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douces. L’huile de table est exclusivement<br />
produite à partir d’amandes douces, car les<br />
amanades amères contiennent de l’acide cyanhydrique<br />
toxique. Il n’y a que les amandiers doux<br />
californiens qui n’ont aucune part d’amandes<br />
amères. Les amandiers doux espagnols ont par<br />
contre toujours une part de 1 à 2 % d’amandes<br />
amères.<br />
Pays producteurs<br />
Env. 80 % de Californie (USA),<br />
Espagne, Italie<br />
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