto con Túnez como la locación terrestre de Tatooine, el<br />
planeta natal de Luke Skywalker, en la foto de abajo junto<br />
con C-3P0 y R2-D2, hace bastante calor como para creer<br />
que haya dos soles.<br />
PHOTOGRAPHS: LUCASFILM/20TH CENTURY FOX USA/REX-SHUTTERSTOCK, JUSTIN<br />
FOULKES/LONELY PLANET, PHILIP LEE HARVEY/LONELY PLANET, MATT MUNRO/LONELY<br />
PLANET<br />
52<br />
<strong>Primavera</strong> 2019
“<br />
Todos necesitamos<br />
belleza además de pan,<br />
lugares donde jugar y<br />
rezar, donde la naturaleza<br />
pueda curar y fortalecer el<br />
cuerpo y el espíritu<br />
JOHN MUIR, NATURALISTA<br />
”<br />
Los parques nacionales<br />
que tienen exactamente<br />
todo lo que dicen tener<br />
CANYONLANDS<br />
Agujas, arcos, domos,<br />
planicies y cañones – este<br />
parque lo tiene todo<br />
CRATER<br />
LAKE<br />
Formado hace<br />
7.700 años, tras<br />
la erupción de<br />
un volcán<br />
PARQUES NACIONALES DE<br />
ESTADOS UNIDOS<br />
ARCHES<br />
Hay 2.000 arcos en este<br />
parque de Utah<br />
ROCKY<br />
MOUNTAIN<br />
Marca la división<br />
continental formada por<br />
esta famosa cadena<br />
PETRIFIED<br />
FOREST<br />
Árboles de 225<br />
millones de años<br />
de la era Triásica<br />
H OT<br />
S P R I N G S<br />
Los nativos<br />
norteamericanos<br />
valoraban estas<br />
termas curativas<br />
8.000 años antes<br />
que los europeos<br />
El Everglades en el sur de<br />
Florida, conforma el área<br />
silvestre más grande al este de<br />
los Estados Unidos, y donde<br />
habitan cocodrilos, manatíes<br />
y la pantera de Florida, en<br />
peligro de extinción<br />
R E D W O O D<br />
The four combined<br />
national and state<br />
parks contain 45 per<br />
cent of all remaining<br />
coast redwood<br />
old-growth forests<br />
HAWAII<br />
VOLCANOES<br />
Kilauea, uno de los más<br />
activos del mundo, y el<br />
Mauna Loa<br />
GREAT<br />
S A N D D U N E S<br />
270 km2 de dunas<br />
<strong>Primavera</strong> 2019 53
Parques nacionales<br />
de los que nunca<br />
escuchaste hablar<br />
CHANNEL<br />
ISLANDS<br />
Son cinco de las ocho<br />
Channel Islands que<br />
están frente a la costa<br />
de California<br />
BLACK CANYON<br />
OF THE<br />
GUNNISON<br />
El Río Gunnison tardó 15 millones<br />
de años en cavar esta garganta,<br />
donde algunas de sus partes<br />
solamente reciben 33 minutos de<br />
sol por día<br />
VOYAGEURS<br />
Este parque en Minnesota<br />
está conformado<br />
principalmente por la<br />
Península de Kabetogama,<br />
a la que solamente se<br />
puede acceder en barco<br />
“<br />
La naturaleza<br />
tiene respuestas a<br />
preguntas que el<br />
hombre aún no<br />
ha podido<br />
formular<br />
NANCY NEWHALL, ESCRITORA Y<br />
CONSERVACIONISTA<br />
”<br />
LAKE CLARK<br />
Justo al sur de<br />
Anchorage, sólo se<br />
puede llegar al mismo<br />
en taxi aéreo o en barco<br />
DRY TORTUGAS<br />
Incluye Fort Jefferson y las siete islas<br />
de Dry Tortugas, los Cayos más al<br />
oeste de Florida<br />
PHOTOGRAPHS: DOUGLAS KLUG/GETTY IMAGES, MATT MUNRO/LONELY PLANET, GLEB TARRO/GETTY IMAGES<br />
54<br />
<strong>Primavera</strong> 2019
PARQUES NACIONALES DE<br />
ESTADOS UNIDOS<br />
Parques nacionales:<br />
una línea de tiempo<br />
El pico de 6.190 metros de altura<br />
del Denali (antiguamente Monte<br />
McKinley) es el punto más alto en<br />
Norteamérica y tiene el mismo<br />
nombre que uno de los ocho<br />
parques nacionales de Alaska<br />
1864<br />
1890<br />
El Presidente Lincoln designa al Yosemite Valley y al<br />
Mariposa Grove como un parque estatal protegido<br />
El Presidente Ulysses S Grant designa a Yellowstone<br />
como el primer parque nacional del mundo<br />
Se conforma el Yosemite National Park, pero el estado<br />
de California conserva el control del Yosemite Valley<br />
Tras una matanza de bisontes en Yellowstone, el<br />
Congreso permite que el parque aplique leyes de<br />
conservación<br />
1906<br />
Mesa Verde se convierte en el primer parque de los<br />
Estados Unidos dedicado a la protección de la<br />
tradición cultural<br />
Se establece el National Park Service (NPS) (Servicio<br />
de Parques Nacionales)<br />
1923<br />
Se construye una represa en Hetch Hetchy Valley de<br />
Yosemite, el primer enfrentamiento en una batalla<br />
continua por la conservación<br />
Se mata a los últimos lobos nativos de Yellowstone<br />
como parte de un programa federal de control de<br />
predadores<br />
1933<br />
Los trabajadores del nuevo Civilian Conservation<br />
Corps mejoran la infraestructura de los parques<br />
nacionales<br />
Ansel Adams fotografía todos los parques<br />
nacionales de los Estados Unidos menos el<br />
Everglades<br />
1956-66<br />
Mission 66 crea los primeros centros de<br />
visitantes de los parques nacionales<br />
La creación de siete nuevos parques nacionales en<br />
Alaska duplica la cantidad de tierras bajo la<br />
protección de la NPS<br />
1995<br />
Se reintroducen catorce lobos grises en el<br />
ecosistema de Yellowstone después de casi 70 años<br />
Comienzan en el Gran Cañón los primeros y muy<br />
combatidos esfuerzos por prohibir las botellas de<br />
plástico<br />
2013<br />
Un cese de actividades del gobierno federal<br />
obliga a que todos los parques nacionales estén<br />
cerrados durante un plazo de 16 días<br />
Las visitas a los parques alcanzan su pico más alto<br />
con 292.8 millones de personas en un año<br />
2016<br />
El National Park Service celebra el centenario de<br />
su fundación<br />
Culmina otro cese de actividades en la<br />
administración gubernamental y el Indiana Dunes<br />
se convierte en el parque nacional número 61<br />
1872<br />
1894<br />
1916<br />
1926<br />
1941-49<br />
1980<br />
2011<br />
2014<br />
2019<br />
<strong>Primavera</strong> 2019 55
Guías, consejos y muchos datos<br />
Comer en Beijing p63<br />
Compras en<br />
Ámsterdam<br />
p61<br />
Mónaco barato p59<br />
Beirut cultural<br />
p65<br />
<strong>Primavera</strong> 2019 57
MINI GUÍA<br />
Mónaco por<br />
poca plata<br />
Fontvieille<br />
Harbour visto<br />
desde Le<br />
Rocher<br />
Metida dentro de un espacio de<br />
22 hectáreas, la ciudad-estado<br />
de Mónaco es el segundo país<br />
más pequeño del mundo. Lo<br />
que no tiene en tamaño lo<br />
compensa con actitud. Se<br />
puede visitar y cuidar el bolsillo<br />
al mismo tiempo. Aquí te<br />
mostramos cómo hacerlo.<br />
JARDIN JAPONAIS<br />
Avenue Princesse Grace<br />
Limitado por Monte Carlo,<br />
Larvotto y el Mediterráneo, el<br />
Jardin Japonais de entrada libre<br />
está concebido como un trozo del<br />
paraíso. Recomendamos una<br />
tranquila contemplación junto a<br />
la laguna.<br />
CORTÁ POR LA LÍNEA Y LLEVALO CON VOS<br />
PHOTOGRAPH: JEAN-JOACHIM CRASSOUS/500PX. WITH CONTRIBUTIONS FROM GREGOR CLARK AND MARTINA GILI<br />
COLLECTION DE VOITURES<br />
ANCIENNES<br />
mtcc.mc<br />
Comenzando a principios de los<br />
años ’50, el Príncipe Rainiero,<br />
fanático de los autos, acumuló<br />
una colección de más de 100<br />
automóviles clásicos, que se<br />
exhiben desde 1993. Incluyen<br />
Ferraris, Maseratis, Lamborghinis<br />
y automóviles de F1, además del<br />
Lexus que llevó al príncipe actual<br />
a su boda en 2011. El museo se<br />
mudará a un espacio<br />
especialmente construido para el<br />
mismo junto al puerto en 2020.<br />
CRIQUE CIAPPAIRA<br />
A esta minúscula cala oculta al<br />
pie de Le Rocher se llega bajando<br />
una empinada escalera cercana<br />
al Parking des Pêcheurs. Metida<br />
contra los acantilados y un muro<br />
de contención de piedra, esta<br />
playa de guijarros tiene<br />
solamente unos 20m de largo,<br />
pero hay suficiente espacio para<br />
colocar una toalla y darse un<br />
chapuzón en el Mediterráneo, y<br />
es un raro placer poder encontrar<br />
un lugar tan aislado en Mónaco.<br />
EXPLOSIVO<br />
El festival Art en Ciel, una<br />
batalla de experticia<br />
pirotécnica, enciende la<br />
zona del puerto durante<br />
cuatro sábados en julio y<br />
agosto. El ganador estará<br />
a cargo de los fuegos<br />
artificiales del día nacional<br />
de Mónaco (monacofeuxdartifice.mc).<br />
LE ROCHER<br />
Las calles empedradas de Le<br />
Rocher, la Ciudad Vieja de<br />
Mónaco, están coronadas por el<br />
Palais Princier de Monaco, hogar<br />
de la familia real de los Grimaldi,<br />
y que data de 1215. Sólo los<br />
departamentos estatales están<br />
abiertos al público, o también<br />
podés ver el cambio de guardia<br />
exactamente a las 11.55 cada<br />
día. Las tumbas del Príncipe<br />
Rainiero III y de la Princesa Grace<br />
cubiertas de flores, se pueden ver<br />
ahí cerca en la Cathédrale de<br />
Monaco.<br />
PLAGE DU LARVOTTO<br />
En el extremo noreste de<br />
Mónaco, esta playa de arena<br />
salpicada de sillas de playa y<br />
sombrillas, atravesada por redes<br />
de vóleibol y con una rambla<br />
rodeada de palmeras es un lugar<br />
favorito en el verano. Acceso<br />
gratuito.<br />
MARCHÉ DE LA<br />
CONDAMINE<br />
facebook.com/<br />
marche.condamine<br />
El Mercado de comidas bajo los<br />
arcos detrás del mercado de la<br />
place d’Armes al aire libre se<br />
especializa en la cocina<br />
monegasca y en los productos<br />
regionales. Chez Roger vende<br />
una estupenda socca (un<br />
panqueque delgado y crocante<br />
de harina de garbanzo), por<br />
apenas un par de euros. Otras<br />
especialidades baratas incluyen<br />
a la pasta fresca de la Maison des<br />
Pâtes, y la pizza y los mariscos de<br />
Le Comptoir.<br />
PIERRE GERONIMI<br />
36 bd d’Italie<br />
Un secreto local: Los mejores<br />
helados y sorbetes de Mónaco,<br />
elaborados por el maestro corso<br />
del mismo nombre. Los sabores<br />
son muy interesantes – probá los<br />
de castaña, remolacha, té de<br />
matcha o el de miel con nuez de<br />
pino – y para disfrutarlos aún<br />
más, pedí que te los sirvan al<br />
estilo cóctel en una pequeña<br />
copa. El Sr. Geronimi también<br />
elabora deliciosas tortas y<br />
pasteles helados. No digas que<br />
no te avisamos.<br />
BRASSERIE DE MONACO<br />
facebook.com/<br />
brasseriedemonacomc<br />
Este bar junto a La Condamine es<br />
la única cervecería artesanal de<br />
Mónaco, y sus cervezas y ales<br />
orgánicas son la gran atracción.<br />
Su interior está decorado<br />
totalmente en cromados, acero y<br />
con enormes pantallas de<br />
televisión, y los deportes en vivo<br />
así como los DJs inundan todos<br />
los fines de semana. Para vivir<br />
una experiencia más tranquila,<br />
andá al patio junto al puerto. El<br />
Happy hour es de 6pm a 8pm.<br />
L’ORANGERIE<br />
orangerie.mc<br />
La creación del expatriado<br />
dublinés Philip Culazzo,<br />
L’Orangerie es un licor artesanal<br />
elaborado a partir de naranjas<br />
amargas cosechadas de los<br />
naranjos que cubren algunas de<br />
las calles de Mónaco. Probalo y<br />
llévate una botella de recuerdo<br />
de la brillante y encantadora<br />
tienda anaranjada.<br />
Un gran<br />
regalo<br />
EN NÚMEROS<br />
FECHA DE NACIMIENTO:<br />
1297<br />
Cuando comenzó el<br />
dominio Grimaldi, aunque<br />
la zona fue probablemente<br />
poblada por los griegos<br />
foceos durante el siglo VI<br />
AC<br />
TAMAÑO:<br />
1,36<br />
Km2<br />
POBLACIÓN:<br />
38.400<br />
EXPECTATIVA DE VIDA:<br />
89.3<br />
(la más alta del mundo)<br />
PORCENTAJE DE<br />
MILLONARIOS:<br />
30%<br />
de la población<br />
IMPRESCINDIBLE… Una habitación doble en un hotel económico cuesta aproximadamente US$130 // Pasta, pizza o comidas del Mercado<br />
por US$18- 28 // visitmonaco.com<br />
<strong>Primavera</strong> 2019<br />
59
RADAR URBANO<br />
HABITANTES FAMOSOS,<br />
PASADOS Y PRESENTES<br />
DESTACADOS<br />
Grace Kelly, Jenson Button,<br />
Julian Lennon, la familia real<br />
Grimaldi, Alain Ducasse<br />
COMO UN VECINO MÁS<br />
MARTINA GILI<br />
EX RESIDENTE<br />
LUGARES<br />
Collection de Voitures<br />
Anciennes<br />
Crique Ciappaira<br />
Jardin Japonais<br />
Le Rocher<br />
ACTIVIDADES<br />
Plage du Larvotto<br />
COMER<br />
Marché de la Condamine<br />
Pierre Geronimi<br />
BARES<br />
Brasserie de Monaco<br />
SHOPPING<br />
L’Orangerie<br />
DORMIR<br />
Hôtel de France<br />
Novotel Monte Carlo<br />
Relais International de<br />
la Jeunesse Thalassa<br />
La mayoría de los bares<br />
alrededor del nuevo puerto<br />
de Mónaco ofrecen vistas<br />
únicas de los yates de lujo<br />
de millones de dólares<br />
amarrados en las aguas<br />
azules, pero los tragos<br />
tienden a ser bastante caros.<br />
Para disfrutar de unas copas<br />
y charlas frente a una<br />
botella de champagne sin la<br />
necesidad de pedir un<br />
préstamo bancario, hay que<br />
ir al happy hour, cuando los<br />
jóvenes profesionales de la<br />
ciudad disfrutan de su trago<br />
después del trabajo.<br />
ALOJAMIENTO<br />
ECONÓMICO<br />
RELAIS INTERNATIONAL DE<br />
LA JEUNESSE THALASSA<br />
clajsud.com/relaisclajcapdail.<br />
html<br />
Sobre el borde del Mediterráneo,<br />
este hostel en Cap d’Ail, Francia<br />
(a cinco minutos de Mónaco en<br />
bus o tren), tiene una fabulosa<br />
ubicación sobre la playa,<br />
dormitorios limpios de cuatro a<br />
diez camas, comidas caseras,<br />
picnics para llevar y una<br />
ubicación conveniente a 300m<br />
de la estación. ¿El único<br />
problema posible? A veces el<br />
lugar se ve invadido por grupos<br />
de estudiantes secundarios.<br />
DE RANGO MEDIO<br />
HÔTEL DE FRANCE<br />
hoteldefrance.mc<br />
En cualquier otra parte, este<br />
hotel sería muy caro, pero en<br />
Mónaco califica como una<br />
ganga. Las habitaciones más<br />
antiguas no son nada especial,<br />
con muebles sencillos y camas<br />
básicas, pero algunas han sido<br />
renovadas con un look más<br />
moderno y contemporáneo –<br />
pedí ver algunas antes de<br />
reservar. El vecino Condamine<br />
Market es perfecto para comer<br />
por poca plata.<br />
EXCLUSIVO<br />
NOVOTEL MONTE CARLO<br />
novotel.com/5275<br />
Sí, sabemos que es una cadena,<br />
pero este Novotel realmente es<br />
bastante especial. Está lejos de<br />
ser un lugar insulso y anónimo:<br />
las habitaciones son luminosas y<br />
elegantes, hay obras de arte y<br />
esculturas por todas partes, y<br />
tiene una tentadora pileta de<br />
natación. Obviamente, las vistas<br />
del puerto suponen una<br />
habitación Premium.<br />
REALEZA<br />
HOLLYWOODENSE<br />
La actriz norteamericana<br />
Grace Kelly es la estrella<br />
principal de la historia de<br />
Mónaco. Tras enamorarse del<br />
Príncipe Rainiero III, se casó<br />
con él en 1956 y se convirtió en<br />
la Princesa Grace. Falleció en<br />
1982 en un accidente<br />
automovilístico.<br />
MIENTRAS ESTÉS ALLÍ<br />
BEBÉ champagne y jugá a<br />
contar las limousines en el<br />
Café de París.<br />
MIRÁ una de las carreras de<br />
auto más apasionantes del<br />
mundo – el Grand Prix de<br />
F1 de Mónaco.<br />
AL ANOCHECER hacé<br />
como James Bond y date<br />
una vuelta por el hermoso<br />
Casino de Monte Carlo.<br />
ILLUSTRATION: STELLA ISAAC<br />
CORTÁ POR LA LÍNEA Y LLEVALO CON VOS<br />
MÁS INFO… Pocket Nice & Monaco (inglés) // Provence & the Cote d’Azur (inglés)<br />
60 <strong>Primavera</strong> 2019
COMPRATE LA CIUDAD<br />
Amsterdam<br />
CRE8<br />
No pierdas tu rumbo entre los casi<br />
100 km de canales en Ámsterdam<br />
con este mapa-collar. El laberinto<br />
medieval de vías navegables del<br />
centro está parcialmente<br />
rodeado de tres canales<br />
paralelos a partir de la<br />
ampliación de la ciudad en<br />
el siglo XVII.<br />
c-r-e-8.nl<br />
OTTEN EN ZOON<br />
Hubo una época en que los zapatos de madera hicieron su trabajo en<br />
muchos países europeos y asiáticos, pero de algún modo los holandeses<br />
se apropiaron de los zuecos. Los “klompen” tradicionales eran tallados<br />
en madera de álamo, sauce o aliso, y se usaban como leña una vez<br />
gastados. Otten en Zoon, una tienda online que en otro tiempo tenía su<br />
puesto en el famoso Albert Cuyp Markt, produce una variedad de estilos<br />
más modernos.<br />
ottenenzoon.nl<br />
BOLS<br />
VELORETTI<br />
Con un cálculo<br />
estimado de 881.000<br />
bicicletas en Ámsterdam (casi tantas como la<br />
cantidad de gente que vive en la ciudad), el<br />
transporte en dos ruedas es el rey del lugar –<br />
más aún si hay más de 12.000 bicicletas que<br />
terminan en el fondo de los canales cada año.<br />
Sin embargo no esperes encontrarte con bicis<br />
de gran diseño o tecnología: la cultura ciclista<br />
holandesa es barata y práctica. Las bicicletas<br />
y los accesorios de Veloreti son de un estilo<br />
muy sobrio.<br />
veloretti.com<br />
Aunque es el antepasado del<br />
gin, la genever o jenever<br />
(ginebra) no tiene<br />
exactamente un sabor<br />
similar, sino que es una<br />
bebida alcohólica a la que se le<br />
ha agregado enebro para<br />
ocultar el sabor amargo de los<br />
primeros destilados. Los<br />
locales la sirven hasta el<br />
borde, y van sorbiendo de a<br />
poco hasta que puedan<br />
levantar la copa.<br />
bols.com<br />
<strong>Primavera</strong> 2019 61
RADAR URBANO<br />
HET OUD-<br />
HOLLANDSCH<br />
SNOEPWINKELTJE<br />
Los holandeses son los<br />
principales consumidores<br />
de caramelos de regaliz en<br />
todo el mundo, con un<br />
consumo aproximado de<br />
2kg por año por persona.<br />
Los “Drop”, como se los<br />
llama aquí, pueden ser zoet<br />
(dulces) o zout (salados) – y<br />
sus nombres pueden sonar<br />
muy parecidos para<br />
quienes no los conocen.<br />
snoepwinkeltje.com<br />
SPIEGEL<br />
Las típicas casas angostas sobre los canales<br />
están dibujadas en esta cubierta de papel que<br />
convierte a un vaso en un florero, soñado por<br />
Pepe Heykoop y que se puede encontrar en<br />
Spiegel, la tienda holandesa de diseño. Seguí tu<br />
camino hasta Oude Hoogstraat 22, y podrás ver<br />
una casa que tiene 2,02 metros de ancho.<br />
spiegelamsterdam.com<br />
I AMSTERDAM<br />
STORE<br />
En muchos países, el arte se<br />
adecuaba a los gustos de los<br />
reyes y de la iglesia, pero<br />
las pinturas de la Dutch<br />
Golden Age (en su apogeo entre<br />
1640-1672) eran más<br />
democráticas. Una edición<br />
especial de Playmobil celebra dos<br />
de esos clásicos – The Night<br />
Watch de Rembrandt y The<br />
Milkmaid de Vermeer.<br />
iamsterdam.com<br />
PATRIMONIA<br />
OLD AMSTERDAM<br />
¿Podría ser que la obsesión de los holandeses por los<br />
productos lácteos explique que sean las personas más<br />
altas sobre la Tierra? Old Amsterdam es un queso tipo<br />
Gouda añejado durante unos ocho meses. Los<br />
conocedores le encuentran un sabor a mantequilla dulce.<br />
old.amsterdam<br />
La tradición comercial de<br />
Ámsterdam inspiró a este<br />
juego de mesa, que podría<br />
estar impregnado de aroma<br />
a arenque, café y otros<br />
productos de aquí y de allá.<br />
Las piezas están elaboradas<br />
a partir de árboles locales<br />
caídos y, originalmente, del<br />
plástico que se retira de los<br />
canales de Ámsterdam,<br />
aunque actualmente se usa<br />
todo tipo de plástico<br />
reciclado.<br />
patrimonia.nl<br />
PHOTOGRAPH: ALAMY<br />
62<br />
<strong>Primavera</strong> 2019
MINI GUÍA<br />
Comer en<br />
Beijing<br />
Un puesto<br />
callejero<br />
especializado en<br />
tripa de cerdo<br />
CORTÁ POR LA LÍNEA Y LLEVALO CON VOS<br />
PHOTOGRAPH: APHOTOSTORY/SHUTTERSTOCK. WITH CONTRIBUTIONS FROM: DAVID EIMER, TRENT HOLDEN<br />
Beijing es un lugar magnífico<br />
para vivir todo tipo de aventuras<br />
– incluyendo las culinarias. Con<br />
más de 60.000 restaurantes en<br />
esta ciudad, podés probar los<br />
mejores platos locales, además<br />
de poder degustar cada una de<br />
las regiones de China.<br />
CRESCENT MOON MUSLIM<br />
RESTAURANT<br />
Subite a tu camello culinario y<br />
atravesá las arenas de la Ruta de<br />
la Seda para llegar a este<br />
singular festín de Asia Central.<br />
Cordero grillado con comino y<br />
chili, panes sin levadura, potentes<br />
guisos y fideos preparados por la<br />
minoría étnica de los Uyghurs de<br />
Xinjiang en el extremo oeste de<br />
China. Para beber: té de Xinjiang,<br />
cerveza negra, vino y yogur<br />
casero.<br />
DADONG ROAST DUCK<br />
5th fl Jinbao Place,<br />
88 Jinbao Jie<br />
El ultramoderno Dadong se<br />
caracteriza por servir pato<br />
laqueado con todo el sabor del<br />
clásico plato imperial, pero con<br />
menos grasa – el pato asado más<br />
magro de toda la capital. Para<br />
algunos, es demasiado caro y<br />
está lejos de ser el plato original.<br />
Para otros, es el mejor<br />
restaurante de pato asado de<br />
China. Hay nueve sucursales en<br />
Beijing, esta es una de las<br />
mejores, por su decoración.<br />
UN CAMINO A TRAVÉS DE<br />
LA HISTORIA<br />
La mejor opción en tours<br />
históricos en inglés por la<br />
capital, Beijing Postcards,<br />
ofrece caminatas y charlas a<br />
cargo de Lars, su cofundador<br />
danés. Las caminatas “Guía de<br />
la Ciudad Prohibida para<br />
principiantes” comienzan en su<br />
galería ubicada en un hutong<br />
(antiguo callejón) en Dashilar<br />
(bjpostcards.com).<br />
GOLDEN PEACOCK<br />
16 Minzu Daxue Beilu,<br />
Weigongcun<br />
Asegurate de probar el arroz al<br />
ananá y la carne seca agria en<br />
este restaurante nada<br />
pretencioso y muy popular (llegá<br />
temprano o reservá). Se<br />
especializa en la cocina del<br />
pueblo Dai, una minoría étnica<br />
del sudoeste de China, que<br />
emplea sabores como la<br />
citronela, muy común en el<br />
Sudeste Asiático. El vino de arroz<br />
es un buen acompañamiento<br />
para los platos.<br />
LITTLE YUNNAN<br />
28 Donghuangchenggen Beijie<br />
Quizás sean las exóticas<br />
alusiones culinarias de Yunnan al<br />
Sudeste Asiático, pero esta<br />
mezcla de estilos en su cocina<br />
está entre las preferidas de los<br />
extranjeros en China. Little<br />
Yunnan atrae a los comensales<br />
con platos ligeros y aromáticos,<br />
una buena carta de vinos, y un<br />
ambiente relajado y chic más<br />
parecido a una “cita nocturna”<br />
que la mayoría de los lugares<br />
locales.<br />
SHENG YONG XING<br />
5 Xindong Lu<br />
Ubicado en un salón comedor<br />
muy bien decorado en un<br />
segundo piso, este restaurante<br />
chino contemporáneo sirve un<br />
pato laqueado perfecto, asado a<br />
máxima temperatura para darle<br />
un sabor menos aceitoso. Podés<br />
pedir otras opciones como la piel<br />
tostada del pato coronada con<br />
huevos de pez. Acompañá tu<br />
plato de pato con otros<br />
impecables favoritos de la cocina<br />
china, como los picantes fritos de<br />
Sichuan o crocantes langostinos.<br />
YUFUNAN<br />
49 Gongmenkou Toutiao<br />
Una de las mejores experiencias<br />
culinarias chinas modernas en la<br />
capital, Yufunan es una fiesta de<br />
especias, donde sirven los dulces<br />
platos de la provincia de Hunan<br />
dentro de un espacio moderno y<br />
totalmente blanco metido entre<br />
las casas de un hutong. Los Duo<br />
lajiao – chilis picantes y<br />
encurtidos – dominan casi todos<br />
los platos, con niveles de sal,<br />
acidez y picante que llegan hasta<br />
los 11 puntos.<br />
ZHANG MAMA<br />
76 Jiaodaokou Nandajie<br />
El Zhang Mama original, en la<br />
vecina Fensiting Hutong, era tan<br />
famoso que tenías que esperar<br />
hasta una hora para conseguir<br />
mesa. En esta sucursal, más<br />
nueva y más grande, han podido<br />
reducir la espera a más de la<br />
mitad, y vale la pena. Este debe<br />
ser el mejor restaurante de<br />
Sichuan de Beijing. La<br />
especialidad es el mala<br />
xianggua, un guiso muy picante<br />
que puede ser de pollo,<br />
langostinos o costillas de cerdo<br />
con una variedad de sabrosos<br />
vegetales.<br />
GREAT LEAP BREWING #45<br />
greatleapbrewing.com<br />
No te pierdas la mejor cerveza<br />
artesanal original de Beijing en<br />
este lugar de estilo industrial. En<br />
un pizarrón se indican las<br />
diferentes cervezas tiradas, para<br />
acompañar una fabulosa pizza al<br />
estilo de Nueva York, que se<br />
puede comprar por porciones.<br />
Imperdible también es su enorme<br />
cheeseburger (doble carne,<br />
doble queso), que se ha<br />
convertido en una celebridad de<br />
Beijing. Si el clima lo permite,<br />
buscá la pequeña terraza, poco<br />
utilizada.<br />
Buenos<br />
lugares para<br />
comer platos<br />
de Sichuan<br />
EN NÚMEROS<br />
FECHA DE NACIMIENTO:<br />
500.000<br />
años<br />
atrás cuando la zona sur de<br />
Beijing estaba habitada por<br />
el “Hombre de Pekín”. Su<br />
historia moderna se<br />
remonta al año 1045 AC<br />
TAMAÑO:<br />
2.500<br />
Km2 (la ciudad)<br />
10.100<br />
Km2 (el área<br />
metropolitana)<br />
POBLACIÓN:<br />
21.4m (la ciudad)<br />
21.5m (el área<br />
metropolitana)<br />
CANTIDAD DE SITIOS<br />
PROTEGIDOS POR LA<br />
UNESCO EN LA CIUDAD:<br />
7<br />
PORCENTAJE DE<br />
POBLACIÓN CON EL<br />
APELLIDO ‘WANG’:<br />
11%<br />
IMPRESCINDIBLE… Comidas de rango medio por US$7-15 // No se deja propina en los restaurantes, salvo en ciertos lugares<br />
internacionales de muy alto nivel<br />
<strong>Primavera</strong> 2019<br />
63
RADAR URBANO<br />
BEIJINESES FAMOSOS<br />
IMPORTADOS… Presidente<br />
Mao, 19.000 extras para la<br />
película El Último Emperador<br />
EXPORTADOS… Ai Weiwei, el<br />
pato laqueado, Jet Li<br />
COMO UN VECINO MÁS<br />
TOM O’MALLEY<br />
RESIDENTE EN BEIJING<br />
El Poly Art Museum es un<br />
tesoro de antiguos artefactos<br />
chinos ubicado en la mitad<br />
de un rascacielos de vidrio<br />
– comprás el boleto en la<br />
recepción de la oficina. Las<br />
esculturas de la era de<br />
bronce y de buda se exhiben<br />
exquisitamente sobre<br />
pedestales artísticamente<br />
iluminados. Gran parte de la<br />
colección ha sido adquirida y<br />
repatriada desde casas de<br />
remates en el extranjero;<br />
buscá seis de la docena de<br />
las esculturas que ilustran<br />
las figuras del horóscopo<br />
chino que alguna vez<br />
adornaran una fuente en el<br />
Antiguo Palacio de Verano.<br />
Los curadores todavía están<br />
tratando de conseguir las<br />
demás.<br />
DESTACADOS<br />
COMER<br />
Crescent Moon Muslim<br />
Restaurant<br />
Dadong Roast Duck<br />
Golden Peacock<br />
Little Yunnan<br />
Sheng Yong Xing<br />
Yufunan<br />
ALOJAMIENTO<br />
ECONÓMICO<br />
CITY WALLS COURTYARD<br />
sitting-on-the-city-wallscourtyard-house.hotelsbeijing-ch.com<br />
Oculto entre un laberinto de<br />
hutongs al norte del Jingshan<br />
Park se encuentra esta<br />
encantadora opción económica.<br />
Las habitaciones y los<br />
dormitorios cuentan con baños<br />
privados; los espaciosos<br />
dormitorios de cuatro camas son<br />
especialmente muy buenos.<br />
Decorado con plantas en<br />
macetas y algunas curiosidades,<br />
incluyendo un Guerrero de<br />
Terracota de tamaño real, el<br />
patio cubierto ofrece sofás,<br />
cervezas locales y café recién<br />
hecho.<br />
DE RANGO MEDIO<br />
GRACELAND YARD<br />
graceland-yard-hotel.<br />
Zhang Mama<br />
BEBER<br />
Great Leap Brewing #45<br />
ALOJAMIENTO<br />
Aman at Summer Palace<br />
City Walls Courtyard<br />
Graceland Yard<br />
hotels-beijing-ch.com<br />
Graceland es un hotel con patio<br />
exquisitamente restaurado en lo<br />
que fuera un templo Zhengjue<br />
abandonado de 500 años de<br />
antigüedad. Hay habitaciones<br />
singles, dobles, twins, un par de<br />
habitaciones tipo loft y una suite,<br />
todas ellas decoradas con una<br />
temática budista. No tiene<br />
restaurante ni siquiera ofrecen<br />
desayuno, pero la zona cuenta<br />
con muchos lugares para comer.<br />
DE PRIMER NIVEL<br />
AMAN AT SUMMER PALACE<br />
amanresorts.com<br />
Candidato para ser el mejor<br />
hotel de Beijing, con sectores que<br />
datan del siglo XIX, cuenta con<br />
enormes habitaciones ubicadas<br />
dentro de unos pabellones<br />
perfectos que rodean los patios.<br />
Al cruzar los portones rojos se<br />
ingresa a un mundo muy<br />
diferente, muy silencioso y<br />
privilegiado, repleto de<br />
antigüedades únicas y de diseño<br />
contemporáneo.<br />
LA SEDE<br />
PRESIDENCIAL<br />
En sus últimos años, Mao Tse<br />
Tung, campeón del pueblo, se<br />
había mudado él mismo y<br />
toda su comitiva a la Ciudad<br />
Prohibida, habiéndose<br />
transformado de libertador<br />
a emperador comunista.<br />
MIENTRAS ESTÉS ALLÍ<br />
DISFRUTÁ de un té verde en<br />
una casa de té tradicional.<br />
AL ANOCHECER hacé un<br />
viaje en barco por el mágico<br />
Lago Houhai.<br />
COMPRÁ tus relojes de Mao<br />
Tse Tung en la tienda de<br />
regalos no muy comunista<br />
que se encuentra afuera del<br />
mausoleo en la Plaza<br />
Tianenmen.<br />
ILLUSTRATION: STELLA ISAAC<br />
CORTÁ POR LA LÍNEA Y LLEVALO CON VOS<br />
MÁS INFORMACIÓN… en nuestra guía Beijing de Cerca.<br />
64 <strong>Primavera</strong> 2019
RADAR URBANO<br />
CITY TRAIL<br />
Beirut:<br />
cultura y<br />
revival<br />
Beirut es una de las ciudades más antiguas<br />
del mundo, la eterna sobreviviente, cuya<br />
población reinventa continuamente a la<br />
metrópolis. En todas partes hay recuerdos de sus<br />
sucesivas culturas reinantes, desde Fenicios y<br />
Romanos, pasando por la dominación árabe, de los<br />
Cruzados y de los Otomanos, hasta la época de<br />
gobierno francés tras la Primera Guerra Mundial.<br />
El Líbano obtuvo su independencia en 1943, y<br />
desde entonces Beirut ha sobrevivido a 15 años de<br />
guerra civil. Es un centro de creatividad para<br />
artistas de vanguardia, cineastas, músicos y DJs,<br />
diseñadores y estilistas; unos pocos días en la<br />
ciudad alguna vez conocida como la París de<br />
Medio Oriente te ofrecerán antiguas ruinas y arte<br />
contemporáneo.<br />
Sursock Museum. Derecha: el<br />
Puerto de Byblos. Extremo<br />
derecha: la Mezquita<br />
Mohammad al-Amin<br />
1 SURSOCK MUSEUM<br />
2 PLAN BEY<br />
B’ABDA<br />
BEIT BEIRUT<br />
MOHAMMED AL-AMIN<br />
ST GEORGE GREEK<br />
ORTHODOX CATHEDRAL<br />
BEIRUT<br />
BEIRUT<br />
LÍBANO<br />
La ilustre dinastía Sursock creó<br />
un barrio de millonarios de<br />
opulentas mansiones, a cinco<br />
minutos en taxi desde el centro<br />
de Beirut, que parece haber<br />
quedado preservado en una<br />
burbuja de tiempo. La joya de<br />
la corona, el palacio del<br />
mecenas de las artes Nicolas<br />
Sursock, construido en 1912 en<br />
una mezcla extravagante de<br />
estilos otomano y veneciano,<br />
reabrió sus puertas en 2015<br />
como un moderno museo de<br />
arte tras siete años de<br />
restauraciones.<br />
sursock.museum<br />
A los pies de las empinadas St<br />
Nicholas Stairs, en el bohemia<br />
Gemmayzeh, Plan Bey es una<br />
editorial de arte independiente<br />
cuyas muestras exhiben desde<br />
antiguas impresiones<br />
fotográficas del Líbano en<br />
guerra hasta impactantes<br />
collages de posters de un<br />
glamour retro, provocativos<br />
stickers de grafiti y libros de<br />
artistas hechos a mano. Buscá<br />
las impresiones de edición<br />
limitada desarrolladas en<br />
colaboración con artistas de<br />
Beirut, y originales libros de<br />
historietas políticas como<br />
Beyrouth Bye Bye… de Barrack<br />
Rima, en el que la ciudad se<br />
hunde bajo montañas de<br />
basura y es atacada por<br />
cocodrilos y ninjas. Hay otra<br />
tienda Plan Bey sobre Armenia<br />
Street.<br />
plan-bey.com<br />
<strong>Primavera</strong> 2019 65
LO QUE HAY<br />
QUE SABER<br />
Beirut es una metrópolis muy<br />
extensa, así que mejor tomar<br />
taxis entre los distintos barrios,<br />
en vez de caminar durante esta<br />
3 ARMENIA STREET<br />
Beirut ha hecho un arte de<br />
reinventarse a sí misma como<br />
la capital festiva del mundo<br />
árabe. El mejor ejemplo es<br />
Armenia Street, que hace pocos<br />
años solamente ofrecía garajes<br />
abandonados en edificios en<br />
ruinas. Hoy en día, cada<br />
espacio ha sido convertido en<br />
un bar, boutique, bistró o club,<br />
provocando eternos<br />
atascamientos de tráfico<br />
cuando cae la noche. El<br />
Internazionale de estilo retro<br />
parece un café de Milán de<br />
alrededor de 1960, y en el<br />
Central Station Boutique Bar, el<br />
bartender te contará que<br />
aprendió su técnica en un<br />
moderno bar londinense.<br />
El romántico Prune parece más<br />
auténtico que muchos bistrós<br />
parisinos, y los barman de<br />
chaquetas blancas de Anise<br />
sirven 30 absentas y araks<br />
diferentes provenientes de todo<br />
el Líbano.<br />
Armenia Street, Mar Mikhael<br />
4 BYBLOS<br />
CRUSADER CASTLE<br />
El Puerto fenicio de Byblos se<br />
encuentra al noreste de Beirut,<br />
a unos 30 km en taxi desde el<br />
centro de la ciudad. Sobre una<br />
colina encima del puerto<br />
amurallado se encuentra un<br />
majestuoso castillo cruzado,<br />
construido durante las guerras<br />
santas del siglo XII cuando los<br />
caballeros cristianos de Europa<br />
luchaban para tomar el control<br />
de Jerusalén. La vista abarca<br />
templos griegos y romanos,<br />
zocos otomanos y la iglesia<br />
muy bien preservada de San<br />
Juan Bautista. En la actualidad<br />
Byblos es una playa – la St<br />
Tropez de Beirut – y sus<br />
increíbles monumentos están<br />
protegidos por la Unesco. El<br />
castillo tiene un pequeño<br />
museo; lo mejor es subir los<br />
empinados escalones hasta el<br />
techo de la torre fortificada<br />
para tener un panorama que<br />
casi no ha cambiado a lo largo<br />
de los siglos.<br />
recorrida de cuatro días.<br />
5 BEIT BEIRUT<br />
Este Proyecto único está<br />
dedicado a la memoria del<br />
conflicto local, y también mira<br />
hacia el futuro con muestras<br />
temporarias de arte y<br />
fotografía.<br />
Pero lo que hace<br />
verdaderamente especial al<br />
museo Beit Beirut es su edificio<br />
en sí. Ubicado sobre la Línea<br />
Verde que dividiera al Beirut<br />
Musulmán del Cristiano<br />
durante la guerra civil, esta villa<br />
neo-otomana de color ocre de<br />
los años ’20 servía de bunker<br />
de francotiradores y ha sido<br />
deliberadamente conservada<br />
en su estado ruinoso, medio<br />
destruida. El arquitecto Youssef<br />
Haidar dice: “Adentro hemos<br />
conservado el daño de los<br />
bombardeos, las paredes<br />
acribilladas por las balas, los<br />
grafiti de los francotiradores.<br />
La visita es muy emotiva tanto<br />
para los libaneses como para<br />
los extranjeros”.<br />
beitbeirut.org<br />
6 MOHAMMAD AL-<br />
AMIN MOSQUE<br />
Conocida como la Mezquita<br />
Azul del Líbano, con sus<br />
cúpulas azules y esbeltos<br />
minaretes, la Mezquita<br />
Mohammad al-Amin se<br />
terminó en 2008, y domina el<br />
perfil de la ciudad. Se puede<br />
visitar fuera de las horas de<br />
rezo. Los interiores son<br />
impactantes, iluminados por<br />
enormes arañas de cristal, y<br />
con la cúpula inmensa cubierta<br />
de intrincados motivos<br />
islámicos. Ilustrando la<br />
diversidad cultural de Beirut y<br />
su antigua tradición, hay un<br />
laberinto de ruinas romanas<br />
justo por debajo de la<br />
mezquita, mientras que a un<br />
costado se encuentra la<br />
principal catedral de los<br />
Maronitas cristianos, Católicos<br />
Levantinos con raíces en el<br />
Líbano que se remontan al<br />
siglo cuatro.<br />
Martyrs’ Square, Central<br />
66<br />
<strong>Primavera</strong> 2019