Lataa tulostettava versio, 2238 kt - Evira
Lataa tulostettava versio, 2238 kt - Evira
Lataa tulostettava versio, 2238 kt - Evira
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Luonnontuotealan omavalvontaa kehitettävä<br />
Plugi/Mikko Säteri<br />
<strong>Evira</strong> selvitti vuonna 2006 luonnonmarjoja<br />
raaka-aineena käyttävien mehun- ja hillonvalmistajien<br />
omavalvonnan toimivuutta sekä<br />
HACCP-periaatteiden huomioon ottamista.<br />
Kolmella neljästä tarkastetuista yrityksistä<br />
oli puutteita omavalvontasuunnitelmassa.<br />
Kattava suunnitelma oli vain joka neljännellä<br />
yrityksellä.<br />
Tarkastuksia tehtiin yhteensä 20. Tarkastetut<br />
kohteet olivat pääosin pieniä, alle<br />
kymmenen henkilöä työllistäviä yrityksiä.<br />
Tiede valloitti <strong>Evira</strong>ssa<br />
<strong>Evira</strong>ssa vietettiin syyskuun puolivälissä<br />
talon sisäistä tiedepäivää, jonka aikana virastossa<br />
tehtävää tutkimusta tehtiin tutuksi<br />
omalle henkilöstölle.<br />
– On kyse siitä, että <strong>Evira</strong>ssa tehtävä<br />
elintarvikkeiden turvallisuuden ja tarttuvien<br />
eläintautien laaja-alainen tieteellinen tutkimus<br />
tunnettaisiin. Kun se tunnetaan talon<br />
sisällä, vaikutus moninkertaistuu ja alkaa<br />
näkyä myös ulkopuolelle, totesi eläintauti-<br />
ja elintarviketutkimusosaston johtaja Tuula<br />
Honkanen-Buzalski.<br />
Päivän aikana 16 eviralaista tutkijaa kertoi<br />
omasta tutkimuksestaan tiedetorilla. Lyhyiden<br />
esitysten jälkeen yleisö sai esittää<br />
heille kysymyksiä. Tiedepäivän ohjelmaan<br />
kuului myös <strong>Evira</strong>ssa tehtyjen posterien<br />
näyttely, joka oli esillä viikon ajan <strong>Evira</strong>n<br />
Viikin toimipisteen alakerrassa. Näyttelyn<br />
47 posteriin ehti tutustua myös tasavallan<br />
presidentti Tarja Halonen vieraillessaan <strong>Evira</strong>ssa<br />
14. syyskuuta. – Maria Heino<br />
Kolmasosa yrityksistä toimi kausiluonteisesti.<br />
Kaikilla yrityksillä oli omavalvontasuunnitelma,<br />
mutta osa keskeisistäkin<br />
osa-alueista oli usein kuvattu puutteellisesti.<br />
Esimerkiksi takaisinvetosuunnitelma<br />
oli vain 35 prosentilla toimijoista.<br />
Tarkastajien arvioiden mukaan omavalvonta<br />
toimi hyvin joka neljännessä yrityksessä.<br />
Lopuissa yrityksistä omavalvonnassa<br />
todettiin vähäisiä puutteita. Merkittäviä puutteita<br />
ei havaittu.<br />
Tarkastuslomakkeiden perusteella tarkastajien<br />
arviot ovat kuitenkin osittain liian positiivisia.<br />
Tarkastuksissa todettiin jonkin verran<br />
ristiriitaa omavalvontasuunnitelmien ja käytännön<br />
välillä. Usein niin, että todellisuudessa<br />
omavalvontaa tehtiin, vaikka suunnitelma<br />
oli vajavainen tai kirjaukset tekemättä.<br />
Kunnalliset valvontaviranomaiset antoivat<br />
kahdelle toimijalle määräyksen täydentää<br />
omavalvontasuunnitelmaansa, ja erilaisia<br />
ohjeita annettiin 15 toimijalle. Kolmen toimijan<br />
kanssa sovittiin suunnitelman päivittämisestä.<br />
Valtakunnallinen valvontahanke oli osa<br />
kaksivuotista (2005–2006) luonnontuoteproje<strong>kt</strong>ia,<br />
jossa olivat mukana lääninhallitukset,<br />
kunnat, tulli ja luonnontuoteala.<br />
– Arja Kaiponen<br />
Mirja Kallio<br />
<br />
TOTTA<br />
VAI<br />
TARUA?<br />
Kysymykset:<br />
1. Voin haistaa tai maistaa tautia aiheuttavat<br />
ba<strong>kt</strong>eerit ruoassa.<br />
2. Kädet tulee pestä raakojen/tuoreiden<br />
kasvisten käsittelyn jälkeen.<br />
3. Kalaa tulisi syödä vaihdellen eri kalalajeja.<br />
4. Maahantuotuihin elintarvikkeisiin käytetään<br />
enemmän lisäaineita kuin kotimaisiin.<br />
5. Elintarvikkeita ei saa markkinoida terveysväittein<br />
ilman ennakkohyväksyntää.<br />
6. Kaikki broilerit kasvavat vapaina parvina<br />
halleissa.<br />
7. EU-dire<strong>kt</strong>iivien mukaan kaikilla naudoilla<br />
pitää olla korvamerkit. Lehmillä ne ovat<br />
punaiset ja sonneilla siniset, luomulehmillä<br />
kuitenkin vihreät.<br />
8. Kaikki Suomen metsistä poimitut marjat<br />
ovat luomua.<br />
9. Zoonosit tarttuvat ainoastaan eläimistä<br />
eläimiin.<br />
10. Rehun laatua ei voi tunnistaa aistinvaraisesti.<br />
Vastaukset:<br />
1. Tarua, tautia aiheuttavat ba<strong>kt</strong>eerit eivät<br />
aiheuta ruokiin aistittavia muutoksia.<br />
2. Totta.<br />
3. Totta.<br />
4. Ei välttämättä. Pakkausmerkinnöistä<br />
asian voi tarkistaa. Maahantuotavia elintarvikkeita<br />
koskevat samat säännöt kuin<br />
kotimaisia tuotteita.<br />
5. Tarua, ennakkohyväksymisjärjestelmää<br />
ei tällä hetkellä ole, mutta sellainen on tulossa<br />
EU-asetuksen myötä.<br />
6. Totta, broilereita ei kasvateta häkeissä.<br />
7. Tarua, kaikilla naudoilla on keltaiset korvamerkit.<br />
8. Tarua. Myös keruutuotteet kuten marjat<br />
kuuluvat ns. luomuasetuksen ja luomuvalvonnan<br />
piiriin. Poimijat sitoutuvat noudattamaan<br />
luomuasetuksen vaatimuksia ja keräämään<br />
marjat valvotuilta luomukeruualueilta.<br />
Luomukeruutuotteiden ostopisteiden<br />
on kuuluttava luomuvalvontaan.<br />
9. Tarua. Zoonoosit ovat ba<strong>kt</strong>eerien, virusten,<br />
sienten ja loisten aiheuttamia tauteja,<br />
jotka voivat tarttua eläimestä ihmiseen ja<br />
päinvastoin.<br />
10. Tarua. Aistinvarainen tarkastus on yksi<br />
tapa todeta rehun huono laatu esim. homeisuus.<br />
7
Change language