n ° 3258 6 octobre 2011 - L'Hôtellerie Restauration

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28 Lors du Road Food Movie, les chefs sont partis avec leur photographe sur les routes d’Aquitaine à la rencontre d’un producteur dont ils ne connaissaient rien. Le défi ? Faire une photo mettant en valeur le produit, le producteur et son environnement. Le chef devait être impérativement sur la photo. nadine lemoine Les vainqueurs du Road Food Movie Aquitaine : Michel Portos, 2 étoiles au Saint-James à Bouliac (33), Hervé Lefebvre, photographe, et Hugues Le Cieux, producteur de Mertensia maritima : Huître végétale du Bassin d’Arcachon. Yves Camdeborde, Le Comptoir du Relais Saint-Germain (Paris, VI e ), et William Beaucardet, photographe : Huître du Bassin d’Arcachon (33) - Joël Dupuch. Fabien Lefebvre,1 étoile à L’Octopus, à Béziers (34), et Yves Bottalico, photographe Canard du Sud-Ouest (24) - Bernard et Béatrice Minne. L’Hôtellerie <strong>Restauration</strong> Christian Constant, 1 étoile au Violon d’Ingres, à Paris, et Le Bibent, à Toulouse (31), et Donald Van Der Putten, photographe : Bœuf de Chalosse (40) - Jean-Pierre Pussacq. suite page 30 P
PUBLI INFO Coupe 10/10, la classique Crinkle, une coupe inédite La nouvelle frite McCain, c’est un légume ! C’est une frite de patate douce créée par McCain. Ni de la famille des pommes de terre, ni tout à fait une frite, Sweetatoes change radicalement des garnitures habituelles. Vos clients et vousmême allez adorer ! La patate douce est un légume tropical probablement originaire d’Amérique du Sud. Inédit en France, c’est un légume qui sort de l’ordinaire et qui allie plaisir gustatif et grandes qualités nutritionnelles. Enfin, une vraie alternative aux légumes classiques à mettre sur votre carte ! Saveur créative et aspect original. A partir de patates douces cultivées en Afrique du Sud, McCain a créé Sweetatoes, une délicate frite de légumes à la texture veloutée et à la saveur douce et inattendue, salée-sucrée. Hummm… la goûter, c’est l’adopter. La preuve : 82 % des consommateurs en redemandent* !. Sweetatoes se remarque tout de suite dans l’assiette par sa surprenante couleur orangée, vive et lumineuse. Elle se présente sous deux formes : traditionnelle pour un moelleux fondant et crinkle pour encore plus de croustillant. Y a-t-il plus facile à mettre en œuvre ? McCain, vous le savez, aime vous simplifier le métier et le démontre une fois de plus. Sweetatoes est facile à manipuler, * Tests réalisés sur 107 consommateurs français par le cabinet d’études Adriant en janvier 2009 simple à stocker. Il se cuit à la demande, à la friteuse ou au four, et assure vraiment lors des coups de feu : 2,30 mn de cuisson seulement. Une fois prêt, Sweetatoes reste plus chaud que la majorité des légumes. Avec une portion de 70-80 g. seulement, c’est une garniture complémentaire dont l’originalité et les saveurs font toute la différence dans vos assiettes. Tout ça pour un coût maîtrisé. Qui dit mieux ? Le légume à idées McCain a fait de Sweetatoes une nouvelle occasion de manger un légume. Il s’associe aussi bien aux grillades qu’à la volaille ou au poisson, aux plats exotiques ou aux plats épicés. Il se propose aussi en portion à grignoter ou assiette à partager. Que ce soit en restauration traditionnelle ou en brasserie, en restaurant à thème, en restauration rapide ou en cafétéria, il peut constituer la base gourmande d’offres découverte, de cartes équilibre ou de menus plaisir. La couleur de Sweetatoes, son goût original, son côté festif sont également parfaits pour créer des menus animation lors de la semaine du goût, des menus enfants, pour Halloween, menus spéciaux pour les fêtes. Avec Sweetatoes, ce ne sont pas les idées qui manquent ! 82% des consommateurs en redemandent* Sweetatoes change tout ! Avec une pièce de bœuf grillée, de l’agneau, du canard ou du poulet et une poêlée de légumes, Sweetatoes est le produit raffiné qui foisonne bien et qui allie le plaisir d’une frite aux qualités d’un légume. Le goût légèrement sucré de Sweetatoes accompagne parfaitement des gambas, des crevettes grillées ou un saumon et des légumes verts. Avec un plat du monde, comme un tajine, un plat créole ou un pita de poulet, la texture veloutée de Sweetatoes crée par son côté exotique une valeur ajoutée au plat. En mode restauration rapide, Sweetatoes propose une alternative à la frite avec le wrap de légumes grillés ou le burger. Il fait également merveille dans des salades, des assiettes à partager, des bouchées apéritives. McCain Foodservice BP 39 - ZI de la Motte du Bois - 62 440 Harnes Tél. : 03 21 08 79 06 - Fax : 03 21 08 78 46 e-mail : foodservice@mccain.com www.mccain.fr Publi Sweetatoes 210x270 HR indd 1 23/09/11 10:46:45 McCain Alimentaire S.A.S. - BP 39 - 62440 Harnes - R.C.S. Arras B 320 442 726 - Capital de 15 200 000 - photos non contractuelles
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