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Caractère<br />
De couleur jaune pâle.<br />
Huile vierge: goût doux de nois<strong>et</strong>te.<br />
Huile torréfiée: arôme n<strong>et</strong> de nois<strong>et</strong>te.<br />
Particularités<br />
Aucune autre huile n’a autant d’acides gras monoinsaturés<br />
(78%) que l’huile de nois<strong>et</strong>te. Les nois<strong>et</strong>tes<br />
sont souvent torréfiées avant d’être pressées, pour<br />
conférer un goût de nois<strong>et</strong>te plus intense à l’huile.<br />
Pays producteurs<br />
USA, Turquie, Italie, Espagne<br />
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