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<strong>et</strong> Asie, il y a de grandes zones de culture du tournesol,<br />
du soja, du colza <strong>et</strong> du coton.<br />
Il y a deux explications au fait que les plantes oléagineuses<br />
se développent particulièrement bien sous<br />
les tropiques, dans les zones subtropicales <strong>et</strong> dans<br />
les régions les plus exposées au soleil des zones<br />
tempérées:<br />
D’une part, pour produire les substances<br />
organiques (albumine, glucides <strong>et</strong> graisse),<br />
les plantes ont besoin d’une grande quantité<br />
d’énergie. Plus la lumière des rayons solaires<br />
atteint de manière intense la plante, plus celleci<br />
produit de matières grasses. L’huile dans les<br />
fruits est donc la conversion <strong>et</strong> le stockage de<br />
l’énergie solaire. Ce processus chimico-biologique<br />
est appelé photosynthèse (voir aussi<br />
photosynthèse à la page 8).<br />
D’autre part, la graisse <strong>et</strong> l’huile forment<br />
une protection naturelle contre les températures<br />
élevées dans les graines <strong>et</strong> les fruits.<br />
Dans les pays chauds, les graines grasses sont<br />
plus résistantes que les féculents.<br />
Lin<br />
Tournesol<br />
Coton<br />
Soja<br />
Arachide<br />
Palmier à huile<br />
Cocotier<br />
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