Le rapport - Office International de l'Eau

II. Index des illustrations
Index des figures
Figure 1 : Comparaison du traitement du lait de vache à la ferme et en laiterie ...................29
Figure 2 : Comparaison des modes de production laitier et fermier du Saint-Nectaire..........30
Figure 3 : Modélisation de la filière Saint-Nectaire, étapes au cours desquelles l’eau
intervient ...................................................................................................................31
Figure 4 : Proposition d’utilisation d’eau propre, selon la définition de la notion, dans la filière
Saint-Nectaire ...........................................................................................................35
Figure 5 : Schéma d’un filtre à pouzzolane........................................................................36
Figure 6 : Schéma d’une station de lavage........................................................................36
Index des tableaux
Tableau 1 : Récapitulatif des responsabilités des exploitants et des distributeurs................15
Tableau 2 : Tableau comparatif des pays étudiés ..............................................................20
Tableau 3 : Proposition de grille d’analyse pour l’évaluation des risques associés aux
dangers identifiés ......................................................................................................24
Tableau 4 : Modèle d’organisation des résultats de l’étape n°5 de l’analyse de la filière
portant sur les utilisations d’eau .................................................................................25
Tableau 5 : Synthèse de l’exemple d’analyse des dangers sur la filière Saint-Nectaire........32
Tableau 6 : Récapitulatif des dangers liés à l’eau, identifiés dans la filière Saint-Nectaire....34
Tableau 7 : Grille d’analyse usages / catégories d’eau, pour la filière Saint-Nectaire...........34
3