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ATHENA 268 · Février 2011 > ACTUALITÉS
Les feux
de la
flore
Texte: Jean-Claude QUINTART jc.quintart@skynet.be
«
Nous avons dans notre
organisme plus de bactéries
que de cellules. Cette
flore, notamment au
niveau du tube digestif,
colonisation de l’intestin tout en résistant
à l’acide de l’estomac et à l’action
de la bile ? Des questions délicates
dont les réponses étaient toujours
aléatoires mais auxquelles on peut
joue un rôle essentiel dans notre santé», désormais répondre grâce à la société
explique le docteur Jean-Pol Warzée, wallonne Vésale Pharma qui, avec son
de l’Institut Pasteur de Lille. Protéger partenaire allemand BRACE GmbH, a
cette richesse, faire la part entre bon- fait œuvre de pionnière en déposant
nes bactéries et bactéries pathogènes un brevet de portée mondiale sur la
est une notion récente, qui a le vent stabilisation des probiotiques, note
en poupe sous l’influence des probiotiques.
Les probiotiques sont des
Jean-Pol Warzée.
organismes vivants qui, administrés en Comme toujours, il fallait d’abord y
quantité adéquate, doivent apporter penser et ensuite, oser y aller ! Bap-
un plus à la santé. Si au début, leur quatisé Intelcaps®, «Le procédé s’appuie sur
lité laissait à désirer par rapport à leurs une technologie d’enrobage des pro-
allégations, aujourd’hui, le marché biotiques par une matrice stabilisante
est sous contrôle, notamment grâce à et nourrissante faite de micro-sphères.
l’European Food Safety Authority. Parallèlement, un enrobage, couche par
couche, les protège des influences exter-
En fait, la difficulté du maintien de nes et les stabilise à long terme. Ainsi
la qualité dans le temps réside en la armées, les micro capsules résistent aussi
fragilité des bactéries face aux agres- au taux d’acidité, permettant le passage
sions extérieures. Comment les pro- gastrique sans s’ouvrir, afin de délivrer
duire, les transporter et les stoker sans les probiotiques viables directement
en altérer la qualité ? Comment être dans l’intestin, leur organe cible», ajoute
certain que le produit sera libéré là où le docteur Thorsten Brandau de BRACE
il doit l’être et assumer sa mission de GmbH, à Alzeneau (Bavière).
D’où l’enthousiasme de Jehan Lienard,
président et fondateur de Vésale
Pharma, pour qui «Il est désormais
possible de manipuler les souches et
de les utiliser à l’instar d’un ingrédient
classique, sans perte de qualité». Et de
préciser: «Limité à la seule formulation
de poudres probiotiques lyophilisés,
notre procédé débouche sur une foule
de formulations: simples comprimés,
comprimés à croquer et même, à des
compositions associées à des substances
jusqu’ici mortelles pour les probiotiques
tels que les vitamines C ou les
minéraux comme le zinc, le citrate, etc.
Leur tenue à la chaleur et à l’humidité,
qui favorise leur conservation, ouvre
les portes de marchés jusqu’ici inaccessibles
comme les pays chauds d’Afrique
ou d’Amérique du Sud». Aussi, les plus
gros calibres de l’agroalimentaire et
des probiotiques sont-ils déjà intéressés
par les services du duo Vésale
Pharma/BRACE. Des géants du secteur
ont raté le train en laissant leurs
recherches confinées à l’univers de la
pharmacie, alors que Vésale Pharma
a osé se tourner vers un industriel,
spécialiste de l’encapsulation !
«Ce succès est celui d’un entrepreneur
qui, sans compétence initiale, a réussi
son projet en associant à sa vision un
entourage de qualité. Montrant que
les investis sements les plus lourds ne
sont pas toujours les plus productifs, ce
succès est aussi celui du “small is beautiful”,
à condition de choisir sa niche,
ses collaborateurs et partenaires. Enfin,
ce succès confirme une fois de plus les
compétences de la Wallonie en matière
de santé, qui occupe la troisième place
mondiale en terme de production par
tête d’habitant !», souligne avec satisfaction
Jean-Claude Marcourt, Viceprésident
et Ministre des Technologies
nouvelles du Gouvernement
wallon.
http://www.vesalepharma.be
et http://www.brace.de