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Soupe à<br />
l'ail<br />
Ingrédients pour 4 personnes<br />
11<br />
5 éclats d'ail<br />
40 g d'oignon<br />
40 g de beurre<br />
40 g de farine<br />
1 l d'eau<br />
1 c. à café d'épices pour soupe<br />
200 ml de crème fraîche<br />
1 1/2 c. à café de sel<br />
1/2 c. à café de poivre<br />
Préparation rapide<br />
5 éclats d'ail<br />
40 g d'oignons<br />
40 g de beurre<br />
40 g de farine<br />
1 l d'eau<br />
1 c. à café d'épices pour soupe<br />
10 sec. 3<br />
3 min. 100°C<br />
3 min.<br />
100°C<br />
Préparation<br />
Mettre oignons et ail 10 sec. puissance 3<br />
dans le bol mélangeur. Ajouter beurre et<br />
farine et faire revenir 3 min. à 100°C.<br />
Ajouter eau et épices pour soupe et laisser<br />
mijoter 3 min à 100°C Ajouter la crème<br />
fraîche, le sel et poivre et laisser mijoter<br />
5 min. de plus à 70°C. Mélanger ensuite<br />
1 min. puissance 2 pour obtenir un<br />
mélange crémeux.<br />
200 ml de crème fraîche<br />
1 1/2 c. à café de sel<br />
1/2 de poivre<br />
15 min. 70°C<br />
Mélanger le tout pendant 1 min. encore<br />
puissance 2 pour obtenir un mélange crémeux.<br />
Velouté aux<br />
petits pois<br />
Ingrédients pour 4 personnes<br />
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG<br />
12<br />
1 petit oignon<br />
40 g de beurre<br />
1 c. à café de farine<br />
1 boîte de petits pois<br />
750 ml de bouillon de légumes<br />
100 ml de crème fraîche<br />
1/2 c. à café de sel<br />
Poivre<br />
Préparation<br />
Mettre l'oignon pendant 10 sec. puissance<br />
3 dans le bol mélangeur. Ajouter beurre,<br />
farine et petits pois et faire revenir 2 min.<br />
à 100°C. Ajouter bouillon de légumes,<br />
crème fraîche, sel et poivre et laisser<br />
mijoter 2 min. à 100°C . Pour finir,<br />
passer le tout 30 sec. puissance 2.<br />
Préparation rapide<br />
1 petit oignon 10 sec. 3<br />
40 g de beurre<br />
1 c. à soupe de farine<br />
1 boîte de petits pois<br />
2 min. 100°C<br />
750 ml de bouillon de légumes<br />
100 ml de crème fraîche 20 min. 100°C<br />
1/2 c. à café de sel, poivre<br />
Passer le tout 30 sec. puissance 2.<br />
Livret de recettes Page 11
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