2013-04 Avril - Horesca

Assemblée générale du Vatel-Club
L’Expogast 2014 approche
Une cinquantaine de membres et amis du Vatel-Club se sont retrouvés
au début du mois de mars à l'Hôtel Moris pour passer en
revue l'année 2012 du Vatel Club, et pour découvrir les activités
futures, notamment l'Expogast prévue pour novembre 2014.
Lors de son allocution, Armand Steinmetz, président de l’association
luxembourgeoise de cuisiniers, a exprimé une pensée pour les
membres et amis du club qui nous ont quitté en 2012: Mme Margot
Kridel-Funk, M. Jerry Kridel, M. André Schildermaus, M. Thiel, M.
Daniel Schmuck, M. Norbert Schmit, Mme Daisy Rix-Braun.
Le trésorier, Lucien Kass, a fait le point sur les comptes 2012
de l'association et a reçu la décharge des trois commissaires
aux comptes: M. Jos Brill, Mme Claudine Ries-Sauber, M. Gerry
Herckes. Les commissaires se sont proposés de continuer leur
mandat pour l'exercice 2013, proposition qui a été approuvée sans
hésitations.
Les membres du comité sortants et rééligibles étaient: Armand
Steinmetz, Roberto Beltramini, Guy Rommes, Marc Dusatko,
Simone Thyes, David Albert, Thierry Graul et Patrice Schmitz.
Leur réélection a été confirmée par tous les membres présents.
La soirée s'est terminée par un menu dégusté au Restaurant Moris
avec le concours des sponsors Bernard-Massard, Vinsmoselle,
Freelance Vins Fins, Sources Rosport et la Distillerie Steinmetz.
Composition actuelle du Comité du Vatel Club:
Armand Steinmetz - Président,
Alain Hostert - secrétaire,
Lucien Kass - trésorier,
Jean-Claude Brill, Arthur Sauber, John Wirtz, Roberto Beltramini,
Guy Rommes, Marc Dusatko, Simone Thyes, David Albert,
Thierry Graul, Patrice Schmitz.
Présidents d'honneur: Aloyse Jacoby, Gaston Junck
Vice-Présidents d'honneur: Jean-Pierre Boden, Francis Dahm
Appel à candidatures pour le Chef of the year
Cette année le concours Chef of the Year
2013 se déroulera le lundi, 13 mai 2013
au Lycée technique hôtelier Alexis Heck à
Diekirch.
épreuves préliminaires du Global Chefs
Challenge pour l'Europe Centrale qui se
tiendront à Budapest du 10 au 20 octobre
2013.
Lors de ce concours national, une dizaine
de chefs professionnels s’affronteront pour
préparer un menu autour des thèmes suivants:
La nouveauté de cette année est que
les candidats pourront se présenter au
concours avec un commis, afin d'être en
conformité avec la structure du concours
Global Chef organisé par le WACS.
Le lauréat du concours Chef of the Year
2013, aura la possibilité de participer aux
Les finalistes de Budapest seront invités à
participer au Concours Global Chefs Challenge
2014 à Stavanger (Norvège).
Les intéressés pourront soumettre leur
dossier d'inscription dûment complété
(documents sur www.vatel.lu) avant
le 6 mai 2013.
Entrée:
Préparation de sandre et de saumon
Suite:
Variation d’agneau, son carré, son épaule,
sa souris avec minimum 2 légumes
et 1 féculent
Dessert:
3 préparations à base de fruits exotiques
8 horesca informations 2013 N°4