Compliments - Inspired.ca

Mini-pommes de terre au beurre
brun et aux herbes
Préparation : 10 minutes Temps total : 25 minutes
Portions : 8
1 sac (907 g) de Petites pommes de terre jaunes
Compliments, brossées et coupées en deux
60 ml ( 1 / 4 tasse) d’Amandes émincées Compliments
45 ml (3 c. à table) de Beurre non salé
Compliments • Biologique
60 ml ( 1 / 4 tasse) de feuilles de persil plat, hachées
30 ml (2 c. à soupe) de thym frais, haché
Zeste de 1 citron, plus 15 ml (1 c. à soupe)
de jus
2 ml ( 1 / 2 c. à thé) de sel
BIENVENUE
Inutile de se presser pour passer à
table. Prenez le temps d’accueillir
vos convives avec un canapé
spécial et un cocktail avant le repas.
ESSAYEZ CECI : Canapés de pâte
phyllo aux fruits de mer Sensations
par Compliments, 192 g
1. Dans une casserole couverte, porter à ébullition
5 cm (2 po) d’eau salée et les pommes de terre puis
laisser mijoter et étuver jusqu’à ce que les pommes
de terre soient tendres sous la fourchette, ce qui
devrait prendre 12 à 15 minutes. Entre-temps, faire
griller les amandes dans une grande poêle sèche
posée sur feu moyen, en remuant de temps en
temps jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, soit
pendant environ 5 minutes. Retirer les amandes
de la poêle et réserver.
2. Mettre le beurre dans la poêle et remuer celle-ci
sur un feu doux jusqu’à ce que le beurre cesse de
mousser et qu’il prenne une couleur brun pâle, ce qui
devrait se produire au bout d’environ 25 secondes.
3. Retirer du feu et ajouter les herbes, le jus de citron,
le zeste et les amandes grillées; bien mélanger.
Ajouter les pommes de terre étuvées et égouttées,
et les remuer doucement pour les enrober du
mélange. Saler et poivrer au goût; servir chaud.
Par portion ( 1 / 8 de la recette) : 130 calories,
protéines 3 g, matières grasses 5 g, gras saturés 3 g,
cholestérol 10 mg, glucides 20 g, fibres 3 g,
sodium 150 mg, potassium 20 mg
installez le décor
Pour un souper de circonstance, ornez
votre table d’éléments particuliers,
comme des assiettes de présentation,
des verres différents pour l’eau et le vin,
et des serviettes de table en tissu. Le
décor sera parfaitement complété par
des chandelles, des fleurs, des marqueplaces
ou d’autres accessoires de fête.
ACCORD METS-VIN
Ce mets, au goût piquant
de fumée et de noix, se
mariera bien avec un vin
rouge léger, un peu épicé,
ou un blanc riche au goût
de beurre.
CHOCOLAT CHAUD
Un grand repas mérite une grande
finale. Vous ferez un malheur avec
des desserts individuels comme ce
Gâteau au chocolat en fusion riche
et chocolaté chauffé au four.
ESSAYEZ CECI : Gâteau au
chocolat en fusion Sensations par
Compliments, 440 g
truc festif
AFIN D’INCITER VOS CONVIVES À LA CONVERSATION, INVITEZ-LES À
PASSER À UN ENDROIT PLUS CONFORTABLE POUR LE CAFÉ ET LE THÉ.
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