Prim'Holstein - Sommet de l'élevage

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BOVINS LAIT Tarentaise La race des zones difficiles La race Tarentaise a toujours été utilisée dans des systèmes d’exploitations extensifs. Ses qualités, développées au sein de ces modes d’élevage font qu’elle est très sollicitée dans les régions de moyenne et haute montagne. Les caractéristiques de la race Le standard de la race Tarentaise tend à allier caractères laitiers et morphologie musculaire suffisante et fonctionnelle pour répondre de manière optimale aux attentes des éleveurs : • Un squelette fin et une ligne de dos rectiligne de nature à être le meilleur support à une musculature nécessaire aux déplacements en terrains accidentés. • Une capacité corporelle suffisante. • Une tête expressive au mufle large et court sur une encolure fine. • Une mamelle équilibrée, aux attaches solides, et fonctionnelle tant sur le plan du volume que sur la longueur et la forme des trayons. • Des aplombs secs, terminés par des sabots à corne noire et épaisse. • Un bassin large et légèrement incliné pour permettre un vêlage dans de bonnes conditions. La laitière rustique Très bonne aptitude à la reproduction : fertilité et vêlages sans assistance • Longévité alliée à une forte robustesse • Excellente adaptation aux variations climatiques • Résistance reconnue à diverses maladies, notamment parasitaires • Sabots résistants, adaptés à la marche et à une longue période de stabulation • Excellente capacité à transformer les fourrages grossiers La production de lait En 2004, la production moyenne est de 4 850 kg de lait avec un taux butyreux de 35.8 °/°° et un taux protéique de 32.3 °/°° (résultats FFCL 2004 – lactations corrigées). Ces résultats doivent être appréciés en fonction des conditions de milieu et de l’objectif des éleveurs : produire un lait de qualité favorable à la transformation fromagère, grâce à un rapport TB/TP favorable. Elle fait un lait de qualité pour des produits réputés (90% du lait est transformé et valorisé par la production de fromage). Son lait se caractérise par la présence du variant C de la caséine B (17%), variant quasi inexistant chez les autres races françaises, qui joue un rôle non négligeable pour la texture et le goût du fromage. Production de viande La race Tarentaise est utilisée en élevage allaitant dans le Massif Central, aux USA, au Canada et en Afrique du Nord. Elle est utilisée : • en croisement pour ses qualités maternelles, • en race pure, pour la finesse « du grain de viande » et un bon rendement en muscle (de 65 à 72 %). La race Tarentaise à l’étranger Renommée pour sa rusticité, la race Tarentaise a été exportée sur les 5 continents dans 25 pays. Elle est utilisée selon deux objectifs : • implantation et reproduction en race pure (USA, Canada, Afrique du Nord, Albanie …) • amélioration des races locales par croisement (Inde, Tunisie, Egypte, Albanie, Burkina Faso, Amérique du Sud, …). L’amélioration génétique Le schéma de sélection en race Tarentaise vise une amélioration de la production laitière et de la morphologie fonctionnelle, tout en veillant à préserver les caractères spécifiques de la race au niveau de la rusticité et la variabilité génétique. La pression de sélection est très importante (1 taureau testé pour 644 IAP) ce qui permet de tester 14 nouveaux taureaux chaque année. Données 2004 Cheptel : 30 000 têtes estimées dont 13 488 vaches (RGA 2000) • Effectif Contrôle laitier : 7 727 vaches • Production (lactations corrigées) : 4 850 kg de lait • Durée : 292 jours • Taux protéique : 32.3 °/°° • Taux butyreux : 35.8 °/°° Diffusion de la race en France Dans plus de 30 départements, essentiellement dans les Alpes du Nord, Alpes du Sud, et le Massif Central. Aptitudes • Dairy breed • Adapts very well to mountainous conditions: can walk long distances and support extremes of temperature • Converts rough forage very effectively • Produces a well balanced milk that is suited to cheese production • ts has appreciable breeding qualities: fecundity, calving ease, longevity Average milk yield* • 3,983 kg/lactation for 35.7 g/kg of fat and 31.9 g/kg of milk protein * Untreated lactation - CL 2003 Quality label products • Beaufort, Tome des Bauges, Reblochon, Abondance. Breed location Northern Alps (Savoie), Southern Alps (Haute Alpes), Massif Central, some farms in the Vosges and the Pyrenees. Adapts well to North Africa and the Near East • Native home UPRA TARENTAISE - ✆ 04 79 60 49 20/21 Rue du Terraillet - 73190 ST BALDOPH BREED ON SHOW AT SOMMET 13,500 cows of which. 7,500 are subject to performance checks According to: SOPEXA - RGA 2000 - SIA 54 Sommet de l’Élevage 2009
ELEVEURS 2009 de bovins de race TARENTAISE GAEC DES ABATTUS FOUREL Marie-Jo, Marc et Dominique Les Abattus - 07270 NOZIERES ■ Type de bâtiment : Stabulation à logettes ■ Altitude : 750 m 4570 kg - TB 37 - TP 33,6 Nous avons choisi la Tarine pour sa rusticité, notamment son excellente aptitude à la marche car nos pâtures nécessitent 1 h de route 2 fois/jour ✆/Fax 04.75.06.53.69 CHATARD Michel Grange Neuve 43140 SAINT DIDIER EN VELAY ■ Type de bâtiment : Etable entravée ■ Altitude : 800 m 4757 kg - TB 38,9 - TP 33,7 ✆ 04.71.61.15.56 GAEC DE LA TARINE RAVEL Thierry, Isabelle et Karine Saint Victor - 43150 LE MONASTIER ■ Type de bâtiment : Stabulation libre à logettes ■ Altitude : 1000 m 4200 kg - TB 39,7 - TP 33,2 Système extensif. Volonté de valoriser au maximum la ration de base donc apports de concentrés très réduits ✆/Fax 04.71.03.81.52 GAEC QUAYREL QUAYREL Georges et Patrice Roussou - 43100 MERCOEUR ■ Type de bâtiment : Stabulation libre paillée ■ Altitude : 950 m 5256 kg - TB 39,7 - TP 33,8 En plus du lait livré, une partie permet d’engraisser des veaux des Monts du Velay. Pour cela, 1/3 des vêlages s’effectuent avec du croisement en Charolais. ✆/Fax 04.71.76.78.31 Hall 1 - Allée C/D - Stand n° 109 CHABALIER Eric La Vialette - 48170 BELVEZET ■ Type de bâtiment : Etable entravée ■ Altitude : 1200 m 4570 kg - TB 38,2 - TP 35,6 Alimentation, système tout foin et céréales autoconsommées l’hiver. Pâtures au printemps et regain fin d’été et automne. ✆/Fax 04.66.47.98.84 La Pie Rouge Fertilité - Taux Protéique - Longévité VIPERE, fille de STING FRANCE PIE ROUGE - 5, allée Sully - 29322 QUIMPER Cedex ✆ 02.98.52.48.25 - Fax : 02.98.52.49.81 E-Mail : UPRAPRP29@wanadoo.fr - site : http://www.pierouge.fr Localisation Issue du croisement d’absorption de l’Armoricaine par la Rotbunt allemande et la MRY hollandaise, la race Pie Rouge des Plaines est récente en France. Elle est principalement implantée dans les plaines du Nord-Ouest de l’Europe (Allemagne, Hollande, Belgique Luxembourg). Elle se développe en Europe Centrale, en particulier en Pologne. En France, la majorité de l’effectif se situe en Bretagne mais aussi en Normandie, dans le Massif central et le Sud-Ouest. Aptitudes Aujourd’hui, la Pie Rouge se distingue par son potentiel laitier intéressant avec d’excellents taux. Ses qualités morphologiques tant au niveau du format que de la mamelle facilitent sa conduite. Une bonne résistance aux mammites et une fertilité au-dessus de la moyenne favorisent sa longévité. Quelques chiffres : • Environ 23 000 femelles en France • Lait corrigé : 8 719 kg • TA : 34,6 ‰ • TB : 42,4 ‰ • Fertilité : 64 % de non retour (75 jours) Un réseau d’exploitations suivi chaque année dont les principaux résultats en 2008 sont : • TB laiterie de 43,5 ‰ • TP laiterie de 34,2 ‰ • 8 013 kg de lait brut à 42,7 ‰ de TB et 35,2 ‰ de TA • Prix perçu : 365,37 €/1000 litres • Réformes : 322,5 kg, 2,45 €/kg soit un prix de vente de 834 € • Taurillons : 363 kg, 2,72 €/kg soit un prix de vente de 988 € Eleveurs RIGAL Maxime La Borie Basse - 12160 MANHAC 05 65 69 34 67 EARL DU CHATENET Le Chatenet - 24310 BRANTOME 05 53 05 83 30 AYEL Christian Trémolin - 42380 PERIGNEUX 04 77 30 78 14 JOURDE Frédéric Cheyrac Laigue - 43500 BEAUNE SUR ARZON 04 71 03 61 87 GAEC OTHEGUY Rte d’Ainharp - 64130 MAULEON 05 59 28 25 73 GAEC LES SAUGES La Sagne - 81490 NOAILHAC 05 63 50 73 03 Le schéma de sélection Pie Rouge Select mène le programme de sélection en France et donne accès aux éleveurs à la meilleure génétique européenne par la mise en place d’un noyau de sélection et les accords de partenariats avec les principales unités de sélection en Allemagne et au Pays Bas. 55 Sommet de l’Élevage 2009
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