Toimia yhdistää 42-44 Siriuksen satoa 10-12 Hyvinvointipolulla 24-26
Toimia yhdistää 42-44 Siriuksen satoa 10-12 Hyvinvointipolulla 24-26
Toimia yhdistää 42-44 Siriuksen satoa 10-12 Hyvinvointipolulla 24-26
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Case Juankoski<br />
tutustutti turvalliseen ja toimivaan työympäristöön<br />
Teksti ja kuvat: Erika SuominEn<br />
Juankosken<br />
terveyskeskuksen<br />
peruskorjaus valmistui.<br />
Peruskorjattu<br />
terveyskeskus ja<br />
uudisrakennus, jossa on<br />
moderni kaupungin<br />
keskuskeittiö otettiin<br />
käyttöön helmikuun<br />
alusta.<br />
Arkkitehti Arja Liukkonen on<br />
ollut suunnittelemassa Juankosken<br />
terveyskeskuksen peruskorjausta<br />
ja siihen liittyvää uudisrakennuksena<br />
toteutettua kaupungin<br />
keskuskeittiötä.<br />
- Työ on ollut haasteellista ja se on<br />
ollut pitkäjänteistä ja tilanne on elänyt<br />
koko ajan. Kun pääsee suunnittelemaan<br />
uutta rakennusta, niin on tärkeää<br />
miettiä rakennuspaikkaa, sijaintia,<br />
sitä miten se liittyy muihin rakennuksiin<br />
ja rakennuksen liikennöintiä.<br />
Arja Liukkonen painottaa, että aika<br />
on tärkeä asia suunniteltaessa ja<br />
rakennettaessa.<br />
- Yleensä aina on kiire. Toiminnallisen<br />
suunnittelun pitää olla selkeästi<br />
profiloitu ennen kuin tila- ja tekninen<br />
suunnittelu voi alkaa.<br />
Pitää olla valittuna myös tuotantotapa<br />
ja laskettuna sen elinkaari. Tilasuunnittelulla<br />
toteutetaan toiminnallisen<br />
suunnittelun pohjalta luotuja ergonomisia,<br />
hygienisiä, selkeitä, tiloiltaan<br />
riittäviä työ- ja toimintayksiköitä.<br />
Arja Liukkosen mukaan tuotantokeittiön<br />
tilasuunnittelu on pääasiassa<br />
prosessisuunnittelua.<br />
Juankosken tuotantokeittiössä on<br />
mietitty myös paljon meluun liittyviä<br />
asioita sekä sitä minkälaiset pin-<br />
nat ovat parhaita eri työpisteisiin.<br />
Väreillä ja valaistuksella on myös<br />
tärkeä merkitys. Esteettömyys, selkeys,<br />
puhdistettavuus ja turvallisuus<br />
ovat hyvän työympäristön tunnussanoja.<br />
Uutta tuotantokeittiötä suunniteltaessa<br />
on tärkeää miettiä miten eri<br />
toiminnot pitää sijoittaa, jotta sisäinen<br />
liikenne toimii mahdollisimman<br />
hyvin. Juankoskella tuotteet tulevat<br />
tiettyyn paikkaan ja ne saadaan suoraan<br />
säilytystiloihin. Näihin tiloihin<br />
päästään tuotteita hakemaan toisesta<br />
ovesta eli ne ovat läpikulkutiloja.<br />
Ruokaa lähtee kolmeen suuntaan ja<br />
sieltä palaa takaisin likaisia astioita ja<br />
vaunuja. Kaikkien reitit on suunniteltu<br />
tarkkaan, jotta ristikkäisiä kulkemisia<br />
ei tule.<br />
Aikaa riittävästi<br />
Arja Liukkosen mukaan onnistunut<br />
lopputulos saadaan sillä, että hankkeen<br />
valmisteluun, suunnitteluun<br />
ja toteutukseen on riittävästi aikaa.<br />
On hyvä, että kaikilla osapuolilla on<br />
myös riittävä kokemus. Erityisen tärkeää<br />
on eri tahojen välinen yhteistyö.<br />
Suunnittelija kertoo, että 600 neliötä<br />
on maaginen raja rakentamisessa,<br />
Ruokapalveluesimies Kaisa Jonninen esittelee vaunujen pesupaikkaa. Hän muistuttaa,<br />
että vaunujen peseminen on aikaavievää työtä, mutta tässä se käy helposti.<br />
32 Terveys ja Talous 2/2011
Change language