MANUEL GÉNÉRAL DE L'INSTRUCTION PRIMAIRE - INRP
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Photo Hachette<br />
Le Languedoc est un pays de monoculture ; toute l'activité humaine y a pour objet le vin. La gravure représente l'Intérieur<br />
M M C H A l d'un chai ; à gauche, la fosse à « foulo-pompes ». C'est dans ces foulo-pompes (on en aperçoit un à l'arrlère-plan dans<br />
la cuve) qu'arrivent les grappes de raisin. De là, la vendange foulée est conduite par de gros tuyaux dans les cuves supérieures<br />
où a lieu la fermentation. Les cuves Inférieures sont les cuves à vin. Au total, 48 cuves de 460 hectolitres.