Étude pédologique du comté de Huntingdon et Beauharnois - IRDA

INDUSTRIE ANIMALE
Huntingdon
Tableau XIII. Bétail sur les fermes
En 1948, le nombre total de chevaux dans Huntingdon, était de 3,890 dont 72 de race pure. Le nombre de
bovins peut être estimé à 40,510 approximativement dont 5,065 de race pure. Celui des moutons, de 2,607
qu'il était en 1921, est tombé à 860 en 1948. Les races pures s'éteignent rapidement, on en compte à peine
40 têtes aujourd'hui. Le nombre de porcs s'est maintenu depuis 1921. Ainsi les statistiques nous révèlent un
total de 9,988 et de 10,300 en individus en 1921 et en 1948 respectivement. Le nombre de volailles
s'établissait comme suit: poules et poulets 215,300; dindons 1,690; oies 470 ; canards 680.
HUNTINGDON BEAUHARNOIS
1921 1931 1941 1921 1931 1941
Chevaux 5,871 5,019 4,919 3,689 2,759 2,945
Valeur totale 696,347 421,714 437,854 443,875 229,692 240,031
Bête à cornes 31,746 30,831 31,472 12,481 12,081 12,612
Valeur totale 1,406,234 1,337,168 1,404,506 428,665 403,619 458,721
Moutons 2,607 1,396 774 3,145 1,070 752
Valeur totale 15,566 8,140 5,629 19,764 6,410 4,865
Porcs 9,988 7,406 10,305 7,036 5,944 6,950
Valeur totale 89,202 59,612 109,190 71,239 52,058 73,712
Volailles 129,112 150,775 119,403 86,527 93,202 98,560
Valeur totale 82,174 77,843 63,876 57,990 50,097 52,134
Abeilles (nombre de ruches) 1,042 2,404 1,580 1,018 1,169 885
Valeur totale
Recensement du Canada
10,968 11,653 9,240 18,354 8,428 5,217
Beauharnois
IRDA - ÉTUDE PÉDOLOGIQUE
Le tableau XII nous montre la production du beurre et du fromage en 1920, 1930 et 1940, comparativement à
celle du comté de Beauharnois. Remarquons que le nombre des beurreries et de fromageries a sensiblement
décru en l'espace de 20 ans. De 29 en 1920, ce nombre est tombé à 10 en 1940. Cependant, si la production
du fromage a sensiblement diminué dans le cours de ces mêmes années, celle du beurre a notablement
augmenté. Notons en passant, que c'est à Athelstan, petit village au sud-ouest de Huntingdon, que fut fondée
la première beurrerie (1873) de la province de Québec.
Le Bureau des Statistiques a publié, en 1949, l'estimation de la récolte et de la valeur du miel. On comptait
102 apiculteurs possédant un total de plus de 2,571 ruches donnant une production globale de 100,270 livres
de miel.
La mécanisation de la ferme et le coût élevé de la main-d'oeuvre, dans Beauharnois comme ailleurs, a
graduellement amené le cultivateur à se désintéresser de l'élevage du cheval. C'est ainsi que le nombre des
chevaux, du comté, a sensiblement diminué. De 3,689 en 1921, ce nombre est tombé à 2,945 en 1941. Le
cheptel laitier, pour ces deux mêmes décennies, s'est maintenu à peu près au même niveau. L'élevage du
mouton a fléchi d'une façon encore plus marqué que dans Huntingdon, comme l'indique le tableau XIII. De
3,145 qu'il était en 1921, le nombre des moutons n'était plus que de 752 an 1941. La production porcine pour
la même période s'est sensiblement, maintenue, tandis que le nombre de volailles a légèrement augmenté.
L'apiculture périclite toujours: des 1,169 ruches que le comté possédait en 1931, on en compte à peine 885
en 1941.
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