Untitled - Beijing This Month
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GUÍA OFICIAL DE BEIJING<br />
Comida<br />
Caldero<br />
Cuando llega el otoño y empieza<br />
a hacer frío en <strong>Beijing</strong>, el plato llamado<br />
“caldero” es más preferible. Los estilos<br />
mongol y de Sichuan son dominantes en<br />
los restaurantes de la capital china.<br />
El caldero de Sichuan es picante, en<br />
tanto que la versión mongola destaca por<br />
su caldo claro y salsa de mojar, preparado<br />
de ajonjolí. Muchos restaurantes ofrecen<br />
un caldero de dos partes, una para los<br />
que prefieren sabor muy picante y la otra<br />
para los que no lo prefieren. Algunos<br />
calderos mongoles no son picantes. Los<br />
ingredientes estándar incluyen rodajas de<br />
res y pollo además de la carne de cordero.<br />
Los vegetales, los champiñones y toda<br />
clase de tofu también son populares.<br />
Tradicionalmente el caldero está hecho<br />
de cobre, con una columna central que se<br />
alimenta con carboncillo ardiendo para<br />
calentar y hervir el caldo e ingredientes.<br />
Una vez que el caldo hierve, en él se<br />
introduce rápido una serie de ingredientes.<br />
Al cabo de unos segundos, éstos ya están<br />
listos para que se los sirvan los comensales,<br />
quienes a menudo los remojan en una<br />
salsa de ajonjolí increíblemente deliciosa.<br />
El caldero es muy bueno para estar con<br />
la familia o amigos. Donglaishun es el<br />
restaurante más famoso de calderos con<br />
carne de cordero en <strong>Beijing</strong>.<br />
Ding Ding Xiang<br />
鼎鼎香<br />
Dongzhong Jie 14, piso 1, Dongzhimenwai<br />
Dajie, distrito de Dongcheng<br />
东城区东直门外东中街14号1层<br />
+86 10 6417 2546<br />
Dong Lai Shun 东来顺<br />
Eficicio Sun Dongan, piso 5, Wangfujing<br />
Dajie 138, distrito de Dongcheng<br />
东城区王府井大街138号新东安大厦5层<br />
+86 10 6528 0932<br />
Fuze Doulao<br />
福泽豆捞火锅店<br />
Haoiyunjie 38, extreme sur, Zaoying Lu,<br />
distrito de Chaoyang<br />
朝阳区枣营路好运街最南端38号<br />
+86 10 5867 0260<br />
Huang Cheng Lao Ma 皇城老妈<br />
Qingfengzhai Houjie 39 (detrás del Edificio<br />
de Motorola), distrito de Chaoyang<br />
朝阳区大北窑庆丰闸后街39号(摩托罗拉大<br />
厦后)<br />
+86 10 6779 8801<br />
Caldero Chongqing<br />
Jin Shan Cheng<br />
金山城<br />
Xiaoyun Lu 15, distrito de Chaoyang<br />
海淀区北三环西路34号<br />
+86 10 6216 8357<br />
Hoja de Limón 柠檬叶子<br />
Xiaoyun Lu 15, distrito de Chaoyang<br />
朝阳区霄云路15号<br />
+86 10 6462 5505<br />
Caldero Tanyutou<br />
谭鱼头<br />
Palabras y Frases Usuales<br />
Cocina Real<br />
Cocina Imperial<br />
Pato de <strong>Beijing</strong><br />
Eficicio 105, Huizhong Beili, Anli Lu<br />
朝阳区安立路慧忠北里105号楼<br />
+86 10 6484 8880
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