Prim'Holstein - Sommet de l'élevage

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SALERS Rencontre avec la race moderne ! La race Salers organise pour la première fois son Concours national dans le cadre du Sommet de l'élevage. 4 e race allaitante de France, la Salers sera la 1 ère race bovine à investir le Zénith pour vous offrir le plus beau des spectacles ! Une présence nationale et internationale Originaire du Massif Central (Cantal, Corrèze, Puy de Dôme), la race Salers possède deux rameaux : allaitant et laitier. 95 % des effectifs sont utilisés pour la production de viande et 5 % pour la production laitière destinée à la fabrication de fromages. La race Salers est la 4 ème race allaitante de France avec 205 000 vaches sur tout le territoire. 60 % des effectifs (120 000) se trouvent dans le berceau de la race. La Salers est présente dans près de 90 départements, notamment dans le Grand-Est, le Grand-Ouest et le Centre de la France. Sa facilité de conduite et sa rentabilité sont telles qu’elle a su séduire les éleveurs des cinq continents et est présente dans plus de 30 pays. Objectifs de Sélection : augmenter la croissance et conserver les qualités maternelles et les aptitudes de reproduction Le schéma de sélection défini par le Groupe Salers Evolution vise à améliorer la croissance et le développement musculaire des animaux, tout en maintenant les caractères fondamentaux de la race que sont les qualités maternelles, l’aptitude au vêlage et les aptitudes fonctionnelles de la race. Moderne car rentable et facile à élever ! ➟ La Salers offre des marges brutes élevées et une rentabilité optimale : ■ Un veau par vache par an ! sa productivité numérique est la plus élevée des races à viande : 95 % et est la garantie essentielle pour le revenu de l’éleveur ■ Une production exceptionnelle de kilos par vache et par an ! 374 kg en Pur et 401 kg en croisement ■ Des coûts de production limités ! • 99 % de vêlages faciles impliquent des frais vétérinaires limités • Sa grande capacité d’ingestion se traduit par une valorisation optimale des fourrages grossiers donc une alimentation peu coûteuse • Sa bonne production laitière implique une autonomie alimentaire du veau jusqu’à 320 kg et au-delà, une complémentation minimale La Salers en quelques chiffres Effectifs en France : 205 000 vaches (RGA 2000) dont 42 838 contrôlées viande et 1 694 contrôlées lait et 13 952 vaches inscrites au Herd-Book Salers. Qualités maternelles et bouchères ■ Vêlages faciles : 99 % ■ Intervalle vêlage-vêlage : 370 jours ■ Poids des veaux mâles purs à 210 jours : 275 kg 36 Sommet de l’Élevage 2009
➟ Avec l’agrandissement des troupeaux, l’éleveur d’aujourd’hui est également à la recherche de la facilité de conduite. Autonome, la Salers est la meilleure réponse à cette exigence. ■ Originaire d’Auvergne, région montagneuse, la Salers s’adapte à tous les reliefs et les climats ! ■ Sa capacité à valoriser les fourrages implique une alimentation simple ! ■ Sa facilité de vêlage signifie moins de surveillance ! ■ Le professionnalisme des éleveurs permet de valoriser facilement l’autonomie de l’animal et d’assurer la facilité de conduite du troupeau ! ■ Sa facilité de vêlage est conservée même en croisement avec des taureaux à forte musculature ■ La Salers libère du temps à l’éleveur et lui offre ainsi une meilleure qualité de vie familiale et sociale : une vie moderne ! BREED ON SHOW AT SOMMET The Salers breed has notable advantages including ease of calving, easy management, excellent carcass yield, and great cross-breeding capacities. Breeders in 30 countries on all 5 continents have already made the Salers their breed of choice! American breeders appreciate the time it gives them to enjoy a modern, family lifestyle. Breeders in Australia and New Zealand have chosen it for its early maturing and cross-breeding capacities, and its exceptional fertility! Numerous other breeders have chosen it for its conformation, carcass yields and the quality of its meat. Moderne car reine du développement durable ➟ Autonome, avec une alimentation basée principalement sur l’herbe, on retrouve la Salers dans tous les zones herbagères. Sa capacité à valoriser ces fourrages grossiers en fait la reine du développement durable. ■ Elle façonne les paysages et les espaces, ■ Elle maintient les actifs dans les zones difficiles ■ Elle entretient les prairies qui sont des sources naturelles de captage de CO 2 , ■ Que de l’herbe ! Son très faible niveau de complémentation contribue à limiter les intrants sur l’exploitation (aliments, transports…) et ainsi l’émission de gaz à effet de serre. ➟ Ses méthodes d'élevage et la qualité de ses produits viande et fromage répondent ainsi parfaitement aux exigences et attentes de la société : en plus d'être moderne, la salers est la vache citoyenne ! Source : FBC, campagne 2007 Programme Village Salers sous le chapiteau Viande pendant les 3 jours : Race Salers, Altitude, Elvea 15-63, Association Salers, BNP Paribas, Coopérative de Saint-Bonnet, SARL Charrade, Cantal Tourisme, La Télé Agricole, CIF et Label Rouge Venez rencontrer nos éleveurs sur notre stand ou contactez-nous à l’adresse suivante : Groupe Salers Evolution Maison de la Salers Domaine du Fau 15140 Saint Bonnet de Salers ✆ (33) 04 71 40 20 13 Fax : (33) 04 71 40 73 77 www.salers.org - upra-salers@wanadoo.fr Mercredi 7 octobre : Zénith d’Auvergne ■ Jugement des animaux par section ■ Présentations diverses Jeudi 8 octobre : Zénith d’Auvergne ■ Jugement des groupes ■ Jugement des prix spéciaux et des prix d’ensemble ■ Vente aux enchères Vendredi 9 octobre : Chapiteau Viande ■ 15h/17h00 : présentation des 1 ers Prix et Champions Salers Merci à nos Partenaires Prestige 37 Sommet de l’Élevage 2009
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