Prim'Holstein - Sommet de l'élevage

BOVINS LAIT
La Simmental
De nombreuses études économiques démontrent
encore l’intérêt d’une race équilibrée lait/viande
pour améliorer la rentabilité d’un élevage dans les
zones herbagères. Il n’est donc pas étonnant de voir
la Simmental Française, race mixte par excellence,
se développer dans les régions du Massif Central.
Elle compte aujourd’hui plus de 5 000 inséminations
dans cette zone et son développement est loin
d’être arrivé à son terme.
Du lait de qualité
et une bonne production de viande
Grâce à des performances laitières en constante augmentation,
la Simmental permet de produire un lait riche en
matière protéique avec un rapport TP/TB très avantageux
pour la production fromagère.
Sa double aptitude lait/viande permet en plus d’obtenir
des résultats en production bouchère particulièrement
intéressants, notamment pour les veaux (vendus à 3 semaines
en race pure entre 300 et 350 €) et les vaches de
réforme (375 kg de carcasse en moyenne).
Aptitudes
• Large framed mixed breed (milk and beef)
(700-900 kg for cows)
BREED
ON SHOW AT
SOMMET
• Protein-rich milk sought after by the cheese industry
• High beef production due to its good conformation and growth rate
• Hardy breed that can adapt to any production system
• Can be used in the suckling system (suckling calves)
Average milk yield*
• 6,850 kg/lactation for 40.2 g/kg of fat and 35.1 g/kg of
milk protein
* Untreated lactation - CL 2003
Quality label products
• Cheeses: Epoisses, Tome de Laguiol
Breed location
Eastern, Central Eastern and South Eastern France
27,500 cows of which • 14,042 are subject
to performance checks
According to: SOPEXA - RGA 2000 - SIA
La race n°1 sur les caractères fonctionnels
La Simmental présente, des atouts indéniables sur les
caractères fonctionnels :
C’est la race laitière qui présente les intervalles
vêlage/vêlage les plus courts.
La Simmental est également reconnue aujourd'hui pour sa
résistance naturelle aux mammites. Les comptages cellulaires
enregistrés par le Contrôle Laitier et étudiés par l'INRA
ont montré une différence très significative des résultats
de la Simmental avec les autres races
Ses qualités de rusticité, fertilité, résistance aux mammites
lui permettent de bien vieillir. Près de 12% des vaches actives
en 2006 étaient en 6ème lactation ou plus, alors qu’on
en comptait moins de la moitié dans la plupart des autres
races à ce stade de lactation.
Quelques chiffres
● Nombre de lactations (CL 2006) : 14042 vaches
● Lait (Lactations corrigées 2006) :
6850 kg à 40,2 g/kg de TB et 35,1 g/kg de TA
● Cellules (source INRA) :
143 000 cellules/ml (206 000 en race laitière spécialisée)
● Intervalle Vêlage/Vêlage (CL 2006) :
386 jours (415 jours en race laitière spécialisée)
● Rang moyen de lactation (CL 2006) :
2,9 lactations (2,4 en race laitière spécialisée)
Un schéma de Sélection Européen
Aussi connue sous le nom de Fleckvieh en Europe de l’Est,
la Simmental est de loin la 1ère race mixte en Europe avec
près de 3 millions de vaches en Allemagne et 80% du
cheptel bovin recensé en Autriche.
Le programme de sélection de l’Unité Simmental Française
s’appuie sur ses partenaires Européens avec la mise
à l’épreuve de quelques 700 taureaux tous les ans. Les
12 taurillons mis en testage chaque année en France
auront préalablement subi les épreuves de la station de
contrôle individuel qui prennent prioritairement en compte
les caractéristiques de croissance et de conformation.
OES Simmental France : “ Un oganisme génétique unique au
service des Eleveurs “
Siège social : 1 rue du Moulin Goepp - 67170 BRUMATH
✆ 03.88.51.11.66 - Fax : 03.88.51.93.92
Services Techniques : 11 rue Henri Becquerel
21000 DIJON
✆ 03.80.28.95.49 - Fax : 03.80.72.09.68
Visitez notre site : www.simmentalfrance.fr
59 Sommet de l’Élevage 2009