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N°42 MONTAGNE<br />
Auberge ★★★AN Le Val Joli<br />
Mme Marie-Thérèse Laruelle<br />
12 bis le Village<br />
88230 LE VALTIN<br />
T 03 29 60 91 37<br />
F 03 29 60 81 73<br />
contact@levaljoli.com<br />
www.levaljoli.com<br />
À la BoutiQ’École<br />
du chef du Val Joli<br />
C’est l’un des plus beaux villages<br />
vosgi<strong>en</strong>s. Lové dans une vallée<br />
susp<strong>en</strong>due au charme rare, Le Valtin<br />
abrite une adresse de qualité où fleure<br />
bon la soif de partage. Formé par<br />
Alain Ducasse, Philippe Laruelle, le<br />
chef de l’Auberge du Val Joli, ne se<br />
cont<strong>en</strong>te plus de magnifier les saveurs<br />
de la nature <strong>en</strong>vironnante, il transmet<br />
son savoir-faire. En face de l’auberge,<br />
membre des Auberges et Bistrots de<br />
France, aux 7 chambres et aux 3 suites<br />
confortables, équipées Wifi et TV et<br />
ouvrant sur la montagne, son école de<br />
cuisine, la Boutiq’école, s’adresse à qui<br />
est t<strong>en</strong>té de vivre le plaisir de créer. Les<br />
produits locaux de qualité – pigeon de<br />
Patrick Mougeolle à Saulcy-sur-Meurthe,<br />
truite de Thierry Joblain au Syndicat,<br />
Munster de Cécile Bataille à Xéfosse…<br />
– particip<strong>en</strong>t à l’expéri<strong>en</strong>ce que sert le<br />
métier-passion du maître des lieux.<br />
Les al<strong>en</strong>tours offr<strong>en</strong>t de superbes<br />
occasions de découvertes pédestres,<br />
dans un site qui peut s’honorer de<br />
conc<strong>en</strong>trer beautés naturelles et qualités<br />
d’échanges. Notamm<strong>en</strong>t lors des<br />
« invitations du Val Joli », des soirées<br />
thématiques littéraires ou œnologiques,<br />
<strong>en</strong>tre autres.<br />
Forfait / personne<br />
<strong>en</strong> chambre double<br />
98 e<br />
supplém<strong>en</strong>t single : 40 e<br />
Ce forfait compr<strong>en</strong>d :<br />
> 1 nuit avec petit déjeuner<br />
buffet vosgi<strong>en</strong><br />
> 1 apéritif de bi<strong>en</strong>v<strong>en</strong>ue<br />
> 1 dîner gastronomique « humeur<br />
du mom<strong>en</strong>t » (hors boissons)<br />
> La visite de la confiserie artisanale<br />
de bonbons des Vosges<br />
validité Du 1er janvier<br />
au 29 décembre 2012, hors<br />
jours fériés et samedis<br />
Offre spéciale Cours de cuisine<br />
sur demande et selon cal<strong>en</strong>drier,<br />
à partir de 50 e / cours<br />
Culinaire « Sans de bons produits,<br />
le cuisinier n’est ri<strong>en</strong> ». Modeste,<br />
Philippe Laruelle fait si<strong>en</strong>ne cette<br />
maxime d’Alain Ducasse. Propos<br />
vérifiés avec le filet de chevreuil cuit<br />
dans de l’argile avec des branches<br />
de bourgeons de sapin. D’une<br />
t<strong>en</strong>dresse absolue, avec une inédite<br />
note boisée.<br />
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