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N°7 ACTiF<br />
Hôtel ★★ AN<br />
la XII ème Borne<br />
M. Bernard François<br />
6 place de la République<br />
57590 DELME<br />
T 03 87 01 30 18<br />
F 03 87 01 38 39<br />
info@12eme-borne.com<br />
www.12eme-borne.com<br />
Charme et bi<strong>en</strong>-être<br />
au pays du Saulnois<br />
La XII e borne a des origines galloromaines.<br />
Entre Metz et Nancy, Delme<br />
était donc un gîte d’étape roman.<br />
Ce s<strong>en</strong>s de l’accueil, la famille François<br />
le cultive plus que jamais, et ce, depuis<br />
trois générations. Une quinzaine de<br />
chambres dont quatre familiales, un<br />
jardin d’été, un sauna, deux salles de<br />
restaurant dont une gastronomique –<br />
l’Atrium – font de cet établissem<strong>en</strong>t une<br />
adresse reconnue au plan culinaire et<br />
hôtelier.<br />
Les <strong>en</strong>virons campagnards de ce Pays<br />
du Saulnois, parmi lesquels la côte<br />
de Delme, classée réserve naturelle<br />
régionale pour abriter un site d’orchidées<br />
remarquables, se découvr<strong>en</strong>t à pied ou<br />
sur les VTT fournis par l’établissem<strong>en</strong>t,<br />
avec panier pique-nique ou plateau repas.<br />
L’accueil familial participe à la qualité<br />
du séjour. Des produits maison et<br />
recettes de grand-mère – terrine,<br />
confitures… – alim<strong>en</strong>t<strong>en</strong>t le buffet du<br />
petit déjeuner. On peut égalem<strong>en</strong>t se<br />
fournir <strong>en</strong> produits artisanaux du terroir.<br />
Forfait / personne<br />
<strong>en</strong> chambre double<br />
159 e<br />
supplém<strong>en</strong>t single : 55 e<br />
Ce forfait compr<strong>en</strong>d :<br />
> 2 nuits avec petit déjeuner buffet<br />
> 2 dîners « m<strong>en</strong>u du Terroir »,<br />
apéritif « Le Saulnois » offert<br />
> 2 pique-niques<br />
> Mise à disposition de vélos<br />
validité Toute l’année 2012,<br />
hors jours fériés, arrivée du<br />
mercredi au v<strong>en</strong>dredi<br />
Offre spéciale 3 e nuit<br />
(dimanche soir) offerte (petit<br />
déjeuner compris) ou 20 e /pers.<br />
par nuit supplém<strong>en</strong>taire les autres jours<br />
Culinaire Pour Bernard François,<br />
la tradition n’exclut pas une<br />
inspiration plus contemporaine,<br />
où textures et émulsions ont<br />
leur place. Citons la Douzaine<br />
d’escargots de <strong>Lorraine</strong>,<br />
émulsion d’ail rose de Lautrec<br />
et ess<strong>en</strong>ce de persil ou le Filet<br />
d’omble chevalier de Lacroixsur-Meuse<br />
infusé à l’huile de<br />
pistache, beurre blanc, tarte fine<br />
de betteraves et oignons rouges.<br />
2=3<br />
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