vrouw maria, tutkija nano- kuljetin pronssi- linnut - Kemia-lehti

ULKOMAILTAScanstockphotoKomposiittipaikkaahampaan nopeastiZürichin teknillisen yliopiston ETH:ntutkijat ovat kehittäneet uudenlaisenmateriaalin hampaiden paikkaukseen.Hampaat voidaan aineen avulla paikataneljä kertaa aiempaa nopeammin.Materiaali on myös potilaalle hellävaraisempi,kirjoittaa Focus-lehti.Komposiittimateriaali, johon on lisättyfluoridia, kovetetaan lähi-infrapunavalolla(NIR). Se tunkeutuu kokohampaan läpi ja aktivoi paikkamateriaalinitsensä säteilemään sinistä valoa.Hampaan koko täyte lujittuu siten yhdellätyövaiheella. Tavanomaisia täyteaineitakäytettäessä paikka on useinrakennettava kerroksittain ja kovetettavajokainen kerros erikseen sinisellävalolla.Menetelmän lisäetu on, että kariestaporattaessa potilas menettää vähemmänhammasainetta, koska lääkärin eienää tarvitse tasoittaa hammaskiilteenepätasaisuuksia.Pekka T. HeikuraTomaatit jalostetaannykyään ennen muutasatoisiksi ja kuljetuksenkestäviksi. Samalla hävitäänkuitenkin maussa.Haihtuvat yhdisteettekevät tomaatinTomaatin maukkaus ei ole kiinni vain oikeasta sokerinja happojen tasapainosta vaan myös tietyistä haihtuvistayhdisteistä. Näin kertoo Floridan yliopistossatehty tutkimus.Amerikkalaistutkijat selvittivät sekä ruokakauppojenperustomaattien että vanhojen perinnelajikkeidenkemiallisen koostumuksen. Tämän jälkeen eri tomaattienmaku testattiin vapaaehtoisilla koehenkilöillä.Runsaasti sokeria sisältävät tomaatit miellyttivätmaistelijoita enemmän kuin vähäsokeriset. Parhaiksiarvioiduissa tomaateissa oli lisäksi eniten haihtuviayhdisteitä. Makuun vaikutti etenkin sitraali A eli geraniaali,jonka aromi siirtyy tomaattia pureskeltaessasyöjän sieraimiin. Tutkijoiden arvion mukaan juuri geraniaaliantaa tomaateille niiden kokonaismaun.Geraniaalia ja muitakin haihtuvia yhdisteitä oli maatiaislajikkeissapaljon enemmän kuin supermarketientarjoamissa tomaateissa. Ero on tutkijoiden mukaansama kuin vahvan ja miedon oluen välillä.Tutkimuksesta raportoi Scientific American.Pekka T. HeikuraNurul Iman SupardiTyppyludesaa ruandalaiskahvinmaistumaanperunalta,epäilevättutkijat.ScanstockphotoTulevaisuuden paikkamateriaali kovettaaitse itsensä sinisellä valolla.Luteet pilasivatRuandan kahvinRuandalaisen kahvin maun on ilmeisestipilannut typpylude, kirjoittaa ScientificAmerican.Keski-Afrikassa sijaitsevan Ruandankahvintuottajat joutuivat ongelmiin nelisenvuotta sitten, kun maassa päätettiinkeskittyä tavallista hintavampien erikoiskahvienviljelyyn.Ruandalaisissa erikoiskahvissa on kuitenkinollut liiankin erikoinen aromi, jotakahvinmaistajat luonnehtivat perunaiseksi.Perunanmakuisella kahvilla ei juuriole kysyntää.Maan kahviviljelmiä tutkinut Kalifornianyliopiston professori Thomas Mil-ler epäilee kahvipapujen oudon arominsyyksi mikrobia, jota levittävät typpyluteet.Luteet ovat ruandalaisviljelijöidenyleinen kiusa, ja ne tuhoavat ison osankahvisadoista.Millerin mukaan Ruandan pitäisi jäljittääperunaiset kahvierät ja puhdistaamikrobin saastuttamat pellot luteistamahdollisimman pian.Kahvi on Ruandan merkittävin tulonlähde.Perunalta maistuvien kahvinpapujenpelätään aiheuttavan köyhälle maallemiljoonatappiot.Pekka T. Heikura58 KEMIA 7/2012