Le Marché du Maroilles - PFEDA / Page d'accueil PFEDA
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<strong>Le</strong> <strong>Maroilles</strong>, un fromage <strong>du</strong> Nord<br />
Pédiluves<br />
Personnel<br />
Nettoyage (mousse ou<br />
brossage)<br />
Rinçage<br />
Désinfection<br />
Prélavage (eau)<br />
Nettoyage (mousse ou<br />
brossage)<br />
Rinçage<br />
Désinfection<br />
Prélavage (eau)<br />
Nettoyage (mousse ou<br />
brossage)<br />
Rinçage<br />
Désinfection<br />
Prélavage (eau)<br />
Nettoyage (mousse ou<br />
brossage)<br />
Rinçage<br />
Désinfection<br />
Prélavage (eau)<br />
Nettoyage (mousse ou<br />
brossage)<br />
Rinçage<br />
Désinfection<br />
hebdomadaire<br />
hebdomadaire<br />
hebdomadaire<br />
mensuel<br />
mensuel<br />
mensuel<br />
mensuelle<br />
quotidien<br />
quotidien<br />
quotidien<br />
hebdomadaire<br />
hebdomadaire<br />
hebdomadaire<br />
hebdomadaire<br />
quotidienne<br />
5 à 10 xljour<br />
5 à 10 xljour<br />
5 à 1 0 xljour<br />
Début et fin<br />
de journée<br />
15 à 30 min<br />
40 min à lh<br />
20 à 30 min<br />
5 min<br />
<strong>Le</strong> cycle de nettoyage semble être lourd à appliquer; la précision de ce cycle est voulue pour<br />
souligner l'importance de la qualité hygiénique.<br />
Définitions :<br />
Raclage :<br />
Opération visant à éliminer les grosses souillures visibles à l'aide d'une raclette à manche<br />
pour les sols, et manuelle pour le matériel et les plans de travail.<br />
Prélavage :<br />
Aspersion des surfaces à l'aide d'un jet d'eau froide à pression normale.<br />
Mousse :<br />
La mousse doit rester adhérente aux surfaces à nettoyer pendant au moins 20 min.<br />
L<br />
Brosse :<br />
Effet mécanique considérable; moyen adaptable au degré de souillure. La matière plastique est<br />
actuellement le meilleur composant des poils de ces brosses (cela évite les infiltrations de<br />
souillures et le nettoyage est facile).
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